1樓：我不能在低調了
煮粥，湯，做冰激淋，做豆牙等等。
2樓：淡孟萬映秋
1.制綠豆湯
有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾，失去了應有的特色風味。我在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
2.綠豆糯米釀豬腸
綠豆：利水消腫，清熱解毒；
糯米：補中益氣，暖脾胃；
豬腸：主虛渴，小便數；
脆皮水：白糖10，麥芽糖10，浙醋10，沙糖1，鮮檸檬一片；
首先將豬腸在溫水中洗淨，清洗時把豬腸翻出，然後把豬腸截成5-6寸一段，再用棉線把豬腸一頭紮緊，把提前泡製的糯米和綠豆混合後塞入豬腸裡。在糯米和綠豆中摻入鹽、味精和胡椒粉。把豬腸灌滿後，再用一根棉線把另一頭也紮緊。
用清水洗淨後，在沸水中燉煮。
這是一會兒要用的脆皮水，用白醋、浙醋、麥芽糖、沙糖和鮮檸檬配製而成，大腸煮熟後，用它來涮淋大腸使其風乾的過程快，並且好吃。
大腸在文火燉煮2個小時後就可以出鍋了，這時就用脆皮水反覆澆在已煮好的大腸上，然後風乾24小時，這時柔軟的大腸就變得堅硬了。
將油燒熱，把大腸在油中淋炸，炸至腸皮泛起金黃色就可出鍋了。把大腸斜刀切成薄片，這樣，這道有糧食純香味，可以去積熱，解酒毒，暖脾胃的綠豆糯米釀豬腸就可以食用了。
3.紅糖綠豆沙
綠豆含磷脂、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵和粗纖維，是清熱解毒佳品，祛熱解毒、降壓明目、利尿消腫。紅糖味甘，性溫，能補中活血。所以，紅糖綠豆沙，有清熱解毒，生津止渴，對小兒常生瘡癤、「血熱」一類疾患者有輔助**作用。
原料：綠豆60克，紅糖少許。
製作：將綠豆洗淨，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調味，稍煮即成。
特點：喝湯，以涼為宜，甜糯適口。
綠豆有幾種吃法？
3樓：歧晨曦
1.綠豆粳米粥 綠豆50克，粳米100克。將綠豆洗淨，用溫熱水浸脹；粳米淘洗乾淨，同入砂鍋中，加水600毫升煮粥，先用武火，然後改至文火，煮至粥豆爛熟即可，每日服食2次。
此粥具有清熱解毒之功效，可用治暑熱煩渴，瘡瘍腫痛，食物中毒以及附子、巴豆、砒霜、農藥、毒覃中毒。 2.綠豆南瓜羹 綠豆、老南瓜各500克，鹽少許。
先將綠豆洗淨，加鹽醃片刻，然後用清水沖洗，南瓜去皮去瓤，切成約2釐米見方的塊狀待用；鍋內加清水500毫升，燒沸後，先下綠豆煮3～5分鐘，待煮沸，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用文火煮zo分鐘，至綠豆、南瓜爛熟，食時加鹽調味即可。此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效，夏日食之，可起到預防中暑作用。 3.
綠豆白菜湯 綠豆100克，白菜心3個。先將綠豆洗淨，放入鍋中加水600毫升，煮至將熟，再加洗淨的白菜心，用文火煮20分鐘，然後去豆菜，取湯汁，每日服用2次。此湯汁具有清熱解毒，消腫止痛的功效，適用於小兒急性痄腮、腮腺紅腫熱痛之症，早期使用效果更佳。
4.綠豆甘草湯 綠豆150克，甘草60克。將綠豆、甘草洗淨，入砂鍋加水500毫升，先用武火，後文火，煮15分鐘左右，去渣取湯汁，頻頻服用。
此湯具有解百毒之功，可作為砒霜、農藥、藥物、毒蕈、野果等多種中毒的輔助**食品。 5.綠豆海帶羹 綠豆100克，海帶50克，紅糖適量。
將綠豆洗淨，海帶洗淨切細絲，入鍋中加水600毫升，用文火煮綠豆、海帶30分鐘，待綠豆、海帶熟爛，加紅糖適量，即可服食。本湯羹具有清熱解毒，降壓祛脂，祛痰散結之功效，適用於高血壓，高血脂，小兒夏天痱子，頸淋巴腺炎，單純性甲狀腺腫等病症。 6.
紅糖綠豆沙 原料：綠豆60克，紅糖少許。 製作：
將綠豆洗淨，先入清水中泡軟，再放在鍋中加入約1000克水，上旺火燒開，再用小火煮，至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調味，稍煮即成。
綠豆有哪些食用方法？
4樓：中國農業出版社
綠豆系高蛋白、低脂肪、中澱粉、醫食同源作物，是人們理想的營養保健食品。綠豆不僅營養價值高，而且口感好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食加工原料。長期以來，人們一直把綠豆作為防暑、健身佳品，在環保、航空、航海、高溫及有毒作業場所被廣泛應用。
在炎熱的盛夏，綠豆湯是家庭必備的清涼飲料。另外，用綠豆還可製作麵條、綠豆沙、綠豆糕、綠豆丸子、各色綠豆點心等物美價廉的風味小吃。可製作綠豆汁、綠豆茶、綠豆晶、綠豆酸奶及冰棍等大眾消夏食品，以及綠豆粉皮、綠豆粉絲等備受人們青睞的特色食品。
綠豆芽營養豐富、美味可口，既可充當新鮮蔬菜，又能冷凍或製作罐頭。日本、美國等每年進口大量綠豆，主要用於生產豆芽。
綠豆可以有哪些吃法？
5樓：易書科技
薄荷綠豆湯
原料：綠豆300克，薄荷5克，白砂糖100克。
製作：1.綠豆放入清水500毫升煮好。
2.薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。用法：
早餐、中餐、晚餐。功效：養顏美容調理、清熱解毒調理、口腔潰瘍調理、腮腺炎調理、健脾開胃調理、防暑調理。
營養分析：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、溼熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。
薏仁綠豆湯
原料：綠豆250克，薏米100克，白砂糖5克。
製作：1.薏仁洗淨，放在清水中浸泡一小時撈出。
2.把泡好的薏仁放入電鍋中，加入適量的水（蓋過薏仁），蒸至開關跳起取出。3.
綠豆洗淨，浸水泡約一小時後，撈出倒入鍋中，加入10杯水，煮至綠豆裂開。4.放入薏仁一起煮，直到綠豆和薏仁全部熟爛。
5.最後，入糖調味，煮勻就可以了。用法：
早餐、中餐、晚餐、零食。功效：口腔潰瘍調理、利尿調理、水腫調理、夏季養生調理、防暑調理。
營養分析：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲溼、健脾、除痺、清熱排膿之功效。
綠豆老鴨湯
原料：綠豆３兩，老鴨１只，土茯苓６錢。
製作：老鴨切開洗淨，去除內臟，同綠豆、土茯苓一起放入煲內煮約４個小時，以鹽調味即可。功效：
此湯能清熱，解毒，消除因溼熱內蘊而生成的面部暗瘡。營養分析：鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。
鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。綠豆解毒功能較好。
綠豆的最佳吃法
6樓：盡心的云云老師
綠豆湯是什麼
綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。綠豆含有豐富的蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用。 -----摘自《健康博覽》於康
綠豆湯為什麼清熱解暑
那你知道綠豆湯為什麼清熱解暑嗎？答案在綠豆衣上，當你大火熬煮綠豆時，綠豆是不是會剝裂出薄薄的豆皮，這個豆皮其實就是綠豆衣。綠豆衣，其性寒味甘，能解熱毒，退目翳，綠豆衣的清熱解毒功效比綠豆仁強，綠豆衣裡面含有大量的抗氧化成分，如多酚類物質、類黃酮、單寧、皁甙等。
煮出來的綠豆湯為什麼有時候是紅色有時候是綠色
大家在煮綠豆湯時，是否會發現同一袋綠豆煮出來的湯顏色不一樣，有時是綠色，有時是紅色，這是怎麼回為什麼事呢？其實這和綠豆衣中的一種營養成分有關。
綠豆含多酚類物質，有抗氧化的功效。多酚類物質空氣中的氧氣接觸，在高溫加熱的情況下，會氧化變色，所以煮綠豆湯時，如果蓋著鍋蓋，並且煮的時間不長，湯呈綠色；如果把鍋蓋開啟，煮的時間長，多酚類物質就會被氧化，綠豆湯就會呈紅色。
紅色和綠色的綠豆湯有什麼區別
綠色的綠豆湯解暑、清熱的效果最好，因為綠豆皮中的多酚類物質對於溫度調節中樞有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效。紅色的綠豆湯效果就會打折扣了。
綠豆湯不同功效不同煮法
①清熱解暑綠豆湯
綠豆倒入碗中加入清水洗淨，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開後小火煮至綠豆軟爛，加入白糖後出鍋即可。
這樣煮的綠豆湯清熱解暑的效果好。
②口腹之慾綠豆沙
綠豆浸泡20分鐘，洗淨入鍋加水，大火燒開後小火慢熬，煮至綠豆脫皮翻沙，加入冰糖，冰糖化後關火即可。
這樣煮的綠豆沙口感更好。
需要注意的地方
1.綠豆湯不可天天喝
一般**一週喝2至3次，每次一碗即可，幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢—下醫師。
2.綠豆湯不可過量飲用
綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3.不能空腹喝綠豆湯
綠豆較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
綠豆的最佳吃法就是夏天，煮綠豆之禾，這樣又解渴又解暑
8樓：梓琪的美食之旅
家味美食之綠豆的兩種吃法
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
製作過程：
1首先準備好所有食材，綠豆一定要用去皮的，如果實在沒有就用帶皮的，但是去皮的過程會很讓人抓狂的哈！
2去皮的綠豆洗淨用涼水浸泡四小時。
3泡好的去皮綠豆用籃子控淨水分。
4把控幹水分的綠豆裝在一個容器內放在臻米摺疊電蒸鍋裡，定時50分鐘，如果你用的是普通蒸鍋就等水開以後再計時50分鐘即可。
5蔓越莓幹切碎備用，如果你買的蔓越莓幹不是整粒的也可以不切。
6觀察蒸好的綠豆完全漲開了即可，也可以用手捏一個試試，一捏就粉粉碎了就行。
7用手動絞肉機把蒸好的綠豆攪成泥，如果你沒有手動絞肉機也可以用夾蒜的夾子操作，這個也沒有的話還可以把綠豆放在保鮮袋裡用擀麵棍擀成泥，總之不管用啥辦法最好把它弄成泥最後的成品口感才好，才細膩。
8綠豆泥裡放入40克木糖醇，我是為了讓有糖尿病的家人也嚐嚐看所以用的木糖醇，如果你家沒有糖尿病人的話就換成等量的白糖即可。
9再加入100克芥花籽油，如果沒有的話就換成玉米油或是茶籽油，總之要用沒有味道的油才好吃，開小火慢慢炒，炒到油和綠豆泥充分融合了就關火，因為咱是蒸的所以水分特別少，就炒兩三分鐘就可以了，特別省事。
10關火以後加入切好的蔓越莓幹拌勻即可。
11稍微晾涼在進行下一步操作。
12用50克的月餅模具做綠豆糕，先把花片抹點油防粘，然後在月餅模具裡塞滿綠豆泥，儘量按的緊實一些，然後倒扣出來，綠豆糕就做好啦！如果沒有模具的話就把綠豆泥放在保鮮盒裡按瓷實後扣出來切塊吃也行的。
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