1樓：苦苦的掙扎
酸辣海蜇頭
材料：海蜇頭150g、大蒜3g、芝麻仁一把、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精各適量
做法：1、將購買來的海蜇頭清洗乾淨之後，放在清水中浸泡大約5個小時，並且順著蜇瓣掰成小片;
2、鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出;
3、將蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油等製成調味料，撒在海蜇頭上，攪拌均勻;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
涼拌海蜇
材料：鮮海蜇750克、蒜半個、鹽、陳醋、香油、味精、香菜各適量
做法：1、將海蜇放在清水中浸泡大約5個小時，並且清洗乾淨;
2、將洗乾淨的海蜇切成細絲，並且再次清洗;
3、將蒜泥、陳醋、香油等製成調味料，倒入海蜇絲中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：海蜇絲適量、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精各適量
做法：1、將海蜇放在冷水中浸泡、清洗乾淨後切成細絲，並瀝乾水分;
2、鍋內油燒熱，爆香蔥姜，放入海蜇絲爆炒;
3、放入鹽、糖、醋、醬油等調味，翻炒均勻;
4、出鍋前，放入雞精即可。
以上三種都是關於海蜇比較常見而且比較簡單的做法，大家可以在平時烹飪的時候嘗試一下，味道都是非常不錯的，而且適合各種人群食用。
2樓：爵爺的網路
做法：1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗淨；大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。
2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。
海蜇頭的處理方法
將海蜇頭放在鹽水中浸泡，使其表面黴爛。浸泡約10小時，將蜇頭拿在手中用手一櫓，蜇頭上的鬚子和白汙、粘液等都去掉，將蜇頭沖洗乾淨，用明礬粉，適量鹽水，將蜇頭漫過，約10個小時後，取出瀝去礬水，再按現有蜇頭重量，再將蜇頭放入缸中，放層蜇頭就撒一層鹽礬，最上層撒鹽封頂，5－7天即可。取出瀝滷，用乾淨的礬鹽水將蜇頭沖洗乾淨，將蜇頭放入缸中，均勻撒上鹽礬混合物，最上層用鹽封頂，醃7-8天后，用滷水將蜇頭洗淨，瀝滷7天，要上下翻動，到用手使勁攥時，滷水即滴嗒為宜。
成品呈白色、黃褐色、淡茶色，無泥沙，無蜇須，無雜質，無異味。
怎樣涼拌海蜇頭好吃
3樓：千蘆桖
拌海蜇好吃，我覺得涼拌海蜇頭放在那個小米辣放點那種麵粉在裡面。
4樓：在這裡
涼拌海蟄頭很簡單，首先把海蜇清洗乾淨，然後用開水燙，再放入香菜鹽雞精生抽調味就可以了。
5樓：匿名使用者
先把海蜇頭清洗乾淨，然後改刀加入醋糖，味精鹽等調味料就可以了
6樓：勤奮的曼曼
咱們海蜇頭就用蒜用，嗯醋用糖就可以辦了，其他的是不需要新增的。
7樓：
個人感覺用白菜心拌海蜇頭，特別的好吃，還有用黃瓜拌海蜇頭也特別好吃
8樓：官官
海蜇頭焯水以後放入辣椒油，陳醋，精鹽，味精，香菜末進行拌制
9樓：巨蟹我為遊戲狂
用料海蜇 克
蔥花 適量
青椒 蒜 瓣
鹽 雞精
香油 適量
生抽 適量
醋 適量
香油 適量
涼拌海蜇頭的做法
海蜇頭至少提前半天用清水浸泡，期間要換幾次水。涼拌海蜇頭的做法 步驟1
泡好的海蜇頭洗淨。涼拌海蜇頭的做法 步驟2切成海蜇絲，攥幹水分。涼拌海蜇頭的做法 步驟3蔥切絲，蒜切碎。涼拌海蜇頭的做法 步驟4
青椒切絲。涼拌海蜇頭的做法 步驟5
所有配料放入大碗內。涼拌海蜇頭的做法 步驟6加適量鹽，雞精，生抽，醋，香油，辣椒油。涼拌海蜇頭的做法 步驟7攪拌均勻即可。涼拌海蜇頭的做法 步驟8
海蜇頭的另一種切法～海蜇頭的一側有這樣的開口。涼拌海蜇頭的做法 步驟9
順著這個口，用刀慢慢平切過去。涼拌海蜇頭的做法 步驟10一個海蜇頭平切兩半，這樣切拌出來也好吃。涼拌海蜇頭的做法 步驟11
10樓：勵君豪
涼拌海蜇頭可以加入點新花椒，鹽，雞精，生抽，醋，香油，蒸魚豉油，辣椒油，香菜一起發一下，就非常吃
海蜇頭涼拌有哪些竅門？
11樓：江淮一楠
主料:海蜇頭
配料：海蜇頭250克、黃瓜50克 、 香油5毫升、鹽5克、雞精5克、生抽10毫升、陳醋10毫升、蒜10克、香菜10克、蔥10克、紅椒10克。
烹飪步驟：
1.準備食材。海蜇一般都是用鹽醃製的，買回來應該用水浸泡1天。期間隔3--5小時換次水。去鹹味。
2.全部切絲。海蜇用70%的開水焯一下，倒進去馬上撈出，否則會變軟，口感不好。這步忘記拍圖了，朋友們腦補一下。
3.所有食材倒進小盆裡，加入香油，鹽，雞精，生抽，陳醋（或白醋），一起攪拌就可以了。
烹飪注意事項：
海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。
新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三 礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。
海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水氽一下，然後切絲拌冷盤用。
海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
12樓：小蚊子很忙
用陳年海蜇，質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
13樓：
涼拌海蜇頭，首先將海蜇頭在水中浸泡24小時，中途需要換水，取整塊的海蜇用水沖洗乾淨、瀝乾、切片，適量加入生抽、胡椒和糖等調味品，最後淋上麻油或花椒油即可。
14樓：匿名使用者
1.將海蜇放入開水中焯燙10秒鐘後撈出瀝乾，動作一定要快，否則，口感會變得很硬；2.把黃瓜絲放入海蜇絲中，加醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油，香油攪拌均勻即可。
15樓：俏葶葶
這是海里的一種蔬菜，她做的做法就是涼拌比如說弄點蔥弄點辣椒油，把它拌著吃也可以把它炒著吃
16樓：匿名使用者
關鍵一步就是用海蜇切絲然後清水退去鹽分。當然了，一分好的食材海蜇才能做到更好吃。有些軟綿綿的便宜的海蜇，做起來是真的很不好吃，哪怕其他調料充足也無濟於事
17樓：老天爺會飛
首先要把海蜇頭洗乾淨以後泡到水裡8個小時，撈出來以後用開水焯一下，給上頭的皮給取掉，然後切成小塊兒，用醋料酒，味精，生抽，再放點兒辣椒醬蘸著吃，非常好吃。
18樓：琴金
海蜇頭涼拌的話，可以加一些香油，蠔油等調料提鮮
19樓：小胖子兒老姑
海蜇頭涼拌非常好吃，應該浸泡時間長一些，洗淨，切絲，這樣勁道，加陳醋，白糖，蒜末，辣椒油，攪拌均勻，非常爽口，有味道好吃。
20樓：巢茹雲
涼拌海蜇最重要的一點要和黃瓜還有大蒜一起拌才好吃，調拌的時候放點醋。
21樓：
首先用清水洗乾淨，在用不要開頭的水汆一下，氽完放在涼水中激一下，這樣涼拌海蜇頭才好吃，再用香醋，味達美，香油，拌起來特別好吃，你可試驗一下，保你滿意，做起來也非常方便，挺好的。
22樓：秋實
孩子頭涼拌記住了，必須下挫出，相處，只是最大的橋，就加了醋，才會更加爽口，更加好吃
23樓：
還挺喜歡吃海蜇頭的，但是我吃海蜇頭的時候，我都愛用，那到哪拿那個那什麼片一下完了片那個週六的會片完了，我都是跟黃瓜片一塊兒棒，挺好吃的
24樓：愛笑的格調控
海蜇頭用涼水泡幾個小時並把上面沙子洗乾淨洗掉再用開水燙一下最後切絲涼拌放上調料
25樓：毓睿思
先把海蜇洗淨，用開水焯一下，再用冷水浸泡，把水漓掉。用醬油和醋，口重的少放點鹽，淋上一點香油和味精就可以了。味道好極了，即簡單又美味。
26樓：明靖易
這頭涼拌又很好的高效，我們只放鹽，醋糖生抽味好油嗯
27樓：前曼嵐
海蜇頭涼拌的話，需要加一點點蠔油提鮮
28樓：
海蜇頭放入水中浸泡30分鐘後，洗淨切成條狀。黃瓜切成絲，香菜切成段，小米椒切成圈，把蒜切成末。盆中海蜇頭，放入黃瓜、香菜、小米椒、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油拌勻，放入盤中即可食用。
29樓：但禕木
把蜇頭放在涼水裡浸泡幾個小時後用清水洗乾淨然後片成薄片涼辦就可以了
海蜇頭要怎樣做才好吃，海蜇頭怎麼做才好吃
原料 海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。做法 1 選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5 6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。美食中國 2 蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油...
怎樣拌牛肉餡才好吃
準備材料 牛肉 姜 蔥 醬油 料酒 白糖 麻油 澱粉。一 牛肉剁成碎末。二 把蔥切碎。三 姜也切碎末。四 把姜 蔥 牛肉全部放入碗中。五 調入醬油 料酒 白糖 麻油 澱粉。六 翻拌均勻，醃製一會就完成了。1 雞蛋拂勻。2 牛肉橫紋切薄片。加醃料醃十分鐘。下油二湯匙，放下牛肉炒熟，剷起。3 番茄洗淨，...
豌豆涼粉怎樣做才好吃，豌豆涼粉怎麼拌才好吃
一道好吃的酸辣涼粉送給大家，料汁是關鍵，大家要記好配料 豌豆涼粉怎麼做？小碗中準備一碗豌豆粉，加入水攪拌成無顆粒，鍋中加入五碗水，不停的攪拌均勻，拿出家裡的篦子，過漏一下就可以出爐了。豌豆涼粉怎麼做？準備一碗豌豆澱粉，一碗山泉水攪拌均勻，放入鍋中攪拌均勻然後拉絲攪拌均勻就可以吃。主料 2人份 豌豆澱...