1樓：庫梧永晶輝
壽司的做法詳細介紹
菜系及功效：
日本料理 精品主食 甜品/點心 青少年食譜
口味：酸甜味
工藝：其他
壽司的製作材料：
主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克
調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
教您壽司怎麼做，如何做壽司才好吃1.
米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3.與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4.把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：潛春遊鬆
我就做過一次，但是也相當成功。
去超市買一包做壽司專門的大片紫菜，會附帶一個卷壽司的竹簾。首先蒸米飯，米飯蒸的不要太軟，蒸好後稍微放涼一點，溫熱即可，放到大一點的盆裡放上壽司專用醋，超市有賣，沒有的話放白醋也可以，再放上適當的鹽、白糖和味精，根據自己喜好。然後用勺攪拌或用手抓拌均勻。
再將紫菜鋪好在捲簾上，將米飯鋪在紫菜上，壓實，不要鋪的太厚，鋪好後，在上面加一些自己喜歡的食材，我加的是攤好的雞蛋皮、黃瓜條、胡蘿蔔條、肉鬆等。買來的紫菜上面會附帶竹簾卷的方法發，照著卷就行了。卷第一下時一定要用手壓實，否則不緊的話卷好後會鬆掉。
最後切壽司時，刀上最好沾點水，這樣好切，不會粘。
恩，基本步驟就是這樣，試試吧，自己做得會很好吃的~
3樓：唐衛葉冬蓮
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
4樓：督書肖明
壽司簾及海苔、放涼的糯米飯，喜食的蔬菜水果，熟的肉類或海鮮或火腿，沙拉及肉鬆等，超市買海苔贈壽司簾，包裝上有製作方法和材料配比
5樓：運涵蓄析茉
米飯、胡蘿蔔、火腿、黃瓜、雞蛋皮==
用蒸熟的米飯和上糖、醋、香油、芝麻
然後在壽司簾上鋪紫菜、上面再鋪米飯，中間放那些材料，然後卷然後切塊
然後——吃！
這些東西超市都有自己去買
6樓：傅臻府潔
材料油，熟米飯，火腿，胡蘿蔔，芹菜葉，果醋，精鹽，黑芝麻，沙拉醬，紫菜
做法1.常規做法：芹菜葉、胡蘿蔔、火腿切碎。
2.將熟米飯與1加油、果醋、精鹽炒一下，出鍋前加入黑芝麻、沙拉醬。
3.卷法跟常規一樣，只是不用單獨加其它配料了，很簡單也很方便。
7樓：布浦年書雁
一、材料
餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、
雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿蔔乾、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的.
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司捲簾。
8樓：匿名使用者
主料：紫菜、米飯、火腿腸、肉鬆、蛋皮、黃瓜、胡蘿蔔……（其實這些可以依個人喜好）
配料：鹽、糖、白醋（如果有壽司醋，那以上三種都可省略），把雞蛋攤成皮（打雞蛋時一定要開啟），備用
先調壽司醋，鹽、糖、白醋以1：2：5的比例調配，一小碗米飯加一勺壽司醋拌好
把紫菜放在壽司簾上，鋪上飯，在放上蛋皮、肉鬆、火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔。捲起來。在刀上擦一層油（這樣壽司不會散），切成小塊。
9樓：林萌晨
蟹醬,小乾魚...紫苔比不可少...
做壽司要放什麼材料
10樓：無敵的地雷
1、主料準備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋 攪拌均勻。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現成的壽司，壽司做出來味道如何一大部分取決於壽司醋，所以這一步不可以省略。
3、在案板上鋪上壽司簾（超市就可以買到），然後取一張海苔片放正4、在海苔片上放煮好的的米飯 ，根據自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。
6、最後一道工序，就是切壽司了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水，這樣才能將壽司更完好的切下來。
11樓：球球
做壽司需要米飯，火腿腸，黃瓜，肉鬆。
材料：米飯200g，火腿腸2根，黃瓜1根，豬肉鬆100g步驟：1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2、然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻。
3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4、將紫菜放在壽司簾上面，然後將米飯平鋪在紫菜上面，然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平，在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆，再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
5、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
12樓：鵝子野心
材料準備：最最基礎的就是新煮好的米飯，壽司海苔還有壽司簾，另外就是裡面加的火腿，黃瓜，胡蘿蔔等（可以根據自己的喜好選擇啦），最後就是關鍵的調味品了，告訴大家不是必須用買來的壽司醋哦，因為我去的超市就沒有買到啦，那麼就自己調出美味的壽司醋好了。
1、壽司醋的調法是這樣的：需要鹽、白醋、白糖三樣即可，我採用的比例為1：2：3，味道還不錯。
2、再接下來就是將調好的壽司醋與米飯攪和在一起了，注意比例適當，自己掌握即可，最好的狀態就是米飯變得鬆鬆軟軟的，黏黏的即可，要攪拌均勻，注意不要加太多的壽司醋哦。
3、還有就是將黃瓜與火腿切成長條備用了。
4、後呢就要將壽司簾子鋪好，在上面在鋪上一層保鮮膜，以免粘連壽司席，也能很好的保證衛生哦。
5、再然後就拿一張壽司海苔鋪上，完了在上面放適量的調好的米飯了，注意米飯要平鋪的均勻一些，還要儘可能的薄一點，而且注意不要鋪滿哦，要留大概三分之一的空地出來。
6、可以在上面加切好的火腿和黃瓜啦
7、卷好的成品，用到切下就大功告成哦，注意用到切的時候要沾少許的水哦，這樣不粘連
13樓：匿名使用者
材料準備：
1、熟米飯（1碗為例）
若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗的說。
2、紫菜（1片）
那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是韓國運來的味道最正宗了~
3、雞蛋（2個）
攤成蛋皮，切長條。
4、胡蘿蔔、黃瓜各1長條。
5、輔料
肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。
6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什麼的。
14樓：蛋糕妹小玉
想吃壽司自己做 材料便宜又實惠 期待做出美味壽司
15樓：匿名使用者
首先物材是要卷壽司的小竹蓆一個，透明一次性安全食品級手套一對其次菜材有：用於卷米飯裹飲菜的紫菜片、黏性大米、黃瓜、大蝦、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽及沙拉醬、芥末等等。
可根據食用人者的口味、喜好與食量適當新增其他菜品購置。這個是比較靈活的。
關鍵是在做的時候，手的力道要把握好！
太緊影響口感，太鬆不成形……
做壽司要用什麼材料？
16樓：匿名使用者
做壽司要用米飯、蟹柳、黃瓜、哈密瓜、醋、海鮮、壽司醋、芥末、醬油、壽司海苔等。
壽司（傳統美食）
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
製作壽司的方法
米飯蒸熟，放進容器中，按10:1的比例加入壽司醋，用飯勺攪打鬆散拌勻。
蟹柳煮熟。
黃瓜切成長條。
哈密瓜切成長條。
竹簾上鋪好保鮮膜，放上海苔，將米飯均勻地到海苔上（邊邊角1.5cm左右的地方留空，避免米飯跑出來)。
在底部1/4處放上青瓜、蟹柳和哈密瓜（青瓜和哈密瓜放外面，蟹柳放中間），擠上沙拉醬。
最後將竹簾將其慢慢捲起，卷緊成壽司卷。
用刀將其切成等分的小段即可食用。
17樓：匿名使用者
首先物材是要卷壽司的小竹蓆一個，透明一次性安全食品級手套一對其次菜材有：用於卷米飯裹飲菜的紫菜片、黏性大米、黃瓜、大蝦、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽及沙拉醬、芥末等等。
可根據食用人者的口味、喜好與食量適當新增其他菜品購置。這個是比較靈活的。
關鍵是在做的時候，手的力道要把握好！
太緊影響口感，太鬆不成形……
18樓：匿名使用者
可以做壽司
壽司製作過程：
1、外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/3
2、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜捲起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調味料，做一點點綴。
9、象切內卷一樣，一刀落，保持切口平整.
10、成品。
內卷的方法：
1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，
讓飯燜個10至15分鐘，趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入後，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗淨，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，塗上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在捲簾上，前端預留1cm，其餘平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉鬆，擺上黃瓜條，
雞蛋條，然後捲成壽司卷即可。
做壽司需要哪些工具和材料？
19樓：沛沛豬的母嬰小智慧
做壽司需要的工具和材料如下：
主料：大米2杯、 糯米1杯 、壽司片3張
輔料：油適量、鹽適量、牛肉100g、黃瓜1根、胡蘿蔔1/2根、生菜適量、醬油少許、澱粉少許、胡椒粉少許、糖1小勺、醋適量、沙拉醬適量、鮮檸檬1/2個。
工具：碗、壽司、簾鍋
牛肉壽司的做法步驟：
1.將牛肉切細條。
2.用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。
3.將胡椒粉，醬油，鹽
4.再加少許澱粉加入牛肉裡抓勻，醃15分鐘。
5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。
6.將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖醃20分鐘後取出備用。
7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。
9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。
10.抹上沙拉醬。
11.加入所有餡料。
12.用壽司簾捲起壓實。
13.卷好的壽司卷可以直接食用。
14.也可以切成小塊食用更方便。
做壽司需要的東西（具體些），自己做壽司要準備哪些東西？
米飯，壽司卷，紫菜數張 如果做多的話 各種煮熟的配菜 如雞蛋，魚肉，火腿，蔬菜有瓜類，生菜之類的 都要切小條一些哦，紫菜鋪上飯，不要太厚，飯上鋪上準備好的菜，注意要慢慢卷緊，最後，刀蘸點水切壽司 自己做壽司要準備哪些東西？想吃壽司不用買，準備好這些食材，就可以自己做 紫菜片,香米,芥末醬,蔬菜,火腿...
做壽司需要什麼工具，做壽司需要哪些工具
主料 米飯1大碗，火腿腸2根，黃瓜1根 輔料 白醋3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙 工具 壽司簾 做法 1.先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻2.然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條 4.將紫菜放在壽司簾上面 5.然後將米飯平鋪在紫菜上面 6....
做壽司師傅的條件，開家壽司店要具備哪些條件？
慢慢學吧，自己覺得手藝可以出師了，再多做幾家店 因為不同店，包的卷通常不一樣，我做過六家，基本上每家店都有一些特色的卷，想當個師傅 腦子裡沒裝個100來條卷的做法是不行。基本就是自己知道的卷種類要多。手卷，握卷也要掌握。這樣出去可以當個卷位師傅 要是自己有一些祕方，像tataki醬之類的做法，同時會...