1樓：命中註定的
主料 3人份
羊肉適量
輔料土豆1個、胡蘿蔔1根、香菇適量、白菜適量、腐竹適量、粉絲1小把調料青蒜1根、香菜少許、姜5克、幹辣椒適量、八角2個、花椒1小撮、香葉2片、丁香少許、白糖2克、生抽5克、食鹽4克、料酒5克、甜麵醬適量、芝麻油少許、色拉油適量、味噌少許
黃燜羊肉步驟1
將羊肉切成3釐米左右方塊；將土豆胡蘿蔔切成滾刀塊步驟2羊肉入滾水燙一下撈出備用，味增加入少許水調成濃稠的醬汁步驟3鍋內熱少許油，5成熱時放入幹辣椒，蒜片，青蔥段，薑片，花椒，大料等，炒香後放入羊肉
步驟4烹入料酒，醬油，炒勻，加入切半的新鮮香菇步驟5加入白糖，味增醬拌勻後加入甜麵醬
步驟6加入水，大火燒開後中火煮約半小時
步驟7加入土豆和胡蘿蔔斷生即可，起鍋前放上香菜，淋少許麻油
2樓：匿名使用者
主料羊肉800克 杏鮑菇2個
木耳1小把 胡蘿蔔2個
藕1節輔料香葉2片 白芷2片
八角2個 花椒1撮
茴香1小撮 幹辣椒適量
郫縣豆瓣2小匙 白糖1匙
胡椒粉1匙 白酒1匙
生抽2湯勺 老抽1湯勺
雞精半小匙 鹽1.5小匙
桂皮2小塊 香奈2個
黃燜羊肉的做法步驟
1. 買回的羊肉切成大小合適的方塊，泡入清水6一8小時，中間換3次水，去除血水。
2. 泡好的羊肉冷水下鍋，開鍋2一3分鐘，撇去浮沫。
3. 迅速放入冷水5分鐘，中間換1次水，撈出放入容器內，加十三香、白酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、醃製1小時。
4. 配菜來個全家福。杏鮑菇切厚片，香菇去蒂在傘葉上劃十子刀口、胡蘿蔔切滾刀塊、藕對半切開切成墩、木耳去根備用。
5. 炒鍋放油，下入2湯匙郫縣豆瓣醬炒出豇油，下入所有香料炒2分鐘。
6. 放入羊肉，香菇和木耳還有杏鮑菇，炒3分鐘。
7. 放入砂鍋，兌入淹沒羊肉的水，小火燉制半小時。
8. 放入藕和胡蘿蔔小火燜半小時，大火收汁。
3樓：匿名使用者
純真生活網分析大致有如下幾個步驟：
1、將羊肉切成3釐米左右方塊；將土豆胡蘿蔔切成滾刀塊。
2、羊肉入滾水燙一下撈出備用，味增加入少許水調成濃稠的醬汁。
3、鍋內熱少許油，5成熱時放入幹辣椒，蒜片，青蔥段，薑片，花椒，大料等，炒香後放入羊肉。
4、烹入醬油，炒勻，加入切半的新鮮香菇。
5、加入白糖，味增醬拌勻後加入甜麵醬。
6、加入水，大火燒開後中火煮約半小時。
7、加入土豆和胡蘿蔔斷生即可，起鍋前放上香菜，淋少許麻油。更多關於清真美食、清真餐廳資訊，可安裝「純真生活」檢視。
黃燜羊肉的做法步驟圖，黃燜羊肉怎麼做好吃
4樓：隈
黃燜羊肉的做法
羊肉洗淨，切塊黃燜羊肉的做法 步驟1
冷水下鍋，水開後煮5分鐘撈出洗淨。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了幾塊來黃燜，其餘留著改天清燉）黃燜羊肉的做法 步驟2
切片黃燜羊肉的做法 步驟3
鍋裡熱油爆香姜蒜和花椒。黃燜羊肉的做法 步驟4倒入羊肉翻炒至變色。黃燜羊肉的做法 步驟5放料酒繼續翻炒。黃燜羊肉的做法 步驟6
把羊肉撥至一邊，倒入豆瓣醬炒熟後再和羊肉炒勻。黃燜羊肉的做法 步驟7這個牌子豆瓣醬特別香，去成都旅遊時揹回來的，**也有賣。黃燜羊肉的做法 步驟8
加入豆瓣醬炒勻後顏色開始好看了。黃燜羊肉的做法 步驟9再加入餈粑辣椒。黃燜羊肉的做法 步驟10
倒入開水煮開。黃燜羊肉的做法 步驟11
放入高壓鍋壓半小時。黃燜羊肉的做法 步驟12半小時後剷出來，大火收湯。煮火鍋的話就不用收湯了。
黃燜羊肉家常做法，正宗黃燜羊肉怎麼做
5樓：獨手f天下
黃燜羊肉的做法步驟
黃燜羊肉的做法步驟：1 11.買來的羊排,買的時候就剁好,後泡水中,半小時換一次水;
黃燜羊肉的做法步驟：2 22.準備醃料;
黃燜羊肉的做法步驟：3 33.倒入到有細密網格的布上,做料包;
黃燜羊肉的做法步驟：4 44.紮緊料包;
黃燜羊肉的做法步驟：5 55.開水焯一下,焯時到一些料酒;
黃燜羊肉的做法步驟：6 66.盛出備用;
黃燜羊肉的做法步驟：7 77.重新燒一鍋水,放入羊排,放入料包, 蔥段 料酒後大火燒開,小火燜2個小時;
黃燜羊肉的做法步驟：8 88.兩小時候盛出, 留湯備用;
黃燜羊肉的做法步驟：9 99.燜羊肉時,開始準備配料,切洋芋塊兒;
黃燜羊肉的做法步驟：10 1010.手擀粉熱水焯一下,放入涼水中泡;
黃燜羊肉的做法步驟：11 1111.煎洋芋快兒;
黃燜羊肉的做法步驟：12 1212.切洋蔥;
黃燜羊肉的做法步驟：13 1313.蒜苗洗淨切段;
黃燜羊肉的做法步驟：14 1414.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油後,放入蔥薑蒜片 乾紅辣椒 洋蔥;
黃燜羊肉的做法步驟：15 1515.放入燜好的羊排 生抽 老抽,黃醬,翻炒均勻,加入羊湯;
黃燜羊肉的做法步驟：16 1616.倒入的羊湯末過所有的料;
黃燜羊肉的做法步驟：17 1717.放入洋芋塊兒;
黃燜羊肉的做法步驟：18 1818.放冰糖;
黃燜羊肉的做法步驟：19 1919.放手擀粉;
黃燜羊肉的做法步驟：20 2020.放紅辣椒 鹽 黑胡椒粉 青蒜苗 後出鍋.
6樓：陌上_卿名酒酒
主料羊羔肉
2000克輔料油
適量鹽適量味精
適量雞精
適量大蔥1根姜
適量蒜1頭火鍋醬料
適量蒜苗
3根花椒
適量三奈
適量乾薑
適量小茴香
適量手擀粉
適量柿子椒
1個土豆
2個青椒
4根洋蔥
半個香菜
適量醬油
適量黑木耳
適量步驟
1.清洗已經解凍的羊肉
2.將洗好的羊肉裝入盆中
3.將洗好的羊肉倒入湯鍋中，加入滿鍋水，用大火煮開4.準備調料包，調料包裡裝小茴香、三萘、花椒、乾薑適量，備用5.將羊肉湯鍋中的血沫子打掉
6.羊肉湯鍋中血沫子被打掉後，湯會很清，這個步驟一定要耐心，因為羊肉湯的成敗也就在此
7.加入生薑片，薑片用牙籤穿起，加入自制的調料包8.加入鹽
9.加入料酒或白酒
10.加入大蔥段
11.小火慢燉35分鐘
12.將各種輔料切好備用
13.熱鍋上油
14.加入柿子椒、青椒、洋蔥翻炒，加入適量的鹽、花椒粉、味精、醬油、雞精
15.將輔料炒好後裝盤備用
16.涼開水涮洗鐵鍋，保留湯汁
17.熱鍋上油
18.加入土豆進行翻炒，加入適量鹽、花椒粉、醬油和碗中湯汁19.鐵鍋中加入已經煮好的羊肉清湯
20.加入的清湯淹沒土豆為佳
21.醬料自選，我家剛好有這種
22.依據個人口味加入適量醬料
23.加入手擀粉
24.將清湯鍋中的羊肉撈出4人份入鍋燉煮
25.進行翻攪
26.加入木耳
27.加入味精、雞精、鹽
28.加入蒜瓣，進行翻攪
29.加入炒好的輔料進行翻攪
30.加入蒜苗進行翻攪
31.加入香菜出鍋
32.連鍋上桌嘍
請問蘭州黃燜羊肉的做法？
7樓：小王子精選**
準備材料：羊肉 1000g、姜 適量、蒜 適量、花椒粒 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量。
一、第一步用清水將準備好的羊肉洗淨，然後切塊，如下圖所示。
二、然後冷水將羊肉下鍋，水開後煮5分鐘撈出洗淨，如下圖所示。
三、等撈出後用菜刀將羊肉切片，放旁邊備用，如下圖所示。
四、鍋裡放入油，**加熱，姜蒜和花椒放入爆香，如下圖所示。
五、倒入羊肉，用鏟子不斷翻炒，直至變色，如下圖所示。
六、接著往鍋內放入料酒繼續翻炒，要翻炒均勻，如下圖所示。
七、把羊肉撥至一邊，倒入豆瓣醬炒熟後再和羊肉炒勻，如下圖所示。
八、再加入辣椒，倒入適量的水，直到煮開，如下圖所示。
九、等待鍋裡的水煮開後放入高壓鍋內壓半小時，如下圖所示。
十、半小時後剷出來，大火收湯，這樣黃燜羊肉就已經做好了。
8樓：林夕的微笑
主料羊肉1斤
輔料胡蘿蔔3根 杏鮑菇2顆
藕2節 山藥2節
木耳若干 鮮香菇若干
香菜一把 老薑1大塊
大蔥2根 大蒜若干
幹辣椒若干 花椒1小撮
小茴香1小撮 香葉4片
八角3顆 草果2個
桂皮2小塊 山奈4個
橘子皮一個
黃燜羊肉的做法步驟
1. 羊肉買回來切成小塊 清水中浸泡2小時。（中途最好換2-3次水）
祛血水初級階段~
2. 香料列表感覺很多，其實很容易搞定。
大家按著開的方子來抓，保證「藥到病除」。
3. 羊肉君表示要和香料君留影合照~
4. 將浸泡好了的羊肉置於鍋中加水開始汆水。
5. 時光流逝，歲月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。
用勺子除去白沫。
祛血水中級階段~
6. 除去血水與白沫的羊肉君打撈上岸，衝個涼水澡。（置於冷水中降溫5分鐘，中途換1次水）
冷卻後的羊肉君瀝乾水分開始上妝，胭脂水粉伺候著（醃製）。
放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調料和勻醃製時間越長越好。我醃了1個小時~
7. 羊肉君上妝ing。。。
這時候就可以著手輔材的切配了。胡蘿蔔和山藥滾刀切塊，藕對開切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口，木耳去蒂，香菜切長節。
8. 醃製好的羊肉君和所有輔材和香料的留影合照~
9. 鍋內放油，菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺郫縣豆瓣醬。
10. 炒散出香味後下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。
11. 放入醃製好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳，放一塊橘子皮，開煮。
12. 咕嚕咕嚕煮啊煮，半個小時就過去了。下入藕塊、山藥塊和胡蘿蔔塊。小火再燜20-30分鐘就好啦~~~啦啦啦啦
9樓：
黃燜羊肉
原料：羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、乾紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手擀粉。
羊肉的處理：
1、將羊肉冷水上鍋，大火煮開後，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。
2、晾涼後，斬成小件。
3、放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻醃製。調味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
4、醃製的時間要長，我醃了3個小時左右。
黃燜羊肉的做法：
1、熱鍋倒油熗炒洋蔥、生薑、蒜瓣和乾紅椒。
2、出香味後放入醃製好的羊肉塊。
3、翻炒後，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右。
4、待湯汁收到一半時，翻炒後，放入青紅椒塊。
5、蓋上鍋蓋，小火燜，最後將手擀粉條放入鍋內，燜50分鐘左右即可.
6、吃到了最後，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
甘肅臨夏黃燜羊肉的正宗做法，黃燜羊肉怎麼做
材料羊肉 適量 土豆 1個 胡蘿蔔 1根 香菇 適量 白菜 適量 腐竹 適量 粉絲 1小把 青蒜 1根 香菜 少許 姜 5克 幹辣椒 適量 八角 2個 花椒 1小撮 香葉 2片 丁香 少許 白糖 2克 生抽 5克 食鹽 4克 料酒 5克 甜麵醬 適量 芝麻油 少許 色拉油 適量 味噌 少許 黃燜羊肉...
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