1樓：施雲亭
有的麵包是可以冷藏的，一般麵包的儲存方法有：
一、常溫儲存法
麵包烤好後，如果在短期內(一般是兩天內）能吃完，可以在麵包出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，放進大號保鮮袋，將保鮮袋的口紮起來，放在室溫下密封儲存即可。
注意事項
1.這裡說的麵包不包括調理麵包、含餡麵包，常溫下餡料有可能會變質，應該儘快食用。
2.完整未切片的硬質麵包(比如法棍），最好放到厚的紙袋中密封儲存。
3.麵包在常溫下的儲存時間是兩天左右，可以在保鮮袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以調整袋內的溼度，從而讓麵包保持新鮮的滋味。
4.下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放到150°c的烤箱裡，烤上5-7分鐘，這樣復烤的麵包也會很好吃。當然，這種方法只能使用一次。
二、冷凍儲存法
冷凍儲存是延長麵包儲存期最有效的方法，而且可以最大程度地鎖住麵包的美味。雖然低溫會加速澱粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。用冷凍法儲存麵包的正確做法是，把麵包放在保鮮袋以後，擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室(-18攝氏度）。
注意事項
1.用冷凍儲存法，麵包能儲存2個星期左右。
2.只有不含餡的麵包才適合冷凍儲存，如土司麵包、牛角麵包、硬殼麵包等。
3.要吃的時候取出來自然解凍，在麵包表面噴點水，放到150℃的烤箱裡，烤上5-7分鐘。
2樓：嗯嗯
，，，，，，，，麵包放冰箱裡的儲存時間，和麵包的種類有關，不同的種類儲存時間是不一樣的：
1、常見的調理麵包，如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包等，保質期一般是1天 ，冰箱冷藏不超過2天為好。
2、一般甜麵包、土司麵包，如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包，保質期一般是2-3天 ，冰箱冷藏不超過4天為好。
3、含餡麵包、含餡土司，如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司等，保質期一般是2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超過3天為好。
4、常見的丹麥麵包，如牛角麵包、丹麥葡萄卷等，保質期一般是3-5天 ，冰箱版冷藏不超過5天為好。
5、硬殼麵包，如法棍， 保質期一般是8個小時 ，超過8小時後，硬殼麵包的表皮會像皮革般難以下嚥。一般建議當天吃掉，不要放入冰箱冷藏儲存。
6、貝果麵包的保質期一般是5-6天 ，冰箱冷藏不超過7天為好。
7、重油麵包，如葡萄乾杏仁麵包等保質期一般是7-15天，冰箱冷藏不超過15天為好。
麵包隔夜怎麼儲存
1、如果是在出爐後2-3天之內能吃掉的麵包，用塑料袋密封好放在室溫下即可，放在冰箱中冷藏儲存容易變硬，並不推薦。
2、如果一次購入多隻麵包，需要長時間消化，將麵包塑料袋密封或者保鮮袋包好，放進冰箱冷凍儲存，冷凍儲存可長達2周。
麵包可以冷凍儲存嗎
麵包可以冷凍儲存，並且冷凍儲存比冷藏儲存更好。 烤好的麵包，隨著放置時間的延長，麵包會逐漸變硬，而變硬的速度與溫度有關，在低溫時（在冷凍點以上）老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快，而放在冷凍層反而不那麼容易變陳，因此麵包想要長時間儲存，一般推薦冷凍儲存。
3樓：
麵包是可以常溫儲存的。直接把麵包密封好放到乾燥避光的環境裡放一兩天是沒問題的。
4樓：
不可以。因為冷藏的話會使麵包變硬，口感就不好了，包裝好放到21度一35度乾燥通風的地方儲存就可以。
5樓：柒晚雁
麵包屬於速食食品，本來保質期就短，都是現買現吃啊，你儲存時間長它不也過期了麼
6樓：小陌文案
麵包一般都有儲存期的，如果是現做的，最多七天吧，如果是包裝上面應該也有寫，是可以放冷藏的吧！
7樓：曠依凝
1.麵包不可以放冰箱冷藏,但冷藏低溫容易加速麵包的老化,使得麵包變硬、組織粗糙容易掉渣。
2.如果需要長時間儲存的話,放冰箱冷凍室儲存會比較好。
3.如果麵包要存放一個星期以上,可以密封后放進冰箱冷凍室儲存,要吃的時候就把麵包從冰箱裡面拿出來,用微波爐化凍到室溫,或者在麵包表面噴少許水再烘烤5分鐘,麵包依然新鮮。
8樓：一個世界的海角
麵包不可以冷藏。麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬。
冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。
9樓：滿恬靜
麵包不可以冷藏嗎？那怎麼儲存？
這是一種美食烹飪的麵包。麵包不可以冷藏的。你要吃的話馬上吃不能放時間長了，放時間長了就會壞了。
10樓：舶濁偎
有餡料的要放冰箱冷藏也不是的所有的麵包都不可以放到冰箱中冷茂，對於那些有餡料，餡料中含有生鮮的麵包，比如如漢堡麵包、火腿麵包、三明治等，有肉、生菜、雞蛋或鮮奶油等生鮮食品，它們就必須要冷藏儲存，因為生鮮餡料在室溫存放容易腐敗，這類麵包要儘快吃完，儲存時間不要超過一天
麵包為什麼不能冷藏
11樓：time時光流年
麵包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
保質期內吃不完的麵包，最好的辦法就是把麵包密封好後置於冰箱冷凍。在冷凍溫度下澱粉不易發生老化。
麵包凍得硬邦邦也不怕，等要吃的時候拿出來往表面噴點水，150℃回烤五分鐘左右，就又能變得鬆軟可口了。低溫冷凍雖然能延長麵包的保質期，但儲存時間也不宜太久，應該在兩個星期之內吃完。
12樓：山西美味學院廚藝教育
任何食品，都有相應的保質期。在保質期限快到時，都有一個相對安全的臨近變質期，也就是常說的臨近期。在臨近期內，食品的保質期限越來越近了，但並沒有變質現象，在這個時段食用是沒有問題的。
一旦過了保質期限，食品的內部結構之間會發生變化，也許從外觀上並不是很明顯，但已經不再適宜食用。
但這也並不是絕對的，食品的儲存質量，與儲存環境和溫度關係密切，低溫、避光、厭氧條件下，食品的可食用時間相對會延長。
麵包在逐漸接近即將過期的臨近期內，放入冰箱儲存，幾天內不會變質的，可以在近期內儘快食用，如從冰箱中取出應儘快吃完。如果是已經過期的麵包，即使放入冰箱冷藏，也不宜再食用了。
13樓：豬月月
相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麵包的保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等，往往最常見的原因就是第一個：變硬變粗糙導致口感變差。
而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
很多人覺得將麵包放進冰箱裡冷藏，能讓麵包儲存更長時間。但從現在起，可千萬別這麼做了。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻起就開始了，在室溫下，澱粉老化的比較緩慢，在較低溫度下，老化反應會大大加速。
所以，冷藏會加速麵包中澱粉的老化反應，使麵包乾硬、粗糙、口感差。澱粉的老化反應式不可逆的，一旦麵包「老」了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點，也不可能恢復之前的鬆軟。
不過，需要注意的是，有一些麵包，入冷加工的調理麵包、加了易編制的水果或鮮奶油的麵包，為了延長保質期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麵包冷藏儲存了。
一般的麵包，在常溫下能儲存2~3天，高油脂含量的麵包保質期會更長一些。但含肉餡的麵包（如熱狗麵包），儲存時間最好不要超過一天，應儘快吃完，以免餡料腐壞變質。
如果你想讓麵包儲存更長時間，可以試試「冷凍儲存法」
雖然低溫會加速澱粉的老化，但當溫度降低到零攝氏度一下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。
所以，把麵包放在保鮮袋以後，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長麵包的保質期。要吃的時候取出來，在麵包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100攝氏度~120攝氏度，時間視麵包大小而不等。）或者放進微波爐解凍後再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
用冷凍儲存法，麵包能儲存2個星期左右。但必須注意，只有不含餡的麵包才適合冷凍儲存，如吐司麵包、牛角麵包、硬殼麵包等。
14樓：安徽新東方烹飪學校
冷藏會讓麵包的水分流失，變的乾硬，影響口感
15樓：他說y餘生安好
麵包放入冰箱容易變幹、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，麵包脫水速度加快，澱粉發生老化。與室溫儲存相比，冷藏會導致麵包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。
16樓：酵母君
因為麵包在冷藏的溫度下老化的速度是最快的，包括澱粉等成分被氧化的速度都是最快的，所以樓主在儲存麵包的時候要麼密封好放常溫或者密封好放在冷凍，下次食用前提前把麵包拿出來解凍然後加熱再食用
17樓：東郭半寒
新鮮的麵包放在冰箱冷藏儲存後，很容易就變「老」了，等你拿出來再吃的時候，會發現它又乾又硬，還容易掉渣兒。這是因為，低溫使麵粉中的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下儲存時，新鮮的麵包放在冰箱冷藏儲存後，很容易就變「老」了，等你拿出來再吃的時候，會發現它又乾又硬，還容易掉渣兒。
這是因為，低溫使麵粉中的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；反之，超過30℃，則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。
但需要注意，新增大量糖和油脂的奶油、帶餡麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則容易變質。
麵包能放冰箱裡儲存嗎？是冷藏還是冷凍~
18樓：文
麵包不能放在冰箱裡儲存，麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈部分已經老化，在低溫時老化較快，麵包放冰箱中，變硬的程度更快。
19樓：匿名使用者
大多是冷藏，不過饅頭可以冷凍，麵包也行還可以吧。不過你最好還是參照儲存說明。
我前段時間網上買過全麥餐包，現烤的那種，就是建議冷藏儲存，保質期12天。
20樓：金星王
用保鮮膜包紮嚴密放在冷藏裡面就行，放置時間不要太長，畢竟冰箱不是保鮮箱。
麵包可放冰箱儲存嗎？
21樓：李和霖
麵包雖然不能冷藏，但是能冷凍；麵包等放進冷凍層，不僅可以延長儲存期，還可以避免變得乾硬！ 同理，饅頭包子等這類澱粉類主食，分裝到保鮮袋裡，封好口，放入冷凍層；等到吃時，只需微波爐加熱一下即可。
哪些食物不能放進冰箱
番茄儲存不當：番茄經低溫冷藏後，肉質呈水泡狀，容易軟爛或出現散裂現象，表面可能會有黑斑，嚴重的則酸敗腐爛。
儲存方法：番茄一不小心買多了，只要室溫就可以。
生薑儲存不當：生薑放進冰箱，會快速失水並萎縮，失去辛香的口感，
儲存方法：放在通風陰涼的環境儲存，或者放進盆罐中，覆蓋溼布，可保鮮1～2個月。
整個西瓜
儲存不當：比起放入冰箱，在室溫內的西瓜營養素和抗氧化劑含量反而較高，β胡蘿蔔素濃度也增加1.4倍！
儲存方法：整個西瓜只需放在室溫，西瓜切開，儘量食完，若吃不完放入冰箱冷藏。（為了臨時保鮮，不可長時間儲存）
熱帶水果
儲存不當：將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。
儲存方法：只要室溫就可以。
蛋糕＆麵包
儲存不當：將焙烤食物放入冰箱冷藏，由於溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣就會嚴重影響這些食物的口感、風味。
儲存方法：只要室溫就可以，有時可放冷凍層！
蜂蜜儲存不當：將蜂蜜放入冰箱，會加速其糖分結晶的速度，從而變得幾乎像生麵糰一樣，很難舀出來。
儲存方法：只要室溫就可以，因為蜂蜜天生具有保鮮能力，假如一罐蜂蜜儲存了10年，開啟蓋子你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮。
咖啡儲存不當：不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱，因為咖啡就像海綿，會瘋狂串味，而且沒法恢復到它原來的味道。
儲存方法：只要室溫就可以。
中藥儲存不當：中藥不宜放在冰箱裡，會受潮影響藥性，還易引入細菌。
儲存方法：對於比較貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、蟲草等，若要長時間儲存，應該放在乾淨的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然後擱置於陰涼通風處。
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