1樓：匿名使用者
地瓜饅頭它是以在製作饅頭的情況下在其小麥麵粉之中新增倒成泥的熟地瓜進而製做出去的一種食品，這類食品由於吃起來的味兒棒，再再加有著紅薯的微量元素因而是較為受人熱烈歡迎的食品。在大家的日常生活之中有很多人要想製做這類食品來吃，那麼下邊就來詳盡的介紹一下地瓜饅頭的做法。
作法一:
1.紅薯二塊清洗削皮切薄片，沸騰蒸十五分鐘
2.煮熟的紅薯晾一會兒加白砂糖和酵母菌翻拌
3.待涼透後，加小麥麵粉。小麥麵粉不必一次加太多了，不足能夠在加
4.搓成光潔不沾手的麵糊，置放一旁發醇至二倍大
5.發醇好的麵糊取下排氣管揉勻
6.用力揪成尺寸一致的一小塊
7.搓成光潔的饃饃，醒面十分鐘
8.鍋中倒適當沸水，放進饃饃沸騰蒸十五分鐘，燜二分鐘
作法二:
1、地瓜煮熟，倒成泥，晾涼後新增小麥麵粉，二種糖，酵母菌，還可以用一部分溫開水先把酵母菌溶了，倒小麥麵粉裡。 留一部分水，以防全加進太潮了。 隨後搓成麵糊就好了。
有氣力的，多揉一會兒，出膜最好是。 麵糊放進盆裡發醇，一小時上下。變變大，手戳不回彈力就可以。
2、麵糊發好，拿出來，拿點手粉，揉麵團，排氣管。隨後分為一個個小劑子，尺寸看主家食量。 隨後搓成小糰子，放到蒸屜上，放進有溫開水的鍋內二次發酵。二十分鐘上下
3、二次發酵好，剛開始做饅頭，二十分鐘就好了。
營養成分:
紅薯中帶有很多的糖、蛋白、各種各樣維他命與礦物、胡羅卜素，常常吃地瓜能夠抗癌防癌，紅薯中帶有豐富多彩的膳食纖維素，可以加速腸胃的腸蠕動，可以防止便祕，紅薯的營養成分較為高，可以具有保健養生的功效。
第一，紅薯可以具有****的功效，常常吃地瓜有益於人體內人體脂肪和廢棄物的排出來，可以加速腸胃的腸蠕動，能夠降低人體內人體脂肪的沉積，能夠讓女士有著纖細**迷人的身型，肥胖症的群體能夠根據服用紅薯來****。
第二，常常吃地瓜可以具有抗癌防癌的功效，紅薯中帶有豐富多彩的膳食纖維素，可以加速腸胃的腸蠕動，可以改進便祕和痔瘡，能夠具有輔助**便祕和痔瘡的功效，常吃地瓜能夠讓大家有著健康的體魄。
第三，常常吃地瓜有益於肝臟排毒，能夠具有美容養顏的功效，可以減緩身體的衰退，具備比較好的維護保養**的作用，紅薯的營養成分較為高，並且具備比較好的保健養生的作用，紅薯是較為普遍的食物。
2樓：仉玉軒
紅薯面蒸饅頭的家常做法，好吃的不得了，過了幾次水，蒸的饅頭很筋道， 家人特別愛吃，方法簡單好做，營養豐富，喜歡的就試做吧。
1.把紅薯洗乾淨，去皮後切成片，放在陽臺晒乾。
2.晒乾後用料理機打碎。
3.再用細眼的篩子篩面 ，把紅薯面篩下來，剩下的再打碎，反覆多擴幾次即可。
4.把紅薯面放在盆裡，加上冷水攪拌均勻後，靜放大約10分鐘，把上面紅水濾出，反覆3次即可。
5.控幹水後加 安琪酵母 粉，攪拌後再加小麥麵粉，和成麵糰後，蓋上保鮮膜發酵
6.蒸饅頭過程之前分享過，這次就省了，紅薯饅頭不要蒸的太大，要使紅薯饅頭光華亮澤，就要把麵糰多揉一會 。小時候很少有白麵粉饅頭，多都是吃紅薯面饅頭和玉米麵饅，剛出鍋就 嚐鮮一個 ，還是那麼好吃。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【主料】：麵粉2000克
【配料】：紅薯泥900克
【調料】：水1000克、奶粉60克、酵母12克、酵母水30克
——【開始製作】——
①：紅薯清洗乾淨去皮，放蒸籠上蒸熟，可以用料理機或是用擀麵杖將其搗碎，做成紅薯泥備用。
②：2000克麵粉放入盆中，倒入事先準備好的紅薯泥，並倒入30克酵母粉水。
③：用手來回揉動，將很散的面揉成均勻的麵糰，面光手光盆光為止，蓋上蓋子發麵3小時。
④：將麵糰放在案板上，撒上食用鹼，用手開始揉動，揉至麵糰有彈性，不粘手，無酸味為止。
⑤：麵糰醒面5分鐘，用手揪成均勻的面劑子。
⑥：均勻的面劑子揉成饅頭的形狀，均勻的擺好後醒10分鐘。
⑦：鍋中倒水，蒸籠上放上饅頭紙，均勻地將面劑子擺在上面，蓋上蓋子，水開後蒸15分鐘。
⑧：暄軟筋道、香甜可口，奶香紅薯饅頭製作完成。
小帖士：
（1）面和紅薯泥的比例，根據自己的需要進行調整，想吃硬一點的饅頭就少放點水，想吃軟的饅頭就多放一點水。
（2）本身紅薯饅頭已經有甜味，就無需再放白糖了。
（3）麵糰在醒發的過程中，至少10分鐘，否則做出的奶香紅薯饅頭不夠暄軟。
4樓：況興運
紅薯中含有多種人體需要的營養物質，根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品，它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用，因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
主料未知
紅薯150克
麵粉270克
輔料酵母(幹)3克
食鹽1克
水70克
白糖30克
步驟1材料：紅薯泥150克、麵粉270克、白糖30克、鹽1克、酵母3克、水60-70克左右(根據紅薯含水量增減)
步驟2紅薯去皮切片上鍋蒸熟
步驟3趁熱壓成泥，放涼
步驟4將以上所有材料放入麵包機中，選擇發麵程式步驟5麵糰發至2倍大取出
步驟6排氣，這個要多揉會，將麵糰內氣全部壓出看麵糰切面無氣孔為止，捲成長條
步驟7切成小塊，根據自己需求整形
步驟8上鍋鬆弛15分鐘，然後**蒸10分鐘左右，最後關火虛蒸片刻即可
紅薯面和白麵粉怎麼做饅頭
5樓：匿名使用者
紅薯泥加中筋麵粉揉麵。具體做法如下：
準備材料：中粉，紅薯泥，水，酵母，水。
1、紅薯泥。
2、中粉、紅薯泥、酵母水全部放到盤裡，先用筷子攪成絮狀，開始揉麵。
3、揉到三光狀態即可。
4、發到大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在麵糰戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。
5、發好的麵糰取出來開始排氣，再揉。
6、揉好的麵糰開始分割。
7、分割好的滾圓。
8、整形好的生坯放入蒸籠。
9、開始二發，到大概兩倍大，饅頭更鬆軟。
10、上屜蒸熟。
6樓：巨蟹
主料：紅薯面250g，麵粉250g
輔料： 牛奶35， 酵母4g
奶香紅薯面饅頭的做法步驟：
1. 麵粉 紅薯面混合
2. 溫水加入酵母 讓酵母醒過來
3. 牛奶 可以加熱 成溫的 也可以常溫直接用 想發酵快點就用溫的 不過不要太熱 就把酵母燙死了
4. 把2中的酵母加入麵粉裡 再加牛奶 不要一次加完 一點一點加 多了就不用加完 少了就再多加點 根據麵粉的吸水量 自己掌握
5. 揉麵 揉成團 直到面光 盆光 手光 麵糰放在盆中 蓋保鮮膜 發酵
6. 發酵直兩倍大 揉麵排氣 揉成光滑麵糰 蓋保鮮膜 二次發酵 20分鐘
7. 二次發酵以後揉成型 不用揉太多 搓成型 上鍋蒸 冷水上鍋 蒸20分鐘
8. 和麵時可以加入糖 這樣饅頭既有甜味 還可以加快發酵 我這裡這幾天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果溫度好的話 酵母可以減少一克 上班前和麵 下班就可以蒸了
7樓：nice你
用紅薯切片晒乾後的紅薯幹磨面，過去經常吃這些。磨面發酵後蒸饃，方法和現在蒸饃一樣，饃顏色有些黑，有點粘，但吃著味有點甜。
紅薯饅頭的配方和做法
8樓：匿名使用者
紅薯饅頭
紅薯100克，自發粉500克。
1、紅薯洗淨去皮蒸熟壓成泥。
2、紅薯泥溫度約30度左右時，拌入自發粉，揉成麵糰。
3、做成饅頭劑子上蒸鍋醒發40分鐘。
4、冷水蒸15分鐘關火，再等5分鐘即可開蓋食用。
9樓：乍暖
紅薯饅頭
食材：紅薯一個、雞蛋2個、純牛奶100毫升、酵母5克。
做法：1、首先準備一個紅薯，洗乾淨之後把它削去外皮，削好皮的紅薯切成薄片。放入盤中上鍋蒸熟。
2、紅薯蒸熟放涼後，打入2個雞蛋，再把它放入料理機中，再加入100毫升純牛奶，打成糊狀。這樣打出來的紅薯更細膩，然後加入5克的酵母。
3、攪動一下，把酵母化開，在裡邊放入一些麵粉和成麵糰，醒發至兩倍大。
4、面發好以後，揉勻排氣，面揉好之後，把它擀開，擀成麵餅，在麵餅上撒上一些麵粉，然後把它疊起來，疊好之後再把它往裡揉。
5、把它揉勻，揉至表面光滑細膩的麵糰，把它搓長。然後用刀切成大小均勻的面劑。
6、然後再放入鍋中，蓋上蓋子，醒發20分鐘，醒發之後，水開蒸20分鐘。20分鐘後，關火再燜上5分鐘。
花捲饅頭的做法花捲饃的做法，饅頭和花捲做法一樣嗎
華夏花捲培訓是傳統麵食中最常見的品種，是用發麵製作的。怎麼發麵是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發麵的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講酵母是人體所需維生素b的主要食物 之一。維生素b可以起到調節新陳代謝，維持 和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用...
白菜燜饅頭怎麼做好吃，白菜燜饅頭的家常做法
步驟1.大白菜。2.連幫帶菜葉一塊，切成細絲。3.自家做的大饅頭，三個，最好別用買的饅頭做。4.切成2cm左右的小塊。5.蔥姜切好。6.碗中倒香油，醋備用。7.香菜切好。8.做的多，適當多放油，油溫時入一勺頭豆瓣醬，慢攪勻，攪開出香味，入蔥 薑絲。9.入鍋大白菜，攪勻，入鹽，少量醬油。10.菜，六七...
求純鹼開花饅頭的做法，純鹼開花饅頭的做法
1.將玉米麵 麵粉放入盆內，放入酵母 水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用 非常容易。小麥粉用麵肥 白...