1樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
2樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
9.燉至入味出鍋加鹽調味即可
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3樓：a噠噠君
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
4樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
5樓：bd小葵
將豆芽洗淨去皮，香菇、豆腐切小塊，白菜切條，蔥切蔥花，再準備一塊肉臊子。熱鍋注油，下入蔥花和香菇炒出香味。下入豆芽翻炒。
再下入大白菜翻炒一會。下入肉臊子和豆腐，調入生抽、五香粉和鹽，翻炒均勻。往鍋里加入燒開的水，以沒過菜為宜。
下入準備好的粉條，蓋鍋蓋，中小火燉至粉條熟透。記得中途要用鍋鏟翻動一下，防止粘鍋。好了，營養又美味的豆芽豬肉白菜燉粉條做好了，快來品嚐吧！
6樓：達
將豆腐切兩釐米左右的塊備用。將白菜洗淨斜切塊狀備用。熱鍋涼油，待油溫七八成左右熱時放入蔥姜、大料、香葉等煸炒出香味。
放入白菜進行翻炒，待白菜微軟時放入清水。放入切好的豆腐燉煮，期間加入適量的鹽、雞精和少量的白糖提鮮，燉煮半小時後就可以享用美味了。
7樓：小知72303譖境
白菜和豆腐在營養上和味道上都是絕佳的經典搭配。而且民間還有"白菜豆腐保平安"，的說法，足見白菜燉豆腐不僅營養好吃，對身體健康也很有益。五花肉刮洗乾淨，切片;老豆腐切小方塊;大白菜洗乾淨，撕小塊;薑切片，蔥切蔥花，蒜切蒜片，粉條泡軟。
熱鍋下入少許油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至變白。放入姜，蔥，蒜一起炒香，然後加入生抽，少許老抽，胡椒粉翻炒均勻。倒入白菜翻炒至變軟，加入鹽，蠔油拌均勻。
倒入沒過白菜的水放上豆腐，粉條水剛燒開，蓋上蓋文火燜煮十分鐘即可。
8樓：文庫管理員
大白菜扯成小塊，沖洗乾淨，備用；老豆腐（凍豆腐也很好吃）切厚片，備用；五花肉可以一下焯水，切大點的薄片，備用；熱鍋下一點點油，小火慢煎五花肉至出油，轉大火然後下蔥花、薑片等爆香，然後放入大白菜稍微煸炒一下，下適量開水（高湯也不錯），下豆腐一起煮；大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮到白菜軟嫩，豆腐熟透，就可以下鹽等調味盛出了。
9樓：危島主
白菜切成片。豆腐切塊。切蔥花。
起鍋燒油，放蔥花爆鍋。放白菜。白菜炒軟後，放醬油。
炒勻後，放水，水要超過白菜，然後放鹽。放入豆腐。收幹湯汁，放味精，然後出鍋。
10樓：西瓜
大白菜取菜葉部分，洗淨，用手掰成小片狀，備用。豆腐切成骨片塊，一塊豆腐大約可切成12-16塊。瑤柱或海米提前3小時浸泡至軟。
大蔥切段、姜切大薑片。炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，把蔥姜放入煸香，接著放入海米或瑤柱，持續煸炒，此時蔥姜煸糊了都不怕，海米或瑤柱煸幹，注意，海米或瑤柱在這個過程中或會有迸濺的可能，注意安全。烹花雕酒，同時倒入開水。
開水的量要多一點，基本上是你需要的湯的容量。放入豆腐，持續熬煮十分鐘左右。放入白菜葉、粉絲。
繼續熬煮。此時看湯色應該幾乎呈奶白狀了。放入鹽、雞粉調味。
出鍋後放入香油、胡椒粉，挑出蔥姜，就可以大快朵頤啦。
11樓：峰佘無敵
白菜洗淨用手掰成片，豆腐切成塊，切之前可以在鍋裡用油煎一下。鍋中油燒熱，放花椒，蔥薑蒜爆香。放入白菜炒至變軟，放入適量水。
放入鹽，生抽煮一會，放入豆腐繼續煮開。轉小火後煮熟即可，可放點雞精。關火出鍋。
煮白菜時不要放水太多，白菜會出大量水。
12樓：達
白菜一定要挑選出新鮮的白菜。每年的冬季白菜總是最便宜最好吃的季節。選好了白菜，還要選豆腐，豆腐我建議用膽水豆腐。
膽水豆腐才會煮的膨大好吃。切。白菜摘成一片一片的，然後白菜幫子切塊，白菜葉子稍微撕一下。
豆腐洗一下，然後切成大厚片，把豆腐放到水裡，加入一些鹽泡一泡，撈出來。煮。鍋里加水，燒開，然後把豆腐放入鍋裡煮一會，把豆腐撈出來。
二炒。一炒，鍋里加入實力食用油，下適量白糖炒化，然後把豆腐下鍋炒上糖色，出鍋備用。二炒，鍋里加入適量的食用油，加少許鹽，把白菜幫子炒幾下。
燉。往鍋里加入適量的清水，煮開，然後把豆腐片下鍋一起煮。豆腐變大，白菜幫子變軟，然後把白菜葉下鍋。
調味。往鍋里加入適量味精、少許醬油、滴上一些芝麻香油，然後加入一抓蔥花，裝入湯碗裡。
大白菜燉豆腐怎麼做
13樓：黃學長
第一步：先將大白菜的葉子全部都掰下來，用刀將白菜幫和白菜葉的部位分離來，白菜幫先用刀背拍一拍之後再斜刀切片、白菜葉切大塊，用清水將白菜清洗乾淨並控幹水分之後備用。白菜幫先拍一拍之後再切斜刀片會很方便入味，吃起來口味和口感會更好。
第二步：將老豆腐切成立方體的小塊後備用，蔥斜刀切片、薑切片、辣椒切成小段後備用。
第三步：鍋中加入適量油，油熱後加入大白菜，翻炒至大白菜出水後盛出。
第四步：另起鍋，鍋中再一次倒入油，油熱之後放入茴香和花椒，炒香之後放入辣椒和少量的生抽炒出香味。
第五步：調料都炒出香味之後將之前炒好的白菜再一次倒入鍋中翻炒均勻之後向鍋中倒入適量的清水，讓清水沒過白菜即可。
第六步：把之前切好的豆腐放入鍋中之後再向鍋中加入少量的老抽。豆腐塊一定要最後放入鍋中，這樣才不至於將豆腐塊給燉爛了，做這道菜的時候最好選擇質地緊實的老豆腐，這樣豆腐不容易燉爛了，而且口感也很好。
老抽是為了讓這道菜上色用的，所以千萬不要加太多了。
第七步：水開了之後將燃氣灶轉到中火繼續燉十分鐘左右，將鍋蓋開啟，加入2勺食用鹽、半勺十三香、半勺雞精和少量的香油，用勺子輕輕的翻炒幾下後撒上香蔥就可以出鍋了。
14樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
15樓：xx又
大白菜燉豆腐不是蠻簡單嗎？首先就是先炒白菜，然後不要把豆腐放上去，然後再煮一段時間。
16樓：紅
大白菜燉豆腐先把豆腐裹一層蛋液煎至兩面金黃，起鍋熱油把白菜炒斷生，然後再加水和調料還有豆腐一起燉二十分鐘就好了。
17樓：匿名使用者
大白菜燉豆腐是非常簡單的一道菜呀，那直銷把大白菜切好，把豆腐切成小塊兒，放在鍋裡邊兒燉就可以了。
18樓：
大白菜燉豆腐，怎麼做？對於這個問題，找個廚師向他諮詢一下，他會告訴你大白菜燉豆腐怎麼做好吃的？你也可以去網際網路上搜尋一下，網上的人應該有各種作白菜個豆腐的辦法，一問就知道了
19樓：匿名使用者
寶寶想喝豆腐。同時放在鍋裡進行蒸煮就可以了
20樓：伴之則暖
白菜燉豆腐我覺得就是普通的一個做菜的方法，其實來說就是非常非常好吃的了。
21樓：
將大白菜洗淨，切好；豆腐、姜切塊備用。
鍋中放入薑片，加入清水，放入大白菜和白菜。
大火燒開，
滲入食材，轉小火燉煮。
撒入白胡椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可。.切大白菜時，可將其平放在案板上，斜刀切成片，這樣不僅更易熟，而且避免莖中老筋影響口感；冬天時可將老豆腐凍成凍豆腐，口感更厚實，簡單的再加入一點胡椒粉和香油，即可大功告成
白菜燉豆腐怎麼做好吃？
22樓：隨隨便便答問題
豆腐燉白菜、家常菜、北方燉菜，老百姓都喜歡看，底層成功人士吃膩了魚肉，再好好回家。這也是一道時令菜，最適合做冬天的食物，北方的朋友也很理解！
捲心菜燉豆腐的方法多種多樣。不管怎麼做，濃濃的油和紅的醬汁，濃重的墨汁和顏色都是這道菜做不到的。顧名思義，用白菜燉的豆腐，即使加了五花，也要保持鮮嫩的色澤。
今天，老王給大家介紹一種自制的白菜燉豆腐。因此，當地風味最濃，味道鮮美。方法及注意事項如下：
2、 捲心菜處理。摘完葉後，將捲心菜洗淨，切去根部，用刀背敲打捲心菜劉海，掰開。如果它們不打，那麼葉子和棒子就會從鍋裡分離出來，然後可以同時敲打。
捲心菜的葉子用手撕成大塊，葉子可以撕得更大更備用。
3、 五花豬肉。雖然捲心菜、豆腐唱主角，但豬肉的加入肯定會增添風味和風味。它只剩下豬肉。
雖然味道鮮美，但整體上太淡了，藉助豬肉，口感有了質的提升。把豬肉切成五朵花，數量不要太多。
4、 準備調味料。八兩個，蔥刀刺馬蹄環或切成塊，姜切成塊。
5、 烹飪過程。所有的燉菜，早炒系統基本上不需要上火。將火鍋中的油燒熱，用八角炒熱，將五花肉片炒香後，用洋蔥、生薑炒勻，加入料酒使香味稍有變化，再加少許糖鮮。
豬肉卷好後，把捲心菜炒一下。捲心菜稍軟後，可以加水。因為捲心菜含水量大，水量取決於豆腐的量，然後蓋上蓋子煮。
加入豆腐，加入生萃取物、胡椒粉、鹽，蓋上文火煮20分鐘，就可以做鍋了。
23樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
24樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法
25樓：a噠噠君
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
26樓：庾布儂
白菜燉豆腐首先把豆腐切成小塊，用油煎至兩面金黃，然後放入白菜和適量的粉條，加水，燉至豆腐入味。出鍋的時候加入一些蠔油，味道鮮美。
27樓：秋風體育
白菜燉豆腐加一些配菜比較好吃，可以加一些金針菇，放一些糖提鮮。
28樓：默默o摩羯
白菜燉豆腐放點肉比較好吃，首先準備點五花肉，鍋內放肉煸炒一會，炒出香味放蔥花，然後倒入醬油炒出香味再放入白菜炒一會，放入豆腐加清水多燉一會，很好吃。
29樓：栗子日食記
跟著黃磊老師學做豆腐燉白菜
白菜燉豆腐怎麼做好吃？
30樓：輕塵愛美食
說到燉，那可沒有我們東北人不敢燉的，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條子、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子這是東北著名的四大燉菜，其實只有你想不到，沒有我們東北人燉不到的，實在沒啥燉了，我們還可以東北亂燉。
這個季節，天氣漸漸變冷，正是吃燉菜的季節，而大白菜燉豆腐是很經典的一款東北家常菜，在東北，大多數人都會做這菜，有些人還喜歡把豆腐換成凍豆腐，那是另外一種美味，白菜與豆腐經過簡單的搭配烹飪之後，化身為一道極其美味的菜餚，吃起來暖心暖胃又滋補，而且製作成本極低，真的十分的下飯。
白菜燉豆腐，看起來很簡單，其實也是有技巧的，白菜燉豆腐先放白菜還是豆腐？很多做法順序錯了，難怪不好吃。今天就分享一下我家的做法，多加了這1步，營養美味又健康。
首先，掰下來的大白菜葉清洗乾淨，然後把白菜幫和白菜葉分開，大白菜幫斜切三角塊，白菜葉手撕成小塊，分別裝盤
第二，取一塊老豆腐先切片，切好的片從中間一分為二使之成小塊，蒜切蒜片，姜切薑末，香菜切小段，肉切肉片。
第三，起鍋加油，油溫五成熱，我們把豆腐放裡面煎一下，煎至兩面金黃，我們撈出晾涼備用，煎制的豆腐口感會更好，另外燉的時候不會破碎。
第四，鍋裡底油，倒入肉片，肉片炒至變色，我們倒入薑末和蒜片，炒出香味，我們倒入一勺黃豆醬，目的是上色增香，這樣做出的大白菜燉豆腐味道獨特，這就是白菜燉豆腐好吃、營養美味又健康多加的一步。黃豆醬炒出紅油，倒入大白菜幫，翻炒至變軟，再倒入大白菜葉，繼續翻炒。
第五，大白菜葉炒至變軟，加入適量的清水，然後加入泡好的粉條和煎好的豆腐，進行調味：加入一勺鹽、一勺白糖、幾滴老抽上色，適量生抽提鮮，滴入幾滴米醋，開大火燉十分鐘。
第六，時間到了，開大火收汁，撒上香菜，出鍋了。
大白菜燉豆腐，大白菜燉豆腐怎麼做
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐，這個湯在東北里面也是一個比較經典的家常菜了吧。大白菜富含維a 維c 及大量b族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素c，對腸胃非常有益 豆腐營養豐富，含有鐵 鈣 磷 鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐為補益清熱養生食品，常食之可補中益氣 清熱潤燥。將白菜與豆...
大白菜怎麼燉好吃怎樣燉白菜好吃
白菜摘片，然後切成條狀。下鍋，到油，油熱後，先在油裡放些鹽。然後把白菜版倒入。權開始翻炒。起先翻炒的時候，不要加任何的調料。只需要用火去焙白菜。等白菜底下的炒上來，有點糊邊的時候，這個時候，加點兒水。蓋上鍋蓋，讓白菜在水裡燉起來。這個時候，不用去翻炒。只需要看著就行。好了，等白菜變軟後，加入鹽，味精...
白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍 胡蘿蔔素...