1樓：呼市新東方烹飪學校
1.選料精細。
西餐選料特別精細，在原料質量和規格上都有嚴格要求，如牛肉要用黃牛、仔牛、乳牛的除去骨無脂肪的瘦肉；雞選用雛雞，且應去頭爪；魚選用剔淨頭尾和骨刺的淨肉等。
2.調料講究。
西餐所用的調料十分講究，除常用的鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥末、咖哩汁等調味品外，還在菜餚中新增香料，以增加菜餚香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷葉等。另外，烹製菜式所用的酒類也是豐富多樣的，如葡萄酒、白蘭地、朗姆酒等，且不同的菜餚使用不同的調料用酒。
3.沙司單獨製作。
沙司是西式菜餚的調味汁。沙司與菜餚主料分開烹調是西餐的一大特點。沙司是西式菜餚的重要組成部分，將單獨製作的沙司澆在單獨製作的菜餚上面，可起到調味、增色、保溫的作用。
常見的沙司有：冷沙司和熱沙司。
4.注重菜餚生熟程度。
西餐中的一些食草動物的肉(如牛、羊肉)、禽類(如鴨)和海鮮一般烹製得較為鮮嫩以保持其營養成分，有的甚至生食（如牡蠣）。但雜食動物類的肉及河鮮必須全熟方能食用。烹製牛、羊肉時的生熟程度一般分為以下幾種：
一成熟：肉表面微焦黃，中間為生肉，裝盤後有血水滲流出來。
三成熟：肉表面焦黃，中間為紅色生肉，裝盤後無血水流出來。
五成熟：肉表面呈褐色，肉中間為粉紅色，切開時無血水流出。
七成熟：肉表面呈深褐色，肉中間呈茶色(略有粉紅色)。
全熟：肉表面焦蝴，肉中間全部為茶色。
5.搭配豐富、營養全面。
西式熱菜在主料烹製好裝盤後，還要在盤子邊上或在另一盤子內配上少量加工成熟的蔬菜、米飯或麵食，才能組成一道完整的菜餚。這樣的搭配一方面可增加菜餚的美觀程度，使菜餚富有風味特色，另一方面可使菜餚的營養搭配更為合理，從而達到營養均衡的要求。
學西餐基本功要注意哪些方面？這下你大概知道了吧！西餐看似簡單，想做好也不是很容易的事，西餐廳經營需要多方面要素，也需要做好充分的準備。
2樓：重慶新東方烹飪學院
學廚師是一門技術活，一定要選擇專業正規的學校，從學校規模、師資、裝置、住宿，以及就業服務等方面來選擇學校，不但能學到技能，還有一份前景好的工作，終身受用！
3樓：貴陽新東方烹飪學院
學西餐建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
4樓：安徽新東方烹飪學院
與其在網上問來問去，還不如去專業院校實際去體驗一番，這樣你的感受肯定會更深的，其次就是畢業還會推薦工作！
5樓：
西餐的刀功，西餐的調料，再就是食材的處理，這些都是非常關鍵的，
6樓：廈門新東方烹飪
西餐的每道工序都十分嚴謹。
所以有一個紮實的基本zhi功非常重要，從切菜到調dao料沒有一個紮實的基本功是不行的。
學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術。包括了菜餚會製作的各個步驟。基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹那麼重要。
一名西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一答名優秀烹飪者的能力。
7樓：山西新東方烹飪學校
隨著西餐逐漸融入人們的生活，很多人對西餐的需求已不再僅僅是紅酒、牛排。很多人到西餐廳，會想嘗試更多的花式料理，而這也對西餐廚師提出了更高更專業的要求，這也讓西餐企業對專業人才求賢如渴。
面對當前巨大的市場前景，學西餐成為很多初高中生的選擇。他們的選擇究好不好？今天就來為大家解答一下西餐學習的相關問題。
學西餐有哪些優勢？西餐行業，就業快、創業易、回報高。對於很多年輕人來說，學西餐既時尚也充滿挑戰。
無論是想在西餐廳就業，還是想自己創業開店，西餐領域的廣闊前景，都為大家提供了未來發展的好平臺。
學西餐是不是很難？西餐，在很多人眼裡，感覺需要比學中餐付出更多的時間和精力。其實，西餐學習與中餐學習沒有什麼不同，學烹飪技術打好基礎很重要。
只要你到專業的烹飪學校，循序漸進地跟著老師的指導勤學苦練，都可以學有所成。
學西餐到哪所學校更專業？
學西餐專業是個很好的選擇，未來前景廣闊，不過還有個前提是要到專業的學校學習，才能夠學到真正的技術。
學習西餐的基本功有哪些？
8樓：成都新東方烹飪學校
學西餐要練哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分嚴謹。
所以有一個紮實的基本功非常重要，從切菜到調料沒有一個紮實的基本功是不行的。
學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術。包括了菜餚會製作的各個步驟。基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹那麼重要。
一名西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一答名優秀烹飪者的能力。
9樓：安徽新東方烹飪學院
0基礎也可以學西餐，西餐更多的是製作熱菜，對學生的綜合實操能力有更高的要求。需要學生更加勤奮苛刻的練習。西餐製作追求的是精緻、美觀富有藝術感，如何進行創意，是西餐學習的學生要面臨的一大挑戰。
10樓：
西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有一個紮實的基本功非常重要，從切菜到調料沒有一個紮實的基本功是不行的。學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術，囊括了菜餚製作的各個步驟。基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹那麼重要。
一名西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一名優秀烹飪者的能力。
11樓：反反覆覆分
西餐的每道工序都十分嚴謹，所以紮實基本功的重要程度不言而喻，從切菜到調料都需要學生從零開始學起。學西餐的基本功包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術，囊括了菜餚製作的各個步驟。基本功對於廚師來說，正如土壤之於參天大樹。
西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一名烹飪者的能力。
12樓：昆明歐米奇西點學院
現在西餐已經普及率很高了，各種價位的西餐廳遍佈城市的各個角落，隨著人們生活水平的持續提高，這個趨勢會越發明顯。所以不論創業還是就業，選擇學西餐都是一個很好的選擇。
大部分人都是零基礎開始學習的，只要自己喜歡，肯堅持就行。
學西餐需要有什麼基礎嗎？
13樓：匿名使用者
學西餐需要有以下這些：
學習西餐的專業基礎知識、原料、爐具裝置的使用，掌握各式西餐廳實用菜餚的基本功操作，懂得西餐成本核算及定價原理。
西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有一個紮實的基本功非常重要，從切菜到調料沒有一個紮實的基本功是不行的。學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術，囊括了菜餚製作的各個步驟。基本功對於廚師來說，就像土壤對於參天大樹那麼重要。
一名西餐師沒有紮實的基本功，也就缺少了成為一名優.秀烹飪者的能力。
14樓：安徽新東方烹飪學校
學習西餐的門檻不高的，只要你對烹飪有一定的熱愛，就可以去學習，我們學校都是對於零基礎的人也有相應的課程的，可以從小白變成大神。
15樓：福建省新東方烹飪學校
俗話說三十六行行行有狀元，條條道路通羅馬。只要自己能夠有一個清醒的認識，在選擇的時候認清目標，是一定能夠成功的。就像說學技術，餐飲業西點西餐就不錯，自己學個手藝出來，不論是上班，還是上一兩年班自己開店，都是很好的選擇，不需要什麼基礎的。
16樓：臨沂新東方烹飪學校
學西餐沒有很高的要求，因為學西餐需要的個人的動手能力，是一個注重實操的技藝，對於學歷這方面要求不是很高。想學的話可以去正規烹飪培訓學校學習，一些基礎的東西在學習過程中都會鍛鍊到
17樓：長沙新東方烹飪
西餐行業分析指出，我國專業西餐人才的緊缺，讓行業競爭也愈演愈烈，很多企業爭先出高薪聘請國外西餐師來彌補人才上的空白，但卻大大提高了人力成本，所以在國內培養專業的西餐主廚刻不容緩，這也為國內的西餐專業人才帶來了更大的機遇。
我院西餐專業以培養國際西餐主廚、行政廚師長、餐飲職業經理人為目標，專業技術全面、基本功紮實，具備較深西式烹調及西餐餐飲文化造詣,擁有良好職業道德及工作態度，瞭解廚房管理模式，擁有創業、創新能力的。具備獨立策劃、運營餐飲專案的能力。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
18樓：小臭臭
器具使用，食材的識別使用，烹飪的原理，最主要就是熱情，膽大，心細，這樣才會使你不斷的進步。
學西餐需要些什麼，學西餐需要哪些基礎
建議到專業的學校去系統學習，基礎打紮實了，這樣未來的路才走的更遠 學西餐建議你到專業的學校進行系統的學習，至於學多久，一般西餐有不同時長的專業，你可以根據自己的情況選擇合適的專業學習。學校很多，去學的話太浪費了。去西餐廳上班，先從小弟做起，慢慢就接手牛排的做法，有很多種。比學校要學的多的多。我就是做...
西餐都要學習什麼，西餐都是要學些什麼內容？？
基本功 刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等 意式西餐 義大利菜湯 乳酪通心粉 海鮮沙拉 義大利牛柳 披薩餅 羅馬式雞等菜品美式西餐 華道夫色拉，馬里蘭式炸雞 各式鐵扒 烤火雞 橘子燒野鴨 薑汁橘醬魚片等 俄式西餐 羅宋湯 菱油雞卷 魚子醬 冷鮭魚 紅燴牛肉 串烤羊肉，莫斯科式烤魚等法式西餐 鵝...
自學韓語應該注意點什麼啊？學韓語需要注意什麼？
樓上所說全部正確，這裡我要糾正一點就是，羅馬拼音不是容易被誤導讀音，反而中國人學習韓語唯一的近似音，有很多學生如果是面對面的在學自然就不怕，但是畢竟自學的比較多，所以羅馬拼音是學習韓國語的重要途徑，而且韓國字多部分是用羅馬拼音老表示的，所以並沒有壞處。本人是韓國語老師，也曾教過不少學生，由於工作太忙...