1樓：鵝子野心
火鍋分為以下幾個特點：
【鍋底】：根據所用油料，最常見的大致分為清油火鍋和牛油火鍋。
【食材】：毛肚，鴨腸，鵝腸，午餐肉，黃喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗兒魚等各種葷菜，藕，土豆，金針菇等各類素菜。
【蘸料】：一般來說都是油碟，最常見的是香油碟裡面配上蒜泥，也有幹油碟。
【吃法】：一般以煮和涮為主，從鍋中撈起以後，放在自己的油碟裡沾一下，然後放進嘴裡咀嚼。火鍋還有很多搭配的小吃，例如南瓜餅，金銀饅頭，印度飛餅或者飯後水果等等。
串串串串，全名「串串香」，也是川渝人民熱愛追捧的一種美食。檔次比火鍋低一檔，常常開在街頭巷尾、菜市口等地方，更草根。它其實是火鍋的另一種形式，串串是老闆用竹籤上穿上各種菜，然後自己端著**子去撿菜再連竹籤帶菜涮煮食用的小吃。
串串又分為冷鍋串串和火鍋串串。
串串的特點：
【鍋底】：火鍋串串的鍋底一般是沸騰的紅湯，相較於火鍋較清淡。冷鍋串串一般就是油辣子調料。
【食材】：與火鍋相似。
【蘸料】：香油碟和幹油碟。
【吃法】：把串上菜品的竹籤放在鍋裡涮煮(冷鍋串串則是直接擼串食用)，食用完讓老闆數籤簽結賬。
2樓：匿名使用者
串串香現在很多東西都能吃到，原料選擇面很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸……可以去大籤門香串串試一下，菜品多，味道好！
3樓：重慶渝味楠老火鍋
串串香的特點：
鍋底：熱鍋串串香的鍋底一般是沸騰的紅湯，也有鴛鴦鍋。相較於火鍋較清淡。冷鍋串串香一般是把燙好的串串，用一個盆裝好，泡在底湯和一些調料裡。
食材：與火鍋相似。
蘸料：香油碟和幹辣椒碟。
吃法：把串上菜品的竹籤放在鍋裡涮煮(冷鍋串串則是店內專用的大鍋燙熟後，放在一個盆裡，端給顧客享用)，食用完讓老闆數籤簽結賬。麻辣燙跟冷鍋串串香有很多相似之處，都是一串一串穿好的，但是實質上有點像冷鍋串串香和冒菜的結合。
麻辣燙和冷鍋串串香一樣，一般是一個店一口鍋，規模大一點的多幾口鍋，但是都是由食客自己選好食材以後，交由店家烹煮，然後上桌時店家已經幫食客把食材從竹籤上捋下來放置在容器裡了。
麻辣燙的特點：
鍋底：火鍋紅油鍋底。
食材：木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等與串串香食材相似。
蘸料：無。
吃法：自己選菜後交給老闆涮煮然後由店家把食材從竹籤上捋下來放在盤子裡食用，結賬時數籤籤計價。
4樓：洪七公吃串串
關於串串香和麻辣燙的區別，這裡上一張圖你就懂了：
其實菜品的話，串串相對於麻辣燙要多一些，二者的食用形式也不同，麻辣燙去掉籤籤後一起煮熟然後放到器皿裡享用，倒是有點像冒菜的感覺；而串串的話除了葷素搭配及小吃飲品外，還重在自主參與全程的烹煮過程，擼串的體驗較麻辣燙要好；除了菜品口味之外，門店的裝飾主題也是一個吸睛點，拿我家武俠主題的火鍋串串來說，融合江湖元素做創新結合，簡直巴適~
冒菜和麻辣燙有什麼區別，冒菜和麻辣燙的區別
1 成品形式不同 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。2 製作方式不同 麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜 按份或碗為計量單位 煮好再加以冒菜...
麻辣燙中都要哪些「不壓秤」的菜，吃麻辣燙時，哪些食材，好吃而且還不壓秤呢？
1 豆皮，這個豆皮不是油豆皮，是乾的那種，在你不選其他東西的情況下，一斤豆皮估計能有一大盆，這個在麻辣燙裡應該是最不壓秤的一道菜了。2 粉絲，麻辣燙店裡賣的粉絲都是乾的，所以根本就不壓秤，煮過以後的粉絲可以出很多，在麻辣燙的食材裡我覺得粉絲是物價比最高的一個菜了，想一下吃一碗鴨血粉絲要多少錢，麻辣燙...
串串菜的的種類有哪些，串串香菜品大全，以及菜品種類
牛肉 雞肉 黃臘丁 鯽魚 魷魚 鵪鶉蛋 毛肚 黃喉 肉丸 火腿腸 肫肝 鴨腸 雞心 蟹柳 豆腐乾 豆腐皮 豆筋 土豆 芋兒 青筍尖 大白菜 藕片 木耳 香菇 豌豆尖等等。四川串串香有哪些菜？具體點，越多越好哦 串串香菜品大全，以及菜品種類 關於串串香的菜品及種類，那可就要用數不勝數來形容了，在我個人...