1樓：匿名使用者
(1)茴香肉餃子
材料：冷水面團、1把茴香、1個雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。
做法：首先，洗好茴香，切碎備用。雞蛋打到碗裡，攪拌均勻，備用。
用冷水和麵的時候，倒入雞蛋，這樣一起和出來的面比較有勁道。然後，取一個大一點的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。用筷子不斷地攪拌，順著一個方向攪，然後把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌。
下來就是包餃子了，包好餃子後。取一個鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開後就可以吃了。
(2)茴香雞蛋餅
材料：茴香、鹽、雞蛋。
做法：茴香洗乾淨後，切碎，備用。取一個碗，放入切碎的茴香，放鹽，給碗中打雞蛋，攪拌均勻，調成糊狀。
取一個鍋，熱鍋冷油，燒熱，倒入糊糊，按煎餅的方法攤勻，熟後切成三角狀，放入盤子中，即可實用。
3、小茴香可以用來燉肉。因為肉類食物比較油膩，在燉肉的時猴加入茴香，就可以減輕肉類的油膩，想吃肉又怕膩的健康人士，可以通過這個方法，去膩。
4、炒菜的時候，可以用小茴香，這樣使得菜更加美味。
茴香素炒：
用料：幹辣椒、鹽、1把茴香。
做法：取幾個幹辣椒，洗乾淨，切斷備用。摘茴香，洗乾淨後切兩下，攔腰切。熱鍋燒油，油熱後放入幾小段幹辣椒，待辣椒略變色後放入茴香，翻炒，加鹽，起鍋。
5、蒸菜。在蒸菜的時候，放入小茴香，會使得菜的味道更加鮮美，還能去膩味，去腥味。如小茴香大蒜蒸生魚。
6、小茴香可以用來燉湯、煮粥，特別是肉湯一類，可以緩解油膩的味道。
茴香鯽魚湯。
用料：若干鹽、1把茴香、1條鯽魚。
做法：小茴香洗乾淨後，切段備用。鯽魚處理乾淨後，備用。鍋中放水，水開後放入茴香，隨後放入鯽魚，加鹽，熟後就可以直接食用。
2樓：匿名使用者
1.茴香切末，花生切碎，紅椒切圈。
2.接著在茴香中放入花生，紅椒，鹽，醋，香油，雞精。
3.最後將所有材料攪拌均勻即可。
也可以包茴香餡餃子
3樓：我要在你的麵包上抹黃油
茴香最經典的吃法就是包餃子，做成茴香餃子，煮好厚滿口清香又有營養，十分值得一試。
4樓：匿名使用者
一般煮肉啊雞蛋啊等等，是加重菜的香味，本身它不能吃吧，也吃不進去，味道太重，只是調味用的，香氣，一般燒肉和雞蛋紅燒的菜比較常見吧，且是冬天比較多
5樓：絲瓜香椿
茴香包餃子吃最好吃，放五花肉，茴香，放蔥姜，使用有條線包出的餃子，特別美味
〖茴香有幾種吃法〗
6樓：枯井望天
可涼拌、炒菜、做湯、醃製，也可製成餡包餃子或包子。下面介紹其中一種做法，茴香炒肉，具體做法如下，首先準備材料：豬肉：
適量、茴香：400g、食鹽：適量、調和油：
適量。1、豬肉洗淨，分出肥瘦。肥的切粒，瘦的切絲。茴香洗淨，切段備用。
2、起鍋燒熱，倒少許調和油，把肥肉放出去，炒出油。
3、加入瘦肉翻炒勻，然後撒少許鹽調味。
4、倒入茴香翻炒，把所有食材炒熟即可出鍋。
5、準備一個乾淨無水的容器，盛出即可食用。
7樓：方龍君
茴香有3種做法如下：
小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，溫酒送下。源於《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強。用於疝氣，小腹冷痛、脹滿。
小茴枳殼散:小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源於《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用於肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。
茴香粉:原料:小茴香10~15克。
製法及用法:用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服;或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒後研粉，然後混勻，每日早晚用黃酒送服6克。功效:
治婦女月經疼痛，在月經前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。
8樓：匿名使用者
1. 小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2. 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
小茴香的吃法：
1、茴香素炒
和炒一般的蔬菜一樣，我們雲南的做法是：油熱後放入幾小段幹辣椒(增加香氣，不放也可)，待辣椒略變色後放入茴香，翻炒，加鹽(鹽不可多，茴香不吸鹽)，起鍋。
2、茴香雞蛋餅
把茴香切細，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調勻為糊狀，鍋裡多放些油，油熱後按煎餅的方法攤勻。
3、茴香鯽魚湯
把茴香結誠疙瘩，大概兩三棵茴香結成一個疙瘩，水開後先放入結好的茴香疙瘩，隨後放入鯽魚，加油鹽即可。
9樓：熊貓威武降臨
你說你讀過書的，那我便考你一考：茴香豆的茴字，有幾種寫法？你說有四種，我說不對，太少；你又說有五種，茴，回，囘，囬，還有一種是「口」字裡面一個「目」字；我說還是不對，有更多；你說不可能，我說小樣兒那你聽好了，茴字，可以用鉛筆寫、用鋼筆寫、用圓珠筆寫、用毛筆寫、用電腦寫、用手指頭蘸了酒在櫃檯上寫、用手指頭蘸了口水在紙上寫、用手指頭蘸了狗屎在牆上寫。。。
所以嘛，今後要是有人問你一個看似白痴的問題，你千萬不要急於回答，要謙虛。 好，我再問你一題：你知道不知道茴香有幾種吃法？
不知道吧？！ hiahiahia ，那我給你講講吧。記著！
這些學問應該記著。將來做掌櫃的時候，下選單子要用。大茴香 中國人最常吃的茴香，是大茴香的籽，又叫大料，燉肉滷蛋少不得放那麼幾粒用來調味，學名是八角茴香。
大茴香是雙子葉植物綱木蘭亞綱八角科八角屬的一種，跟小茴香是兩碼事。 孔乙己在咸亨酒店吃的茴（回，囘，囬，還有一種是「口」字裡面一個「目」字）香豆，是紹興一帶常見的下酒菜，裡邊調味主要用的，就是這一種茴香。豆為蠶豆（羅漢豆），泡軟了，洗乾淨放進鍋裡煮，加入茴香、桂皮、精鹽、白糖等等，先旺火後小火煮熟就可以吃了。
另外大茴香也可入藥，有散寒、止痛、溫腎、驅蟲、理氣、健胃、止嘔、興奮神經等功效。小茴香
北京人常吃的茴（北京人一般不把這字兒唸作「回」，而是念作「魂」）香餡餃子，則是指小茴香，為雙子葉植物綱傘形科植物。這玩意兒在美國店裡有賣的，打成袖珍捆，類別是草藥（ herb ），不過我並沒見人買過，不知道他們拿它作什麼用。 只知道美國平常人家是不吃它的。
我們曾經偷偷從中國帶了茴香籽過來，在院子裡種下去，秋天可以摘嫩茴香吃。秋天尾巴上，茴香長得老高，鄰居越過木柵欄看到了，問我那東西是幹嘛用的。我說吃，他立刻很尊重地點個頭走開了，即刻又翻轉回來，對我說，外面街上，野生的，有很多這樣的樹。
他管它叫樹！我很想告訴他，這是多年生草本植物，不過因為我不知道英文怎麼說這句話，就算了。 立刻按照他的指點，到馬路上去找，發現果然到處都是，而且果然高大得像樹。
茴香跟韭菜啊蔥啊什麼的一樣，味兒忒大，蟲子和鹿都不喜歡，非常好養，所以才能如此遍地生長。既然漫山遍野都是，自家看來沒有必要特意種植了。此後，秋天一到，我們就提一塑料袋出去摘茴香回家包餃子。
－－**來自網路－－
歌曲欣賞：這是我04年回國買的一張cd。買回來之後，聽了一耳朵就扔一邊兒去了：
歌手鼻音太重。昨天，打翻了一杯水，忙著揩水，搶救出一本書－－「the working mother's guide to sanity」，還有這張cd。開車的時候聽了一遍，發現歌手鼻音還是那麼重，不過歌兒好像不那麼難聽了。
容中爾甲：格桑花開
茴香有哪幾種吃法？
10樓：娛眼大觀園
1、炒，可以和雞蛋，荷蘭豆，腰花、肉類一起炒
2、做餡，可以作為包子和餃子的餡料，還可以焯水切末和麵糊一起，煎成雞蛋餅
3、燉，新疆人愛吃清燉羊肉，可以作為提味的調味品
4、除異味，肉類不新鮮，和它一起搭配，可以除掉肉中臭氣，使之重新添香。
春天是吃茴香的季節，這個季節的茴香最為鮮美鮮嫩，也是春天的時令蔬菜，由於它的香味特殊，被叫「小茴香」，因它能除肉中臭氣，使之重新添香，所以叫做「茴香」。
擴充套件資料
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗淨後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食慾。
也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用於酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，並能增進食慾；研磨為粉末可用於製作五香粉，用於麵食等調味。
茴香怎麼吃法做法大全
11樓：今夕何夕是朝夕
- 用料 -
幹蕎絲1把
茴香1把
幹辣椒2個
生抽半勺鹽適量
玉米油適量
雞精適量
- 做法 -
1.成品圖先來一張！
2.把幹蕎絲放入冷水中浸泡兩小時。
3.泡軟後的蕎絲是這樣子的。
4.把蕎絲切成段。
5.將新鮮茴香摘掉根和老葉洗淨。
6.把茴香切成段。
7.幹辣椒切成小圈。
8.鍋中燒熱放入適量的玉米油下幹辣椒炒至變色。
9.把茴香放進鍋裡開大火炒至斷生。
10.接著將蕎絲加入鍋中一起炒2-3分鐘左右。
11.蕎絲炒軟後加入半勺生抽。
12.再加入適量的鹽和雞精翻炒均勻就可起鍋裝盤食用了。
13.剛起鍋裝盤後的成品圖再來一張！
12樓：黃昏的夕陽
茴香炒蛋
材料雞蛋4個 茴香180克 食用油30克 精鹽1小匙做法茴香洗淨，去根，切末備用；
雞蛋打入碗中，用筷子攪拌至均勻，加入鹽攪勻成蛋汁備用；
鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。
13樓：長景園林
茴香餃子餡的做法原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油做法：
1、先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
新鮮茴香的吃法和作用是什麼？
14樓：德瑪西亞之力五號
茴香作用：廣泛用作食品調味香料，是一種價值很高的優良辛香料，而且兼有藥理作用，有很高的藥用價值，同時也可作為飼料新增劑等。
吃法：主要材料：老豆腐1塊，茴香1小把，鹽1/2勺，雞精1/2勺，菜籽油適量。
1、茴香洗淨，瀝乾水分，切碎。
2、老豆腐切成3.5釐米見方，2釐米厚的小方塊狀。
3、鍋燒熱，倒入菜籽油。
4、油溫升至六成熱，放入老豆腐。
5、煎至一面金黃色後，翻一面煎。
6、煎至兩面金黃色。
7、倒入切碎的茴香。
8、加入適量鹽和雞精調味即可完成。
9、成品圖。
新鮮茴香怎麼吃
15樓：萌萌愛
茴香炒雞蛋
1、雞蛋準備2個3個4個5個......都可以～想炒多點就多放幾個，一般2至3個就可以炒適中的一盤。
雞蛋打散，一小把茴香切碎。
2、茴香碎倒進雞蛋液裡，加一點鹽，拌勻；雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來才能裹住茴香
3、鍋裡的油熱後，把蛋液倒進鍋炒，快速滑炒開，口感軟嫩~ 喜歡幹一點的口感就炒稍稍久一點。
豬肉茴香餃子
1、花椒粒泡水備用。
2、茴香苗洗乾淨晾乾備用（茴香苗就是**這個樣子）。
3、涼水和麵
4、和好的面蓋上溼布醒一會
5、醒面的時間開始拌餡：先準備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生薑切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
7、茴香苗切碎放入肉餡裡拌勻。
8、這時候面已醒好，開始擀皮包餃子了。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～
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