1樓：佳爺說歷史
1、成品形式不同
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、製作方式不同
麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
3、口味不同
麻辣燙一般是以麻辣味為主，而冒菜的味型則非常豐富。除麻辣味以外，還有泡椒味、三鮮味、鹹鮮味、海鮮味等等。從出品看，除碗裝外，還有缽裝、盆裝、盒裝。
2樓：昱頡媽媽
冒菜和麻辣燙是一樣的嗎？很多人都覺得冒菜和麻辣燙是一樣的，其實冒菜和麻辣燙是不同的，它們為和不同，有怎麼去辨別呀？
冒菜和麻辣燙是同宗同族的，都是根據火鍋衍生出來的一種。
「冒菜的『冒』字是動詞，是一種在高湯沸水裡煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜」。
冒菜：自己選好自己要吃的菜品，別人幫你煮好，是所以的才一起煮熟後在端上來我們吃的。吃冒菜都是配有米飯，冒菜的湯一般就很少，而且冒菜是可以自己一個人吃的，也可以和朋友們一起吃的。
麻辣燙裡的「燙」也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的。
麻辣燙：相同的是，都是自己選擇好要吃的菜品，別人幫你煮好，不同的地方就是麻辣燙選的時候很多菜品是有籤籤，做好之後沒簽簽了。但是麻辣燙就像我們平時吃的小吃一樣，都是不配飯的，它的湯一般都比較多的。
麻辣燙一般都是一個人一份的。
我們去吃冒菜，冒菜是分葷素兩種**的，我們選菜品是，也需要分葷素的，選好後，也是分葷素**不同的來稱重的。而麻辣燙就是分多少錢一串的。吃多少自己選擇，老闆收錢都是數籤籤數量來算**的。
我們不過不去細細分析冒菜和麻辣燙，可以說他們真的很想，所以很多人都傻傻的分不清。其實我們也沒有必要分得那麼清楚，就像對於吃貨來說，只要好吃，味道只自己喜愛的就好。
3樓：禰的生活小幫手
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
4樓：
作為一個標準的吃貨我必須很嚴肅的告訴你，冒菜和麻辣燙絕對不是一種東西，雖然兩者之間很相似，但是味道和說法真的是差的很遠。如果你平時把這兩種食物混為一談，那絕對是對於美食的極其不尊重。冒菜和麻辣燙都是來自於四川人們對於美食的一個總結結晶，麻辣燙其實就是在火鍋的基礎之上進行的改造，可以看做是快餐式的火鍋。
而冒菜它的本質就是火鍋，有一句話說的特別好「冒菜就是可以一個人吃的火鍋」。
冒菜其實最開始是起源於四川的滷味兒，後來因為四川人們普遍比較愛舒適，滷味兒的做法太過複雜滿足不了他們的要求，所以便把材料進行加工通過特製的調料進行湯煮，然後進行食用。冒菜的吃法其實很多，不僅可以帶著湯食用也可以幹吃，加上蘸料放入口中，那感覺別提多爽了，如果喜歡吃辣的話，一定要試試這種吃飯，再配上四川地道的辣椒油，絕對是回味無窮。
如果說真的感覺不出兩者的區別的話，建議各買一份，回家嘗一下，會有明顯的區別的。本人則比較喜歡冒菜的味道。
5樓：匿名使用者
麻辣燙所謂的冷鍋串串，火鍋一群人的狂歡，冒菜一個人的火鍋，串串的菜是用籤籤串起來的，明白了嗎。
因為成都的火鍋多是清油，而且現在又不準用老油了，所以一般去吃火鍋都是一群人，至少4、5個嘛，為啥喃？美途君給你說嘛，因為火鍋鍋底很貴啊！！
而且火鍋可以點的菜品少，人多就可以多吃幾個品種的菜，但是美途君其實不是辣麼辣麼喜歡吃火鍋。
串串——想吃好多拿好多串串也是有鍋底費的，但是比較便宜，串串的菜是用籤籤串起來的，這種的好處喃……
就是你想嘗哈折耳根，你不用點一盤，你就個人去拿一串就行，可以吃到的菜品很多，而且鍋底沒那麼油。
冒菜——一個人的火鍋美途君上學的時候，超級喜歡吃冒菜，幾乎一週5天，有4天都在學校對面和同學一起吃冒菜，類尖尖一碗，才3塊錢！
菜都切好放到塑料盆盆裡面，然後你就拿個盒盒去捻菜，每次都把盒盒堆成山，然後老闆兒裝到漏竹筒裡面煮。
鍋底沒啥油氣，都是用中藥熬製的底料，把個人的編號記起，煮好了倒進裝好辣油、豆豉等料的碗裡，再加勺湯就可以吃辣！
麻辣燙——適合2個人的聚會一般是菜串起的，自己選，選好給老闆兒幫你煮，然後再給你放到餑餑裡面裝起，就可以吃了，其實就是不用自己動手的串串！
6樓：匿名使用者
冒菜和麻辣燙的區別：1、形式不一樣：冒菜是把菜直接放在鍋裡煮著吃，麻辣燙是把菜用竹籤串好，燙著吃。
2、味道上不一樣：麻辣燙主要是麻辣味為主，而冒菜口味則較多樣。3、衛生情況不一樣：
麻辣燙的湯反覆利用，而冒菜則乾淨衛生的多。
廣福記冒菜團隊為你解答！
7樓：歲月帶你遊世界
四川美食、美景眾多，你能分清串串、麻辣燙和冒菜的區別嗎？
8樓：你長江索道
是近親關係。
相同點：
1、都是麻辣口味
2、都是通過火鍋底料煮制
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
不同點：
1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
冒菜和麻辣燙的區別
9樓：默默她狠傷
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
10樓：利曉藍
1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3、就餐形式不一樣 麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻檯率較高。
4、售賣形式不一樣 麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5、製作形式不一樣 麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
11樓：花非霧也非
1、製作工藝不一樣。
冒菜的「冒」字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、口味不一樣。
其實，細細品味，冒菜和麻辣燙的口味也是有差別的。冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
4、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家祕製香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
麻辣燙(spicy hot pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
串串菜的的種類有哪些啊？和麻辣燙有區別不
火鍋分為以下幾個特點 鍋底 根據所用油料，最常見的大致分為清油火鍋和牛油火鍋。食材 毛肚，鴨腸，鵝腸，午餐肉，黃喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗兒魚等各種葷菜，藕，土豆，金針菇等各類素菜。蘸料 一般來說都是油碟，最常見的是香油碟裡面配上蒜泥，也有幹油碟。吃法 一般以煮和涮為主，從鍋中撈起以後，放在自己的油...
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用料牛肉丸 包心麻辣丸 魚丸麵筋 腐竹香菇 西蘭花油豆腐 火腿魷魚 豆腐卷麻辣燙底料 一包 清水 適量 麻辣燙的做法 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻按照肉類 魚類 豆製品 蔬菜類的順序 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中 要先將肉類提前涮煮至八分熟時...
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