1樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油
1紅蔥頭
10克例如歐芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油
100毫升白葡萄酒
半茶匙鹽
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黃工作臺用麵粉
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
惠靈頓牛排怎麼做好吃？
2樓：王培信
用料牛菲力 一塊
帕爾馬火腿 五片
酥皮 一張
洋蔥 一頭
香菇 適量
冬筍 適量
開心果或其他乾果碎 適量
黃油 適量
紅酒 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
惠靈頓牛排的做法
將牛菲力表面均勻撒上海鹽及黑胡椒碎，醃製半小時，簡單入味；
請點選輸入**描述
起鍋加入黃油，大火化開，
請點選輸入**描述
加入牛菲力煎至表面成熟無血水即可，盛裝放涼備用；
請點選輸入**描述
開始準備餡料部分，洋蔥、香菇
請點選輸入**描述
切丁備用；
請點選輸入**描述
鍋中加入乾果碎，小火炒香，加入剛剛切好的蔬菜丁；
請點選輸入**描述
加入紅酒，大火收汁，盛出備用；
請點選輸入**描述
帕爾馬火腿平鋪於桌面，撒上剛剛炒好的幹甜品，牛菲力包在中間慢慢捲起，入冰箱冷凍15分鐘；
請點選輸入**描述
在冷凍好的菲力卷表面包裹一層酥皮，入冰箱冷凍30分鐘（酥皮可以在超市採購，也可以自己製作，悄悄地告訴您酥皮的製作我們在後幾期也會講到哦~）；
請點選輸入**描述
從冰箱取出，可以在表面劃刻上自己喜歡的花紋，表面均勻刷上蛋液；
請點選輸入**描述
烤箱預熱，常規烘焙200℃ 30min，預熱好之後，放入烤箱烘烤；
請點選輸入**描述
烤好後，切片即可食用。
請點選輸入**描述
上菜，小二。
惠靈頓牛排怎麼做？
3樓：匿名使用者
惠靈頓牛排的製作方法
惠靈頓牛排配料
菲力牛排760克，火腿片6片，酥皮1張，蛋黃2個，黃芥末2湯匙，香菇適量，鹽，胡椒，洋蔥半個，牛油，鵝肝，白蘭地
惠靈頓牛排的製作步驟
菲力牛排把多餘的肥肉去掉，蛋黃打撒，蘑菇打成泥，洋蔥切成丁。
鍋內加入融化的牛油，下洋蔥丁中火炒軟。加入香菇碎及白蘭地酒，翻炒8-9分鐘至汁水乾透。冷了一會兒後，加入鵝肝醬拌勻，放入盤中冷卻
牛排表面撒上鹽和黑胡椒，入熱油鍋內，用大火各煎1分鐘，出鍋後取出涼水，除去棉繩，表面均勻刷一層芥末醬。
平鋪保鮮膜，上鋪火腿片，兩塊火腿片相重疊。將牛排放在牛排的中間，用抹刀抹平，用保鮮膜將其捲起，冷藏15分鐘，使牛排成型。
將酥皮攤開，上撒些乾麵粉，可在周圍刷上蛋黃液，將牛排表面的保鮮膜去掉，並用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盤紙的烤盤上。可在酥皮表面刷上一層蛋黃，再加上一些邊料做點綴，冷藏15分鐘即可。
入烤箱，400 f烘焙30分鐘，直至酥皮表面金黃酥脆，放10-15分鐘後切成小塊即可食用。
惠靈頓牛排要怎麼做呢？
4樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油
1紅蔥頭
10克例如歐芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油
100毫升白葡萄酒
半茶匙鹽
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黃工作臺用麵粉
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
惠靈頓牛排怎麼做
5樓：林夕的微笑
食材用料：
西冷牛排
橄欖油黃油一塊
黑胡椒海鹽
百里香菜譜做法：
1.牛排靜置解凍到室溫
加入黑胡椒碎海鹽，百里香調味
2.用手輕輕按壓肉的表面使調料嵌入肉中。
在脂肪層附近塗抹調味料。
將橄欖油均勻塗摸在牛肉表面
加熱平底鍋或燒烤國，待其冒煙。
3.將牛肉平鋪在鍋中不要動（3cm厚的牛排每面煎3分鐘）4.反面煎兩分鐘的時候加入一塊黃油。待黃油融化以後翹起鍋用小勺將黃油淋在朝上面。
5.用夾子夾起牛排側面煎一分鐘左右，拿出放在一旁靜置5-8分鐘（醒牛排：目的是為了使牛排吸收湯汁。）
6.出鍋後，直接加入少許水，
7.檸檬汁攪拌後加熱收汁。（醬汁）
8.裝好擺盤
9.裝盤
惠靈頓牛排的做法步驟圖，惠靈頓牛排怎麼做
6樓：畸形的豬
食材食譜熱量：605(大卡)
主料菲力牛排2塊
蘑菇250g
輔料鹽1勺
黃芥末醬適量
酥皮1張
黑胡椒粉適量
方法/步驟
將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒醃製二十分鐘
我沒有放水跟油還有雪莉酒 因為怕水分不幹牛排烤出來水份太大不好吃 只是用鹽跟胡椒炒至水分全無
玉米油燒熱 將牛排煎制略焦一點 這樣烤出來有焦香味將牛排稍微涼一下 然後上下都塗上黃芥末醬
最下面放保鮮膜 然後放酥皮 酥皮上放蘑菇 再放牛排 再在牛排上放蘑菇 然後用酥皮包裹住牛排 最後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘
烤箱預熱220度5分鐘 放入牛排烤制15至20分鐘 根據牛排大小時間自己掌握一下
惠靈頓牛排這樣就做好了
end注意事項
根據牛排大小自己掌握一下牛排烤制 時間
惠靈頓牛排的做法，惠靈頓牛排怎麼做好吃，惠靈
7樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛裡脊
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油
1紅蔥頭
10克例如歐芹
10克百里香
10克牛至
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油
100毫升白葡萄酒
半茶匙鹽
120克培根（片）
400克酥皮
1蛋黃工作臺用麵粉
烹飪步驟 1/8
**在牛裡脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛裡脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作臺上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對摺，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
最難的惠靈頓牛排，到底應該怎麼製作呢？
8樓：鄂太楠
最難的惠靈頓牛排，到底應該怎麼製作呢？
如圖用料：
牛菲力beef fillet 300g
蘑菇 100g
義大利火腿prosciutto 8張
酥皮 1張
瓜子仁 1勺
開心果 6顆
新鮮百里香 一小把
蒜 3瓣
竹蓀粉 半勺
五香粉 1/4勺
鹽黑胡椒
橄欖油黃油紅酒 20ml
如圖做法：
把鹽和胡椒撒在案板上，把牛肉放在上面滾啊滾的把鹽和胡椒沾勻。
冷鍋的時候放黃油，慢慢加熱等黃油完全化了之後到橄欖油，等油燒熱的時候把牛肉入鍋，所有的面煎變色。這一步的目的有兩個，一個是把肉的表面煎熟，產生美拉德反應使味道更香，第二個是先把肉的表面處理熟之後再烤的時候肉就不會太生了。
將肉取出，用廚房紙吸除肉表面的油，並且放涼。
蘑菇，蒜，瓜子仁，開心果切碎（有料理機的可以用料理機打碎，記得只是打碎，千萬不能打成糊）
中火把鍋燒熱，不加任何的油，先將開心果和瓜子碎炒香，然後放蒜炒香，最後放蘑菇，然後把百里香，竹蓀粉，五香粉，黑胡椒和鹽加進去，炒大概5分鐘左右的時候倒紅酒，再炒5-8分鐘，炒到蘑菇的水分蒸發的差不多了，不要溼乎乎也不能太乾的狀態，然後出鍋，冷卻。（全程中火慢慢的炒）
鋪上保鮮膜，然後上面錯位疊著鋪開生火腿片，再將冷卻的蘑菇塗抹在上面，把冷卻的肉放在中間，然後捲起來，密封好，放到冰箱裡至少放15分鐘定型。
再鋪一張保鮮膜，將酥皮放在上面，將定型好的肉卷放在上面卷好，所有的口密封，用保鮮膜封好再次放入冰箱15分鐘以上或過夜（最長不要超過24小時），一定要封緊，封的越緊定型越好。這一步的目的主要是為了定型。
從冰箱裡取出肉卷，儘量讓它回到室溫，在酥皮外面抹上蛋黃，烤箱預熱200°c，烤20-25分鐘。如圖
惠靈頓牛排需要什麼材料，惠靈頓牛排製作的時候都需要什麼配料？
惠靈頓牛排是牛排製作的一道家常菜。食材原料 菲力牛排 450g 生火腿片 6條 酥皮 1張 蛋黃 2 個 黃芥末 2湯匙 蘑菇 幾朵 鹽和胡椒 少許 黃油製作方法 步驟1準備材料 菲力牛排去掉多餘的脂肪，蛋黃打散，將蘑菇打成泥 步驟2鍋里加黃油融化，下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒，翻炒8 9分...
牛排怎麼做
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。老師，我姓牛，我想吃牛排 自制黑椒醬好吃又簡單 說到煎牛排，我肯定是最專業的 hello！...
自己在家裡怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
家庭牛排怎麼煎才好吃？牛排現在越來越多的出現在國人的餐桌上，但是關於怎麼做，如何做，怎麼做的好吃卻很少有家庭能答上來。大多數人都覺得煎熟了就可以，然後再自己加點意麵，西蘭花就行了。下面的內容就是教大家怎麼煎牛排好吃。首先根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，發現有血...