1樓：月似當時
將鮮筍剝除筍殼，下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可儲存7~15天。
也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間；食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然放入開水中發制，每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚。
也可以：沙藏儲存法
(1) 取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪墊10釐米左右乾淨溼黃沙，黃沙含水量為60%~70%，以不粘手為宜。
(2) 選取完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，頂上覆蓋溼沙蓋沒筍尖，打緊壓實，沙上覆蓋l層塑料薄膜。若箱子體積大也可多層次排放。
(3) 將箱子置於陰涼、通風處儲存，可儲存30~50天，最長可達2~3個月。
2樓：蒼井瑪利明步
放在冰箱就可以了
低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
3樓：匿名使用者
放在中間那層冰凍格里，一點不會壞。我常這樣做，為經驗之談，供參考。
竹筍煮熟後怎麼儲存
4樓：月似當時
1、蒸制保鮮
此方法適用於氣候乾燥的北方，南方同學略過看下一條。
把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。
2、冷藏儲存
沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。
5樓：匿名使用者
竹筍儲藏保鮮方法
一、冬筍儲藏保鮮
1. 沙藏法。取廢舊木箱1 只，或在牆角用木板隔出1 個空間，底部鋪7~10 釐米厚的溼沙，溼沙以不黏手為度。
先將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱中，然後將另一部分溼沙倒入拍實。溼沙要蓋過筍尖 7~10 釐米厚。儲藏環境要求陰暗無風。
用此法可儲藏冬筍 30~50 天，最長可達2 個月以上，保鮮效果較好。 2. 封藏法。
取塑料薄膜袋或陶壇1 只，將無損傷的冬筍放入，把塑料薄膜袋口紮緊，陶壇口用塑料薄膜紮緊。封藏法可以減少水分蒸發，同時筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，反過來抑制筍體的呼吸強度，所以冬筍筍質可保持2 個月左右不變。 [**] 3.
低溫儲藏。選擇無明顯損傷的冬筍，帶殼或剝殼後套塑料袋放入冰箱，冰箱溫度控制在 5℃左右。低溫儲藏可儲存冬筍 3 個月左右，但去殼冬筍採用低溫儲藏失水快，筍肉變鬆軟，質量較差。
4. 灶火煨熟儲藏法。將冬筍連殼埋到火灶煨熟（用手捏筍發軟無硬感即可）。
煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方，豎排放好，食用時去其外殼，切成筍片，用清水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可保鮮35~45 天。 5.
蒸製法。將冬筍剝殼洗淨，大筍要對半切開，放入蒸氣鍋蒸熟或放在清水鍋裡煮至五六成熟時撈起，攤放在籃子裡，掛在陰涼通風處，或把煮（蒸）熟後的冬筍放入冷水中，每 1~2 天換水1 次。破筍或近期食用的冬筍，可用此法保鮮。
二、竹筍鹽水儲藏保鮮
這種方法既適合大規模生產，也適合中小規模和專業戶生產採用。4 月儲藏，6~7 月取出加工，或儲存到春節前後再進入市場，能收到良好的經濟效益。其生產過程如下：
1. 原料處理。要求原料新鮮度高，當天挖的竹筍當天處理。
切去根基粗老部分，剔除不合格的蟲筍、破筍、爛筍、空筒筍，然後按大小分別裝籠，一般每籠大筍1 千克以上，小筍 1 千克以下。 2. 預煮。
在大鍋內用沸水預煮，預煮時間長短與竹筍個體大小有關，一般2~3 小時，以熟透為原則，每煮1 鍋，換水1 次。鑑別竹筍是否熟透的方法是：筍肉由白色或青色轉變為玉色，看上去油光滑潤；筍衣變軟，筍蒲頭的根芽點由紅色變為藍色。
也可將筍針插入大筍節間節內，如有熱氣冒出，並有「卜刺」之聲，表明筍已熟透。 3. 冷卻。
筍煮熟後，急速用冷水冷卻，冷卻後筍的中心溫度要控制在30℃左右。 4. 整形。
剝去筍殼、筍衣，要保持筍尖完整，切除基部不可食用部分，但切口要平整。 5. 儲藏。
要放在清洗乾淨的大水泥池或大陶壇內儲藏。儲藏配方如下：
三、竹筍醃製保鮮
儲藏方法：將食鹽與檸檬酸混勻，然後一層竹筍一層鹽地放入容器中，放滿後用塑料薄膜蓋住並加重壓。在池的表面和池邊撒漂白粉。
用這種方法保鮮竹筍，可在水槽中漂洗 24 小時後食用或作為進一步加工用的原料。 雷竹、高節竹等小竹筍，剝殼後用陶鍋蒸煮，其間用蔑條翻鍋1 次。煮筍時要求煮得既不生又不爛，煮熟後直接撈起放入醃筍池或缸內，每放1 層筍則放1 層鹽，每100 千克煮熟筍加鹽30 千克，然後在上面加重壓實，使滷水淹沒竹筍。
此法可保鮮竹筍6~12 個月，而且竹筍黃亮，有原竹筍風味，保鮮效果好，成本低，既適合規模加工，也適合一家一戶加工。醃筍主要為其他筍產品加工做原料，醃筍如直接上市銷售，由於含鹽量高，在食用前需用清水浸泡2~3 小時，即可脫鹽食用
6樓：匿名使用者
放在冰箱就可以了
低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
竹筍能不能放冰箱冷凍
7樓：返鄉青年萬方東
新鮮春筍如何儲存？農村小夥說不能直接冷凍，放一年顏色好不會壞
8樓：月似當時
竹筍能夠放冰箱儲存，冷藏和冷凍都能夠。食用時須經清水浸泡脫鹽才可以的。
若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗改一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，一起讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是避免水分丟失。
未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍儲存。或許用一個大的保鮮袋，記得將保鮮袋口繫緊。筍片如果沾水了，再冷凍儲存，筍肉容易凍壞，並且在之後取食時也不是很方便。
也能夠將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉質量和筍殼顏色均不改動。
9樓：超級妙招王
吃不完的春筍不要放冰箱！用這個方法儲存，放一年都不會壞，實用
10樓：意思
筍放油裡炒，可放少量水，目的是煮熟，然後，自然冷卻，分袋包裝速凍，下次拿出來放調料燒，放二~三個月沒問題，但是如果用水煮熟，冷卻分裝速凍，下次拿出來會發軟，口感也差。
11樓：問題大王
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。
12樓：
還是不要吃了 時間長了
還是去超市買點新鮮的把
記住下次的青菜不要貯藏的太久哦
13樓：匿名使用者
不能吃，發臭說明已經變質了
還有就是蔬菜不要冷凍再吃。
鮮筍子切片剝皮切片煮熟了怎麼儲存?
14樓：匿名使用者
1、鮮筍子剝皮切片煮熟了將水滴乾。
2、用保鮮膜包裝，然後放在冰箱裡，可以放上半年。
3、吃的時候用熱水進行解凍。
筍子，又名竹筍。為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數。中醫認為筍子味甘、微寒、無毒。
在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍子還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍子不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。筍子含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。
竹筍隔夜可以吃嗎
15樓：聆月
蘆筍隔夜如果儲存得當的話還是可以吃的。
蘆筍雖然也是屬於蔬菜的一種，但是是根莖類的蔬菜，但是它的硝酸鹽含量較低，雖然在儲存過程中，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會有一些增加，但是冷藏條件下，總的亞硝酸鹽含量並不會高出標準。但是還是建議儘量吃新鮮的蘆筍，對身體健康有好處。
蘆筍隔夜怎麼儲存
1、涼透後立即放冰箱
如果熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變;涼透後放入冰箱，因為冰箱有一定抑菌作用。
2、存放時間不宜長
一般情況下，高溫加熱剩菜幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。但存放時間超過一天，產生了亞硝酸鹽以及黃麴黴素等，加熱就起不到作用了。
16樓：精彩百曉生
可以，但是夏季要注意，最好不要隔夜。
竹筍90%是水分。具有益氣，爽胃的左右。
對預防大腸癌，很有作用。
竹筍，在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有「加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」等詩句，表明了人民食用竹筍有2023年以至2023年的歷史。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者**的好食品。總的來說，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**胃脹、消化不良、胃口不好等病症；
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便祕，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的**(20張)
用竹筍、竹筍乾製作出來的菜餚風味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現代營養學研究表明，竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的養生保健品。
煮熟的竹筍能吃嗎，煮好的竹筍怎麼炒好吃
竹筍需要泡多長時間才能吃？能 沒問題 但是要將表皮粗硬的部分去掉 問的可笑又可愛。能吃，最好是煮了以後涼拌更爽 那麼硬的東西不煮熟怎麼吃啊 能吃，最好調好味再吃 竹筍，在我國自古被當作 菜中珍品 竹筍含有豐富的蛋白質 氨基酸 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 b2 c。多種維生素和胡蘿蔔...
竹筍的做法為什麼有的竹筍新鮮時不苦，炒熟後卻很苦？怎麼做才若
竹筍炒起來是苦的，各種苦買回竹筍先用水煮一下，煮時放點鹽，然後用清水漂一下再吃就不苦了。你要用開水先煮一段時間，然後才能做其他處理 新鮮竹筍裡含有大量植物鹼，生活 美食 烹飪 竹筍炒肉怎麼會苦呢竹筍炒肉怎麼會苦呢 筍時放適量的鹽，不處理的話會有點苦澀味。原料 竹筍 豬後腿肉 姜蔥少許，紅辣椒一個切絲...
怎麼樣形容竹筍，怎樣形容竹筍的形狀
他們衝破泥土，掀翻石塊，克服了重重的困難，一個一個從地裡冒出來。春筍裹著淺褐色的外衣，頭上還戴著一頂頂綴有黃色穗子的帽子，就像一個個嫩生生的娃娃，可愛極了。它們迎著春風，貪婪的吸吮著春天的甘露，在陽光中微笑，在春雨中生長，一節，一節，又一節。向上，向上。再向上。當春風還沒有融盡殘冬的餘寒,新筍就悄悄...