1樓：牛油有果
主料：雞肉500g、芋頭500g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香料適量具體做法如下：
1、雞切塊以料酒及花椒粒醃製，芋兒滾刀切成塊，姜拍破備用。
2、將雞肉焯一下水裝入容器裡面備用。
3、鍋中放油燒至七成熱，將雞塊放入鍋中炒至水乾亮油後推至鍋邊。
4、依次倒入豆瓣醬、幹辣椒、姜蒜煸出紅油，接著加入沒過食材的水大火煮沸。
5、下芋兒及適量鹽翻炒均勻。
6、轉中火燜30-40分鐘，收濃湯汁起鍋即成。
2樓：
芋兒燒雞的做法川味，分享一道川味做法，好吃
3樓：譚一日三餐
四川美食「芋兒燒雞」，正宗做法教程教程來了，超級好吃，連湯都可以吃兩碗飯。
4樓：高雅大氣很有笵
雞切塊，芋頭刮好皮洗淨切塊備用。姜蔥蒜切好備用。
**，鍋燒熱後倒油，油燒至7、8成熟倒入姜蔥蒜爆炒，炒香後倒入調料包炒香
倒入雞肉炒香，再加水淹沒雞肉，燒開煮五分鐘加入芋頭中火燒半個小時左右，雞肉和芋頭都熟了就可以加鹽加雞精起鍋了。
最後撒上香菜
5樓：
首先把雞塊洗淨傘湯一下裝進容器裡
芋兒燒雞的做法川味
6樓：
用料主料：雞肉250克、香芋400克
輔料：豆瓣醬20克、芹菜莖10克、姜10克、蒜10克、小蔥10克、青花椒5克、鹽5克、雞精5克、味精5克、老抽10毫升
1、首先將雞肉切塊，用豆瓣醬和芹菜莖、青花椒混合在一起放置30分鐘左右，讓雞肉更入味，因為豆瓣醬裡面有鹽，所以不用可以放調料，當然如果你口重的話可以適量地新增一些鹽和味精。
2、在放置雞肉的過程中，將香芋去皮代用，這裡是重點，因為香芋的液體沾到手上會癢，一定要帶上膠手套或者不斷滴用水沖洗，否則你就等著抓破皮吧。
3、在醃製的過程中，你還可以準備蔥、姜、蒜，根據個人的喜好，因為我不是很喜歡吃蔥花，所以沒有預備，各位自行備用，但是生薑和蒜是必備的。
4、將醃製好的雞塊放置到鍋有過裡面正反煎至焦黃，這樣的話在燉的時候會更入味，同時需要把姜、蒜放進去，步驟是放油——放姜蒜——放醃製好的雞塊進行翻炒——最後加老抽上色。（這一步油是關鍵，不要吝嗇你家的油，否則味道不好吃）。
5、將香芋放入電壓力，同時將炒好的雞肉一併放入，加入50克水（這裡水不能加的太多），否則香味不能很好滴出來。放好之後加入鹽、味精、雞精。
6、使用壓力鍋中的「雞鴨」這一功能，根據自己的口味適當選擇口感就ok了，完了之後就等著出鍋吃好吃的吧。
經典川菜芋兒燒雞的做法，怎麼做芋兒燒雞
7樓：木木大人
芋兒燒雞製作材料：
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
芋兒燒雞的做法：
1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
健康小貼士：
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋兒燒雞做法
8樓：顧輕舟老師
芋兒雞這樣做，雞肉細嫩、芋兒綿軟，老公吃了3碗米飯。做法超級簡單，一看就會系列！
雞腿切塊，清水浸洗去除血水，撈岀瀝乾。芋頭去皮後切塊，水中泡著備用。跟媽媽偷學的芋兒雞，老公說可以去開店了的做法
鍋熱倒油，下薑片炒香，下雞塊炒
雞塊炒至水乾出油，略微焦黃後裝出。
原鍋少油，下蔥、蒜、八角、花椒、幹辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香氣。
倒入雞塊和芋頭翻炒至上色
加2-3勺生抽，一點點老抽
糖一勺，鹽少許、翻炒均勻
雞塊倒入harthsun琺琅鍋，加開水沒過雞塊，燒開
燒開後轉小火燜煮20分鐘左右，記得中間翻一次鍋，最後大火收一下湯汁，撒青紅椒開吃！
簡單又好吃的芋兒雞大功告成了，半小時輕鬆搞定！一鍋端，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉細嫩有很入味，芋頭綿軟超好吃！
9樓：莫不可明
芋兒燒雞，是一道四川的地方菜，屬於川菜家常菜，主要原料是雞肉、辣椒、芋頭等，口味是麻辣，工藝是燒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒香糯回甜，肉軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是一款人人吃、人人愛的佳餚。
製作材料
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
做法1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了.
營養價值
雞肉雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
芋頭芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可鹹可甜，營養又豐富，偶爾吃一下還是不錯的
10樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法,味道鮮香口感軟糯
11樓：娛樂美食視分享
廚師長教你：「芋兒燒雞」「土豆燒雞」的家常做法，芋頭和土豆超級好吃，一鍋夠全家人吃！
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紅燒雞翅的做法，紅燒雞翅怎麼做的好吃。
食材明細 雞翅適量 蔥姜適量 八角適量 米酒適量 味精適量 鹽適量冰糖適量 老抽適量 生抽適量 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 普通難度 紅燒雞翅的做法步驟 雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。用油把雞翅煎兩面微黃。油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。倒入生抽...