1樓：為友天下
茄子去皮洗淨切條，豇豆切段焯水投涼備用。炒鍋加底油蔥姜塊爆香加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽，味精，雞粉。少許醬油。熟爛即可
2樓：匿名使用者
建議把這兩種原料都事先過油後再按正常做燒菜的方法來做，味道比直接做好多了。
急求湖南土家菜豆角茄子的詳細做法，重賞！
3樓：南中語絲
豆角撕邊筋，折小段，茄子切斜片。豆角入開水鍋裡焯八成熟，撈出。鍋入油。
油熱，放乾紅椒2,3個，煸出香味，放茄子，滴少許水，炒八成熟，放豆角，同炒。放鹽，味精，再炒幾下，即成。
4樓：匿名使用者
原料：豆角，茄子
調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽 ，味精做法：1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質。長豆角洗乾淨，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2.水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆角、大蒜，再翻炒後放鹽，起鍋。
長豆角燒茄子的做法
5樓：自由飛翔自由
豆角、茄子、幹辣椒、蔥末、蒜粒、薑末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習慣了切成滾刀塊了。
製作1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中醃個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被醃出來，而且還能去除茄子內的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內放油，六成熱後放入幹辣椒炸出香味，後放入蔥薑蒜末煸幾下。 4、將豆角放入煸至變色，然後加鹽再煸1分鐘左右。(由於豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味) 5、最後放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
[1]注意事項
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這裡告訴大家一個竅門：豆角色澤翠綠時是生的；一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。
6樓：匿名使用者
食材明細
主料茄子2個
豆角1小把
輔料幹辣椒4個
姜適量蔥適量
蒜適量醬油適量
蠔油適量
鹽適量微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
長豆角燒茄子的做法步驟
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豆角擇去老筋，洗淨切成段。
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茄子洗淨，切成長條。
蔥薑蒜還有乾紅辣椒分別切好備用。
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鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出備用。
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再放入茄子炸透後盛出。
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鍋底留點油，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒。
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放入茄子和豆角翻炒一會兒，煸炒均勻至茄子豆角熟透時，調入適量鹽、生抽、蠔油，即可。
茄子燒豆角的做法，茄子燒豆角怎麼做
茄子燒豆角的做法如下 食材準備 具體步驟 茄子切條，在鹽水裡泡幾分鐘 豆角折斷，鍋裡燒開水，將豆角焯水 豆角放少量油，在鍋裡煸幹水分 蒜切末，鍋裡放油，爆香蒜末 倒入茄子，炒至茄子開始變軟 加入2豆瓣醬翻炒均勻，倒入炒好的豆角，翻炒均勻加入鹽，雞精，翻炒均勻起鍋 做法 1，將豆角去絲後掰小段，長茄子...
茄子，豆角，土豆有多少種做法，茄子土豆燒豆角的做法，茄子土豆燒豆角怎麼做
1 茄子切段以後放碟子蒸十五分鐘左右，把水倒掉，然後燒熱油，放點蒜泥爆香，再放醬油 一點鹽 糖，然後倒進茄子裡拌勻就可以吃了。2 豆角，可以用豆鼓魚煮，把豆角煮到6成熟再把豆鼓魚放裡面煮一會兒，調味就可以了，這個味道也挺好的。3 土豆可以切成小條，用蒜爆香下土豆煮8分鐘左右，盛起，再把午餐肉下油爆香...
燒豆角的做法，燒豆角怎麼做好吃，燒豆角的家常做法
主料豆角 150克 輔料食用油適量糖 適量鹽適量老抽適量醋 適量步驟 1.豆角清洗乾淨，蒜瓣去皮 2.坐鍋，倒油，將折斷的豆角倒入鍋內3.放蒜瓣 4.加鹽，糖 5.老抽，一點點醋 6.這是頭天做棗泥時剩下的棗皮，加進去 7.蓋上蓋，中小火燜燒5分鐘 8.關火，揭蓋，翻炒幾下，裝盤，即可 燒豆角的做法...