1樓：長沙新東方小哥
西餐學習的課程內容包含：
意式：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；
德式：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、俄式烤火雞配金巴利汁等；
美式：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
法式：法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
中式菜餚：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
2樓：西安歐米奇西點學院
西餐，顧名思義是西方國家的餐食，其準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。正規西餐應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚。
一頓完美的西餐，盤中每一種食材都可以入口。西餐一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料，不同的主食搭配上不同的蔬菜作為點綴，既不浮誇又充滿新意。
西安歐米奇西點西餐學院，學西餐，西點，咖啡，調酒，學東西都要講究實操，師資力量和裝置不會讓你失望。採用烘焙理實一體化多**教學，全面提升學生知識技能與綜合素質，培養學生不僅掌握技術，更懂經營，善管理。建議學習之前可以上門參觀，會有專業的諮詢老師進行講解。
3樓：有電發光的路燈
看你想學什麼菜系，因為西餐是有很多國家種類的。
基本功：刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等
意式西餐：義大利菜湯、乳酪通心粉、海鮮沙拉、義大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品
美式西餐：華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、薑汁橘醬魚片等
俄式西餐：羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等
法式西餐：鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等
德式西餐：烤鵝蘋果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等
東南亞菜：海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等
其他類（批薩、小吃等）：哈密瓜配意式風乾火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等
4樓：重慶新東方烹飪學院
其實你找一家專業的西餐學校去學習就行了！
西餐課分為理論課和實操課，實操課佔比80%以上，理論課就是講西餐原材料、刀叉用法、西餐文化、菜品英語等。西餐菜品學習分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，還有東南亞菜、日式菜餚等，內容多而雜，所以一定要來專業的學校學習。
西餐菜分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，而每一種菜餚裡面又分了頭盤開胃菜、湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。現在西餐廳的廚師都是比較全能的，最好是綜合的學習，各個菜式的經典菜都能掌握。
西餐主要學什麼內容？
5樓：安徽新東方烹飪學院
西餐學習的課程內容包含：
意式：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；
德式：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、俄式烤火雞配金巴利汁等；
美式：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
法式：法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
中式菜餚：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
6樓：匿名使用者
1.西餐理論知識: 學習西餐專業理論知識,瞭解西餐歷史文化及發展現狀,學習烹調工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識,並能靈活運用。
2.西餐專業技能: 學習歐美各國菜、東南亞及日韓料理的製作技術,瞭解常用西點、咖啡的製作方法,能夠設計、完成各類宴會的組織制...
3.各種西餐菜餚: 學習東南亞菜(日本、馬來西亞、泰國、新加坡等),歐式(法國,義大利
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7樓：成都新東方烹飪學校
基本功：
刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等。
意式西餐：
義大利菜湯、乳酪通心粉、海鮮沙拉、義大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品。
美式西餐：
華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、薑汁橘醬魚片等。
俄式西餐：
羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等。
法式西餐：
鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等。
德式西餐：
烤鵝蘋果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等。
東南亞菜：
海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等。
其他類（批薩、小吃等）：
哈密瓜配意式風乾火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等。
8樓：重慶新東方烹飪學院
西餐菜分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，而每一種菜餚裡面又分了頭盤開胃菜、湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。現在西餐廳的廚師都是比較全能的，最好是綜合的學習，各個菜式的經典菜都能掌握。
9樓：西安歐米奇西點學院
西餐學習一般分以下幾類：開胃菜類、主菜類、湯品類、三明治類，小吃類，有的還包括一些東南亞菜系
10樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習
11樓：阡陌上花開
飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐製作基礎、西式麵點、西餐工藝、西式快餐製作、菜餚創新、食品雕刻、烹飪美學等。
西餐工藝。
這裡西餐和中餐工藝都是主幹課程，跟烹飪有關的原料學、營養學、衛生學都要掌握。
烹飪專業英語也不能忽視，因為將來要面向大中型酒店、賓館的西餐製作一線技術管理崗位，大中型高階西餐廳經營管理工作崗位，西式配餐公司的營養與配餐技術和管理工作崗位，食品企業的加工及管理工作崗位，大中專職高和技校相關專業的教學和培訓工作崗位。
12樓：雨過留聲
西餐菜譜大全，各類西餐菜譜做法在海南新東方就可以學。
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。西餐的菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料，所以在烹製方式和製作工藝上面與中餐也迥然不同。
如今西餐現在已慢慢走入中國的家庭,深受大家的喜愛。
西餐師，專門烹飪西餐美食的廚師，在中國西餐行業越來越火熱的市場環境下，西餐師已經成為稀缺崗位。
西餐主要是學啥
13樓：jq左
西餐，顧名思義是西方國家的餐食，其準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲。正規西餐應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚。
一頓完美的西餐，盤中每一種食材都可以入口。西餐一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料，不同的主食搭配上不同的蔬菜作為點綴，既不浮誇又充滿新意。西餐專業主要學習內容
一、法國：世界三大美食之中，法國美食佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，其突出特點是選料廣泛。
法國菜常選用稀有的名貴原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝、黑松露等，用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國菜中的名品。
二、義大利：源遠流長的義大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，有"西餐之母"的美稱。
三、美國：美國盛產水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉非常普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。
四、德國：德國菜在口味上較重，多以酸、鹹口味為主，在材料上偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等；在調味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等；在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。
五、俄羅斯：俄羅斯菜餚選料廣泛、講究製作、加工精細、因料施技、講究色澤、味道多樣、適應性強、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、鹹的菜。
因此，在烹調中多用酸奶油、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調味料。
14樓：七七
西餐的主要學習內容：
（1）基本功：刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等約15種
（2）湯品製作技術：奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯，西蘭花湯、蘆筍湯、羅宋湯、味增湯、德式白花菜湯等約45種
（3）沙司的製作技術：千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁、奶油蘑菇汁、香甜橙醬、蘋果醬等約44種
（4）開胃菜製作技術：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉、黑胡椒金槍魚色拉、泰式海鮮色拉等約50種
（5）主菜製作技術：茄汁意麵、日式咖哩飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯、匈牙利燴牛肉、香煎西冷牛排、焗龍蝦、西班牙海鮮飯、菠菜堅果雞肉卷、法式勃艮第燴牛肉、紅酒燴牛膝等約110種
（6）三明治製作：俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙燻三文魚三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、薩拉米朝鮮薊三明治、美味炸雞三明治等約25種
（7）東南亞菜：海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯、韓式辣烤排骨、印尼炒飯、印度咖哩雞、新加坡炒米粉等約30種
（8）其他類（小吃等）：帕爾瑪火腿配蜜瓜、水牛城雞翅
學西餐需要些什麼，學西餐需要哪些基礎
建議到專業的學校去系統學習，基礎打紮實了，這樣未來的路才走的更遠 學西餐建議你到專業的學校進行系統的學習，至於學多久，一般西餐有不同時長的專業，你可以根據自己的情況選擇合適的專業學習。學校很多，去學的話太浪費了。去西餐廳上班，先從小弟做起，慢慢就接手牛排的做法，有很多種。比學校要學的多的多。我就是做...
西餐初級考哪些菜，西餐主要是什麼菜
目前在世界上比較流行的是法式 意式 地中海式 美式及墨西哥式 德式的菜品。1 法式菜品 特點是要求菜餚水分充足，質地鮮嫩，非常重視醬汁的製作，一般由專業廚師製作，例如奶油蛋黃醬汁，而且什麼菜用什麼酒，用量也很大。波爾多酒醬汁就是比較有代表性的一款醬汁。2 義大利菜 與法國烹飪的區別在於非常具有自己的...
西餐都要學習什麼，西餐都是要學些什麼內容？？
基本功 刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等 意式西餐 義大利菜湯 乳酪通心粉 海鮮沙拉 義大利牛柳 披薩餅 羅馬式雞等菜品美式西餐 華道夫色拉，馬里蘭式炸雞 各式鐵扒 烤火雞 橘子燒野鴨 薑汁橘醬魚片等 俄式西餐 羅宋湯 菱油雞卷 魚子醬 冷鮭魚 紅燴牛肉 串烤羊肉，莫斯科式烤魚等法式西餐 鵝...