披薩餅怎麼做，披薩餅怎麼做？

1樓：禿頁勢

披薩製作過程分為三個步驟：1.做面坯2.放料3.烤制

一） 做面坯

1） 首先準備好原材料高精粉(超市可以買到)300g、食用油15g、鹽2.5g、酵母10g。好了，可以開始做面坯了。

2） 將上述材料放入盆中，用溫水和麵（溫水以30˚c為宜，可以手探測水溫，溫

熱即可），揉麵至手光、面滑就可以了。

3） 分成四份（因後面是九寸的烤盤）揉成麵餅，用先用瀑布布包裹著保溼，然後用乾布再包裹著，用盆蓋著開始醒面半個小時。

4） 把面擀成烤盤大小。放著備用。

二）放料

1） 將盤底刷一層油，放入面坯在醒面看面發起即可，後將面坯完全覆蓋烤盤。

2） 用叉子在面坯上留氣孔，防止烤的時候餅會起來。

3） 放番茄醬，一湯匙的量。注意在放醬的過程中，靠近烤盤邊的面坯外沿要留空間，不能放醬，以防在烤的時候會變焦。

4） 開始放料，記住披薩所放的總料不能超過150 g。首先在醬上均勻的放上一層馬蘇禮拉（乳酪）60 g，同樣的面坯沿邊也要留出空間。好接著在乳酪上面放上你想要吃的材料，跟據個人的口味自由選擇材料。

我們所選的是菠蘿、火腿腸、還有洋蔥，這三種配料也就是夏威夷披薩。注意：如果選菠蘿要是罐裝的菠蘿才行。

開始均勻的把三分之二的乳酪鋪在餅皮上，再灑上選好的配料

5） 在放入的材料上在鋪上剩下的乳酪

三）烤制

300˚c烤箱烤制8-10分鐘，如果是250˚c烤箱時間相應的要延長。有燒烤功能的微波爐也可以，不過效果會差一些，時間也要更長一些

披薩餅一、材料

1. 皮：中筋麵粉600g、糖2t、奶油4t、溫水1又1/2c、酵母1t

2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g

3. 披薩汁：蕃茄糊1/2c、甜辣醬1/2c、洋蔥末1c、蕃茄丁1/2c、蒜末2t、胡椒粉1t、糖1t、鹽1/2t

二、作法

1. 乾酵母先溶於1c溫水，糖和鹽溶於1/2c溫水。

2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋裡發20～30分鐘。

3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。

4. 發好的麵糰分為兩塊，各杆成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。

5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。

6. 將煮好的披薩汁平均塗抹於烤熟的麵皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最後撒上乳酪絲。

7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。

2樓：魯姐美食

披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要**把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。

3樓：阿婉美食

一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧

如何做披薩餅

4樓：魯姐美食

披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要**把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。

5樓：徐州食創小吃培訓中心

在家就能做披薩，今天我們做一個，非常簡單

6樓：熊熊韻楣

家庭版披薩 不用出去買了超好吃

7樓：阿婉美食

一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧

披薩餅的家庭做法

8樓：生活小當家番茄

回答親，你可以做奧爾良雞肉披薩哦

食材清單

雞腿兩個、味好美新奧爾良烤翅調料、番茄一個、洋蔥半個、玉米粒一把、青紅椒半個、馬蘇裡拉芝士碎一碗，大蒜兩瓣

做法步驟：

1雞腿去骨去皮切成小丁，加入20g奧爾良醃料，一勺料酒抓勻醃製一小時。番茄，洋蔥，蒜、青紅椒切好。

2鍋中少許油加入蒜末洋蔥炒香，加入西紅柿炒出汁，加入一小勺鹽，糖，黑胡椒，20g番茄醬翻炒至濃稠。

③ 醃製好的雞肉炒熟，披薩餅抹上披薩醬，撒少許芝士碎放上雞肉，玉米粒，洋蔥，鋪上炒熟的雞肉再鋪上青紅椒絲最後撒上一層厚厚的芝士碎，放入烤箱200度15分鐘左右即可！

更多5條

9樓：匿名使用者

健康功效

香腸:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

黃油:活血化瘀

紫甘藍:活血化瘀

食材用料

蠔油 1小匙

披薩餡料：

披薩醬材料：

餅皮材料：

洋蔥碎 1/2小匙

披薩草 適量

蒜蓉 1/2小匙

黑胡椒粉 1/2小匙

清水 1大匙

清水 80克

番茄醬 2大匙相剋食物

酵母粉 1/2小匙

鹽 1/4小匙

香腸 2根相剋食物

黃油 15克

細砂糖 2小匙

細砂糖 2小匙

甜玉米粒 適量

紫甘藍 適量相剋食物

紅椒 適量

高筋麵粉 150克

馬蘇裡拉乳酪 130克

蘑菇 2-3朵相剋食物

青椒 適量相剋食物

胡蘿蔔 適量相剋食物

洋蔥 適量相剋食物

披薩餅的做法

1.先把披薩餅皮的食材加入麵包機內（除黃油外），順序依次是水、鹽、細砂糖，高筋麵粉，然後在麵粉表面劃一道，把酵母粉倒入。開啟揉麵功能，25分鐘。

2.麵糰揉至10分鐘後，加入黃油繼續揉15分鐘，然後發酵，發至2倍大。

3.趁著麵包機在揉麵和發麵的時間，把披薩醬製作好備用。把番茄醬、細砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋蔥碎、蠔油、披薩草以及清水一起加入碗內。

4.用筷子攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜中火加熱1分鐘，取出拌均，再加熱1分鐘即成披薩醬。

6.準備好食材做披薩餡料。

7.把青椒、紅椒、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、紫甘藍清洗乾淨，瀝乾水分，用刀把各蔬菜和香腸切好。

8.把披薩餡料所用的食材（除香腸外）放入烤盤內。

9.入烤箱中層，170度烤5分鐘至水分收幹備用。

10.麵糰發至2倍大，用手指沾點麵粉按下去，如果不回縮就可以了。

11.把麵糰取出排氣，然後滾圓。

12.用擀麵杖擀成麵皮，擀至8寸大。

13.在披薩盤內刷上玉米油（或抹上黃油）。

14.把擀好的披薩餅皮放入盤中，用手按壓餅皮，把餅皮撐至與盤子同意大，邊緣擠出一圈圓邊。

15.用湯匙往餅皮邊緣按壓下。

16.用叉子在餅皮上刺出排氣孔，再度發酵約20分鐘。

17.邊緣刷上全蛋液。

18.在餅皮中間放上做好的披薩醬。

19.撒上2/3的馬蘇裡拉乳酪。

20.放上預先烤過的蔬菜和香腸粒。

21.入預熱好的烤箱中層，上下火220度，先烤15分鐘。

22.烤至15分鐘後取出，撒上剩餘的乳酪，繼續烤3-5分鐘，直至乳酪化掉即可。

23.趁熱好吃哦。

24.我這個還是顏色稍微烤深了些。

25.特別香的披薩，切塊開吃啦。

26.成品圖。

27.成品圖。

用手機看這道菜做法

小貼士1、我用的是烘焙的量勺，1大勺是指15g/15ml，1小匙是5g/5ml。

2、沒有面包機可以直接用手揉麵。

3、餅皮第二次發酵時間按室溫而定，夏季發酵10分鐘即可，冬季發酵20分鐘左右。

4、按自己烤箱脾氣來調整時間和溫度，烤至期間要注意觀察上色情況。

10樓：赤雍

【餅皮製作】：

1、取部分分量的水（約50-60g) , 先將酵母溶開，靜候10-15分鐘再用。

2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用機器打發，慢速2分鐘，快速8分鐘。

3、加入油，再打5分鐘。

4、用保鮮紙包好，放入電飯鍋密封中發酵45-60分鐘（電飯鍋不開電）

5、取出麵糰，分成兩份；滾圓，休息10分鐘。

6、在桌面上攤平，擀成圓皮，蓋上保鮮紙，休息30-45分鐘，即可食用。

【披薩製作】：

7、擀好的麵皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比較好。

8、刷上一層橄欖油，再塗一層番茄膏；再稍微撒上一層薄薄的芝士粉。

9、排上所需要的餡料，易熟的放在下面，難熟的放在上面；蔬菜放下面，肉類或海鮮放上面。

10、再撒上一層芝士粉。

11、預熱烤箱，以200度烤12-13分鐘即可。表面金黃，邊皮稍有焦黑，麵皮就很脆了。

11樓：魯姐美食

披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要**把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。

12樓：阿婉美食

一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧

13樓：

1.把發好的面放進披薩盤、用牙籤扎洞後塗上番茄沙司，放上弄好的食材，撒上芝士碎

2.烤箱200度預熱後放入烤箱，10分鐘後出爐。

怎麼樣？這個方法簡單吧

14樓：隱隱約約應用於

1、黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與麵粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。

2、如果環境溫度不高，就在一個大點兒的盆裡倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短髮酵時間。

別拘泥於形式。

3、八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。

4、平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。

5、烤架置中層，上下加熱，190°，五分鐘即可。前面說了，這個重量是比較薄的餅皮，多烤會兒會有酥脆的口感。烤五分鐘定型足夠了。

6、烤完晾涼分別用足夠大的塑料袋裝好摞起來，保持平整放進冷凍室儲存。如果當時就要做披薩，直接鋪好全部材料進烤箱再烤20分鐘就好了。

15樓：筆中從沫

手抓餅香蕉芝士披薩的做法

用料：香蕉2根、芝士碎些許、雞蛋1個、手抓餅2個1、準備一根熱狗切成丁。兩根香蕉，兩個手抓餅。

2、香蕉切成一段一段，然後壓成泥。

3、然後在烤盤上鋪一層油紙，把一片手抓餅先放上去，接著把弄好的香蕉泥鋪在上面。

4、接著就放碎芝士，最後鋪上熱狗粒。（芝士的量可根據個人口味增多或減少）

5、然後再上面鋪上一片手抓餅，接著把蛋液刷上去。最後撒上黑芝麻。烤箱200度預熱，然後上下200烤20分鐘。

6、烤箱跳後，等3分鐘左右再取出來。然後就大功告成了。

7、切成一小塊，真的好酥，很美味！

怎麼自己在家制做披薩餅呢？

16樓：匿名使用者

微波爐做批薩

輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

做法：1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；

2、 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；

3、 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；

4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。

家庭比薩餅之小試身手

原料：家庭製作「比薩」得用精料。高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

製作方法：

先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。

然後，把發酵好的麵糰擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的乳酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

比薩餅儘管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現「中國特色」，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養更全面。

a》怎樣製作比薩餅的麵皮（原料用量以5個比薩餅計）。

原料：高筋麵粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克

製法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成5個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。

製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果為好。

b》自制番茄沙司的方法。

原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量

製法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收幹後，揀去香葉，即成。

比薩 一.餅底材料：

高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

二.其他材料：

青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

三.番茄醬材料：

番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果d，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，儘量使醬汁聞起來比較香，

3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

五.底皮。

1.先將高筋，低筋麵粉過篩，放系大碗內

2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油

3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的麵糰會油滑不粘手

4.將麵糰放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的麵糰大約為原來的2～3倍大）

5.將發酵好的麵糰拿出，滾圓後鬆弛10分鐘

6.將鬆弛好的麵糰用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系麵皮上

8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

接下來把麵餅再放置至少30分鐘，讓麵餅再次發酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到麵餅「胖起來」以後，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！

等到餅底部開始焦黃後就差不多了，取出比薩後再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓乳酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

披薩餅怎麼做 蛋撻怎麼做，披薩餅怎麼做

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披薩餅的做法，披薩餅怎麼做好吃，披薩餅的家常做法

食材明細 高粉210g 低粉90g 家庭自制披薩醬一份 水195g 細砂糖15g 金槍魚適量 薩拉米腸杏鮑菇適量 青椒適量 芝士粉適量 橄欖油適量 烘焙用奶粉12g 馬蘇裡拉芝士500g 火腿適量 培根適量 洋蔥適量 彩椒適量 鹽1小勺 5ml 乾酵母1小勺 5ml 奶香口味 烘焙工藝 三刻鐘耗時 ...

披薩怎麼做，披薩怎麼做披薩

脆皮pizza麵糰 高筋麵粉50克 低筋麵粉50克 鹽1 8茶匙 0.5克 酵母1 2茶匙 3克 溫水55克 黃油10克 奶油白醬 黃油20克 低筋麵粉10克 牛奶75克 淡奶油75克 芝士粉1湯匙 15克 披薩草1 4茶匙 1克 黑胡椒1 4茶匙 1克 鹽1 4茶匙 餡料 菠蘿50克 香腸50克 ...