1樓：滑卓然春寒
黃燜雞比較單一，雞公煲可以加菜，隨意搭配，要是論味道當然是黃燜雞，要是和朋友就雞公煲比較好
2樓：愛別等
雞公煲跟黃燜雞有很大區別的哦，可以注意看看
3樓：匿名使用者
各有千秋吧，看地區人的選擇，看看位置是吃黃燜雞的多，
還是吃雞公煲的人多
4樓：微醉在青春
雞公煲是「燒雞公」和「幹鍋雞」在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
製作方法：（1）將各種香料打碎。
（2）將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬製時間長，能使香味最大限度的散發出.
（2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。
（3）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
（4）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
老油熬製方法（以熬製15千克的老油為例）：
用料：製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬製1小時（熬製過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入。
製作方法：
（1）將雞切成3釐米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂淨血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入祕製醬料醃製30分鐘。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下幹辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒製出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘後即可食用。
（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.
各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛.
他曾為此賞銀三十塊,並稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕.而此炒雞技術的闖始人,現在流行濟南的黃燜雞米飯即由此而來。
重慶雞公煲和黃燜雞米飯有什麼區別啊?
5樓：柳林涵
雞公煲是「重慶燒雞公」和「重慶幹鍋雞」在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
製作方法：（1）將各種香料打碎。
（2）將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬製時間長，能使香味最大限度的散發出.
（2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。
（3）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
（4）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
老油熬製方法（以熬製15千克的老油為例）：
用料：製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬製1小時（熬製過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入。
製作方法：
（1）將雞切成3釐米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂淨血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入祕製醬料醃製30分鐘。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下幹辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒製出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘後即可食用。
（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.
各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛.
他曾為此賞銀三十塊,並稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕.而此炒雞技術的闖始人,現在流行濟南的黃燜雞米飯即由此而來。
6樓：愛別等
雞公煲跟黃燜雞有很大區別的哦，可以注意看看
7樓：銀浩邈甘半
區別蠻大的，最簡單的說，黃燜雞就是黃燜雞肉配米飯，而雞公煲上來時候是雞肉，後面可以加湯點菜一起煮，味道也差很多
黃燜雞米飯調製配料的祕方是什麼，黃燜雞米飯的醬料配方都有哪些？
正宗黃燜雞米飯教程 黃燜雞米飯醬料 黃燜雞米飯做法 黃燜雞配方 黃燜雞米飯的醬料配方都有哪些？主要由煎至的醬料組成，鍋上火加底油200克 黃油75克燒熱，再放入幹蔥末50克炒至出香，緊接著放入咖哩粉50克 番茄醬350克 鹽25克稍炒，待出油變紅色時放入高湯350克 花生醬 可先用水稀釋一下 50克...
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黃三魚即為黃顙魚 pelteobagrus fulvidraco 鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃公靈 黃牯頭 湖北利川區域叫黃角丁 黃辣丁 黃臘丁 黃骨聰 昂公魚 葛格燕 黃骨魚 黃丫頭 黃鴨叫 黃沙古 翁公魚 鋼針 戈艾 吱戈艾 黃刺公 疙阿 疙阿丁 嘎牙子 昂刺魚 黃牛 黃鰭魚 三槍魚 黃刺骨 ...
黃燜羊肉的做法是什麼？步驟是什麼
主料 3人份 羊肉適量 輔料土豆1個 胡蘿蔔1根 香菇適量 白菜適量 腐竹適量 粉絲1小把調料青蒜1根 香菜少許 姜5克 幹辣椒適量 八角2個 花椒1小撮 香葉2片 丁香少許 白糖2克 生抽5克 食鹽4克 料酒5克 甜麵醬適量 芝麻油少許 色拉油適量 味噌少許 黃燜羊肉步驟1 將羊肉切成3釐米左右方...