1樓：餓狼串說牛肉串串
毛利率，就是要計算出一道菜品能賺多少利潤（不是純利潤）的計算方法。
毛利率：
計算公式：（售價－成本）÷售價=毛利率
純利潤，包括員工工資、水費、電費、折舊費等，在毛利額的基礎上減去這些費用。
計算公式：售價－成本=毛利額
2樓：中國加盟網
1、根據每個店的地理位置和城市的消費水平，我們首先要合理的定價，然後根據定價將菜品的毛利潤控制65%-70%之間，這個並不是說越高越好，因為串串香這個品類的市場定位擺在那裡，人均消費跟其他餐飲相比起來幾乎每個城市的相差不大，所以不能讓客人覺得你這裡消費不實惠
2、純利潤，這個就需要根據你的店鋪管理運營，成本控制，等等很多細節方面的事項來核算了，正常來說我們這個行業的純利潤都是在27%-33%這個範圍內，如果菜品的毛利潤控制好了，但是純利潤不在這個範圍內的話，可能就是管理的某個環節出了問題，這個就需要老闆時時關係著店裡的各項資料指標，才能做出分析和制定出合理的整改措施。
雖然這兩年串串香行業太火，以致跟風開店的人眾多，這也導致了這兩年關門的店不少，但這並不代表串串香店不是一個好行業。任何一個行業都會有人進進出出，賺錢與虧本時常在上演。要生意好，還自己得會做生意，全面掌控開店的各個環節。
開店選好位置，有穩定的客源與人氣，生意能不能做好，與環境、味道、經營、服務等細節直接相關。
可以參考加盟六步法！
如果創業，開一家串串香加盟店會賺錢嗎？
3樓：洪七公吃串串
現在的串串香市場還是非常不錯的，畢竟好吃不貴，菜品選擇多，價效比也很高，深受大眾喜歡。再一個加盟門檻也低、風險相對較小、回本也相對較快，所以是很多餐飲界新手創業的首選。串串香的利潤來自薄利多銷，至於怎麼多銷，最主要的就是選擇到一個好的加盟品牌，實地考察清楚品牌的總部實力、該品牌在你想開店城市的受歡迎程度、該品牌的加盟價值、加盟服務、加盟費等等，因為你選擇到一個好的加盟品牌，那麼在店鋪選址、四季經營、營銷活動啊這些關鍵步驟都會有人帶著你做或者幫你做，開店也會變得簡單得多，利潤自然也越來越多。
4樓：
首先看下最簡單的直營模式，這個模式一般都是以餐飲管理公司的形式在運營，如果其他行業的人或者公司想要進入投資的話，基本上就是合夥人直營模式的形式。這種餐飲模式特點就是標準化程度高、統一標準，投資人不需要參與管理和運營，只享受分紅及承擔對應風險即可。當然餐飲公司也會通過兩種方式進行抽水提成，一種是收取營業額的百分比，一般火鍋行業是9-10％，中餐行業是12-15％，甜品快消行業更多一般是20-40％。
另外一種是收取淨利潤的百分比，一般是40-60％，也就是這部分錢是直接轉給餐飲公司的，至於投資人的話，則是計算店內所有利潤之後扣除掉這些費用後的所有收益才是你的，也就是說這個風險一般是由投資人進行承擔的。所以，這種模式投資餐飲不一定能賺到錢，但是如果選址能確定好的話，一般都能長期盈利。
5樓：逆囬十六鵺
做生意誰也不能說一定賺錢，都是看個人經營，就好比你說你是新手，想加盟串串香，你可以去考察市場上的串串香加盟品牌，對比他們的優缺點，這個時候你也不要覺得會晃花了眼，自己仔細點，要看他們是否是正規的，等等，我也不懂，方正就是選擇價效比高的，品牌好的，最近我朋友帶我去過一家串串店，叫什麼屋頭串串香，聽說已經很多年了，味道確實還不錯，昨天就特別想吃串串，然後和朋友打車過去擼了一頓，真的，滿足了
開一家串串香加盟店需要注意什麼
6樓：吉阿婆麻辣燙總部
一、看實力
考察加盟品牌的實力是非常重要的，因為總公司有實力，有眾多加盟成功的先例，這才能保證你也成功。考察內容包括該品牌是否有雄厚的資金背景;是否有高效的管理團隊;在**辦公，是城市cbd，還是城市邊緣;公司廣告經常在重量級的**出現，還是隻是不入流的一般性傳播?一個永續經營的事業需要充足的資金和良好的管理團隊，這是麻辣燙加盟考察的要點。
二、看專案
產品定位準確，能滿足目標消費者的需求，是所有賺錢生意的源頭。產品有特色是生意有競爭力的核心，而產品的口味更是核心競爭力，可是無論多好吃的美食，也不能一直吸引顧客到店，只有不斷的推出新品，才能不斷的抓住顧客的心。所以麻辣燙加盟的總部一定要有研發新品的能力。
三、投資不能貪便宜
投資是件大事，是有規律可循的經濟活動。能討價還價的專案，門檻低到加盟金免、權益金免、還送很多優惠，加盟商好像碰到好運。其實，這樣的專案很有可能加盟以後才發現承諾不能兌現，專案砸在手裡，投資打了水漂。
再好的專案，也需要一定數量的投資和一段時間的回報週期，不要被看起來很美的承諾迷惑。
7樓：中國加盟網
一、要定位自己的顧客群體，一般串串香消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕人或學生。大多數年輕人都比較喜歡串串香這類的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以後店面生意的發展!
二、店面地址的抉擇，把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是商場附近?例如超市，熱鬧社群附近，商業街區。
反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以後生意的70%!!!為什麼有的人開一個店就火再開還是火?
仔細想想為什麼大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區?看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊!
三、裝修問題，你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘!經濟實惠又隨意放鬆。在這些地方消費非常熱鬧，很親近，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!
可以參考加盟六步法
8樓：重慶渝味楠老火鍋
一、網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
二、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、選址（**量大未必就是好門面）
五、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）六、思考正式經營之後的經營（能從品牌方學習到哪些經營技術）
9樓：餓狼串說牛肉串串
產品不僅僅是菜品本身。顧客之所以找上我們，說來有這樣三個因素：產品的因素，人的因素，感覺的因素。
1、賦予菜品的新鮮與健康；
2、走進顧客心中的情懷；
3、門店的一切都給人的用餐體驗。
10樓：
主要分為以下幾點：1，首先您是想先確定專案還是店面，比如你是想先看地段的話，需要考察所在地的地段，房租，**，和消費，2，你是先確定專案的話，一般正宗的火鍋加都是以商業公司的形式來做的，先調查該公司的註冊資金，工商資訊，像該專案在市場運營多少年，然後就是瞭解加盟政策、需要多少加盟費，保證金，道具多少錢？ 利潤怎麼樣？
3.結合自己房租，裝修，加盟的費用，預算投資成本，多少時間能回本開始盈利，自己預算夠不夠。4，在您資金預算夠的情況下，實地考察專案，也就是試吃，最好是在公司試吃之後，在去實體店面嘗試味道，如果可以的話就是可以去實地加盟了，一般投資都是有風險的。
謹慎投資，希望能幫到你
11樓：川海豐尚砂鍋麻辣燙
考察專案 店鋪 裝修 位置等
12樓：濟南誰導渠聯
麻辣燙前景還是比較可觀的，對比於其他的行業，麻辣燙主要有以下四點優勢：
1.口味
麻辣燙湯底口味眾多，有營養骨湯、奶味濃湯、麻辣燙紅湯、老壇酸菜、藤椒湯底等等，每一款湯底都給顧客不同的體驗。
2.蘸料
麻辣燙被譽為「一個人的火鍋」，蘸料也是非常的豐富，每一個到店消費的顧客，都能打造出屬於自己的美味！
3.**低、多種單品
麻辣燙門店都擁有近百種單品供顧客選擇，20元的人均單價，高價效比！
4.出餐速度
不同於其他的餐飲品類，麻辣燙讓顧客自選菜品，5分鐘出餐，成為了大家在忙碌工作日就餐的首選。
13樓：
新手創業經營開一家串串店需要注意什麼？其實餐飲這一行主要分兩大塊，輕餐飲和重餐飲。在開店之前首先要根據自己的經濟能力和自身興趣選擇餐飲店的發展方向，對自己接下來要開的店有清晰的定位，這決定著你的餐飲店會面向的客群和消費水平，明確了定位以後，就可以做開店準備。
開串串店主要注意的問題就是味道和選址，還有就是後期的管理運營。在選餐飲品牌時，可以考察其是否有專業的研發團隊、更新品類、創新進步，以及店面設計、品牌宣傳、活動推廣等，只有這樣，開一家串串店才能少走彎路，輕鬆開的！
14樓：洪七公吃串串
需要注意的主要有3點：第一點是選擇一個有名氣的靠譜品牌去了解，然後詳細考察，特別是總部的實力、品牌的受歡迎程度以及該品牌的各種價值、加盟服務、加盟費等；第二點是選擇一個好口岸，這決定著基本人氣；第三點，是各種營銷活動和運營方面的相關技巧，這是怎麼做活的關鍵。第一點尤其重要，因為如果選對了品牌，那後面兩個完全有專業的人幫你做或者指導。
15樓：
「佬縴夫泥鍋串串香」隸屬於哈爾濱市貳壹陸餐飲管理有限責任公司。
現在加盟有優惠，全程幫扶您開店，真正做到快餐的投資，火鍋的收益。
無論火鍋還是串串香，它的精髓都在於鍋底的選材和工藝。
公司特色「縴夫泡菜鴛鴦鍋」：泡菜魚鍋以獨有重慶泡菜祕製鍋底加優選的新鮮魚頭，使鍋底口味更鮮濃，魚頭更加入味、口感更佳。
紅油鍋鍋底選用雞骨豬骨吊鮮，再用蘑菇、乾貝等原料低溫萃取的成分，配以20多種天然中草藥精心熬製而成，傳承嘉陵江縴夫後人世代沿襲的工藝並加以改良，搭配每頭豬身上僅有的四塊脛骨，做出來的鍋底，湯鮮味美，醇香沉醉，脛骨入口即化，縱享絲滑，讓人回味無窮。
我們不僅以新鮮、健康、衛生飲食為宗旨，我們口味獨特新穎、絕無僅有、量大實惠，十分吸引食客，我們的食材均**於火鍋的發源地——重慶，將配方調料合成在一起，製作成本低於常規火鍋，還保有很大的利潤空間
店面整體裝修設計既有現代風格，又有縴夫歷史文化，融合成老縴夫獨有的裝修風格，是當下消費群體的追捧，古色古香，淳樸中生髮典雅，給顧客一個全新的用餐環境體驗。公司同時也將加盟商的裝修成本降至最低，未升級前兩個品牌裝修及其他品同品類裝修費用約1000-1500元/平米，一個快餐店的裝修至少需要700-800元/平米，而我們佬縴夫將裝修降至650-750元/平米，真正做到
快餐的投資，火鍋的回報！！！
串串香加盟 怎樣開好一家串串香加盟店
只有明確了你的目標客群才能去研究他們的喜好和需求哪些被滿足了？哪些還沒有完全滿足？找到了這個點就是你區別於其他商家的特徵，也就是大家經常說到的差異化。以前的餐飲是綜合型的一家店什麼都賣，什麼客群都做，現在的餐飲都是做細分市場，所以別人的特點更容易打動顧客被顧客記住成為回頭的理由。同時目標客群決定你的...
串串香加盟店如何做出自己的特色，新手開串串香加盟店需要怎麼做
這個你可以參考下我們家的形式，武俠主題搭配擼串兒的品質感場景，帶給食客不一樣的享受，除了日常的幫扶助力，當然也會根據所在地的口味偏好和地域特徵做差異化的處理 每個加盟店都有自己的特色，跟著品牌走就沒什麼問題。比如老馬路，走的是復古風，較為諧趣 三國串串，走的是主題風，也有一定受眾 首先，你得有自己的...
在哈爾濱開一家玉林串串香怎麼樣
你好。樓主，你得想法不錯，是可以的，但是還得看你做的質量怎麼樣，好不好吃，大家是不是認可的，如果是認可了，回頭客多的話，就可以的，還有就是地點，一定要選好的，好的地點也是十分重要的，地點好，人氣多，也會帶來人氣的，在這裡面祝你生意興隆，財源滾滾。希望能幫助你，滿意請採納，謝謝，根據儲存可用以鋪一些的...