1樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
2樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
3樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
4樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
5樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
6樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
7樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
8樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
9樓：
我一般吃的時候都是用黃油煎。這樣會比較好吃！可是就是會長肉！
不過偶爾吃一些也是不錯的！當然你要是願以自己喂肉可是可以的！我建議你喂肉的時候加一些粒狀的黑胡椒！
這樣會更好！當然你也可使直接去超市買已經喂好的！
10樓：棒打蚌精
煎， 之前可能要先用蔥姜喂一下
11樓：
牛排的做法
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油 100克
精鹽 適量
作法：1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2釐米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——乾煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。
也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：肉質鮮嫩醇香，味美適口。
完全充血的牛排
材料：牛排200克，黃油1茶匙，西紅柿100克。
調味料：大洋蔥、羅勒各半個，紅辣椒1個，蒜頭、鹽、白胡椒。
做法：西紅柿和大蒜洗淨切丁，紅辣椒縱向切半去籽。牛排放在黃油中煎烤3-5分鐘，加鹽和胡椒，取出用鋁箔包好。把紅辣椒、洋蔥、胡椒粉和羅勒加入，少許加熱。用西紅柿醬裝盤。
煎牛排原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
香辣烤牛排
原料：淨牛排500克
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
做法：①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
韓式傳統銅盤燒烤牛小排
使用美國進口的0.5cm寬牛小排，先去除外層油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特製佐料（加入蘋果、葡萄酒、檸檬等）醃半天讓肉質更滑嫩入味。
然後把牛小排放入韓國傳統銅盤燒烤，保留肉汁精華，食用時可沾取流下的肉汁。入口時用新鮮的生菜包裹牛肉片，依個人口味加上味噌醬、蒜頭、辣椒等。
瑞士乳酪小牛排**
主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，這道牛排選用美國威士康辛進口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細嫩，在歐洲頗受歡迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹製時先去筋攤平，附瑞士乳酪及火腿然後沾麵糊先煎再烤，一刀切下有乳酪緩緩流出，亦是歐式牛排佳品。 **還包括前菜綜合冷盤沙拉、麵包、龍蝦湯及甜點等，雖然菜餚佈置比不上法國菜精緻，但品質保證。
黑胡椒煎小牛肉
把事先磨碎了的黑胡椒，貼在小牛排的外圈
平底鍋加熱，加橄欖油。等溫度高了，把小牛排放進去。
注意一方下去，一分鐘之內就別碰了，不然會沾底的。
煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定
牛排怎麼做？
12樓：小小西坡
主料、牛排1大塊
輔料：黑椒調料包1包、西蘭花4小朵、胡蘿蔔花3片、雞蛋1個、食鹽1／2小勺、黑胡椒顆粒少許、黃油1小塊、花生油少許
1、冷凍牛排和黑椒調料包從冰箱中取出自然解凍2、解凍好的丁骨牛排2面抹上少許的鹽和黑胡椒顆粒醃製5分鐘3、燒開水，放油，將胡蘿蔔花和西蘭花放入燙至變色撈出4、熱鍋熱油將牛排放入煎
5、翻面煎至7成熟，將鐵板加熱後放油打人雞蛋，擺上牛排6、另起鍋加熱黑椒汁
7、將焯燙過的胡蘿蔔花、西蘭花擺上，澆上黑椒汁即可
13樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
14樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
15樓：匿名使用者
用料牛排 1塊
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
檸檬 半個
牛排的做法
做牛排的關鍵是買一塊好牛肉，太瘦太油都不好吃，像這樣油花均勻且呈發散狀，就是相對比較好的。我個人的標準是購買無醃製且單塊重量不低於200g的，太薄也不好吃。
第一步是醃製，均勻撒點鹽，一點橄欖油，然後給它做馬殺雞。
原本厚厚的牛排，被我指壓按摩了後變大變薄了點，這樣更容易煎。擠上檸檬汁，靜置半小時。
把鍋燒熱，因為之前醃製牛排已經放過橄欖油了，所以鍋裡就不用放油了哦。
把牛排放入，嘶啦～
10-15秒後翻面，然後再10-15秒後再翻面，翻個兩回合就差不多是5分熟。
牛排太厚的側邊也煎一下。
擠上檸檬汁，撒上黑胡椒，就完成了。
16樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
17樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
18樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
19樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
20樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
21樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
牛排怎麼做？
22樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
23樓：匿名使用者
材料牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許
做法1.將牛排洗淨後用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘
2.土豆洗乾淨後切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟後撈出盛入盤中
3.鍋中放入黃油，小火將黃油融化後，放入土豆塊，煎至兩面金黃後撒少許鹽調味後盛入盤中
4.在鍋中倒入少許橄欖油，油熱後放入牛排，一面煎2分鐘後，翻一面再煎1分鐘（直到自己喜歡的成熟度），然後淋入紅酒，繼續煎5秒鐘後，即可盛出裝入盤中
這個牛排做了有一段日子了。話說那天家裡剛好有一塊牛肉，也不管這塊肉什麼質地適合不適合，就心血來潮把它製成了黑椒牛排......最後的結果是，味道好極了，就是牛肉嚼著有點費勁，哈哈！
我對亂調出來的黑椒汁很滿意，雖然不夠稠，但很象是在外面西餐廳吃的味道，這次就當練手吧，以後買到好的牛排還是可以繼續做滴~~
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
24樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
25樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
26樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
27樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
28樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
29樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
30樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
31樓：小超人
看部位不一樣，做法有點區別。品質好的話，肉錘鬆一下，鍋燒熱，牛排上塗橄欖油。扔到鍋裡，轉小火，2-3分鐘後翻面，配現磨黑胡椒粒和鹽，2分鐘是4成熟，每一分鐘大概增1成，不建議超過7成。
32樓：水靈
先用鬆肉，用刀背拍鬆，然後煎，正面煎3分鐘，背面煎2分鐘。買個牛排汁，一澆，ok
牛排怎麼做？
33樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
34樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的
35樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
36樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
37樓：熱愛影視者
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜
做法：1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）醃半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上
自己在家裡怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
家庭牛排怎麼煎才好吃？牛排現在越來越多的出現在國人的餐桌上，但是關於怎麼做，如何做，怎麼做的好吃卻很少有家庭能答上來。大多數人都覺得煎熟了就可以，然後再自己加點意麵，西蘭花就行了。下面的內容就是教大家怎麼煎牛排好吃。首先根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，發現有血...
怎麼做紅酒煎牛排，紅酒煎牛排怎麼做呢？
原料 牛排1塊 橄欖油少許 黃油30克 洋蔥半個 切碎成洋蔥末 紅酒半杯 蜂蜜1大勺 牛肉精1 2塊 掰碎使用 什錦蔬菜 適量法國香菜 切碎末 少許鹽和黑胡椒碎 少許 做法 1 什錦蔬菜用熱水焯熟，瀝乾水分後，拌入橄欖油和鹽及法國香菜備用。2 牛排雙面塗抹鹽和胡椒，鍋做熱後倒橄欖油，用大火煎至兩面焦...
惠靈頓牛排怎麼做，惠靈頓牛排怎麼做好吃？
食材準備 1千克牛裡脊 1湯匙胡椒 現磨 2湯匙橄欖油 1紅蔥頭 10克例如歐芹 10克百里香 10克牛至 250克野蘑菇 例如小蘑菇 牛肝菌 雞油菌 5.克黃油 100毫升白葡萄酒 半茶匙鹽 120克培根 片 400克酥皮 1蛋黃工作臺用麵粉 烹飪步驟 1 8 在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒...