1樓：草莓喵喵
烹製材料(兩人份)
材料：老豆腐(1塊，394克)、淮鹽花生(50克)、紅彩椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、幹辣椒(8只)
醬汁：海天金標生抽王(2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(4湯匙)、白醋(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)
調料：油(2碗)、生粉(1/2湯匙)
1 老豆腐橫切一刀，再切成條狀；紅彩椒切成細長條；姜蒜都切片，蔥切段，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 將豆腐條分別放入玉米粉中，讓其均勻地裹上一層玉米粉，輕抖去多餘的玉米粉，排放至碟中待用。
3 燒熱鍋內2碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入豆腐條以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4 鍋內留少許油，以小火炒香姜蒜片和幹辣椒，倒入紅彩椒條炒勻，注入1杯清水煮沸。
5 加入2湯匙海天金標生抽王、1湯匙米酒、1/2湯匙雞粉、4湯匙白糖、4湯匙白醋和1/3湯匙鹽調勻成醬汁，倒入淮鹽花生炒勻。
6 倒入炸好的豆腐條拌炒均勻，讓豆腐條裹上醬汁，澆入生粉水勾芡，即可出鍋。
宮保豆腐怎麼做比較入味？
2樓：匿名使用者
用料:1.豆腐300克
2.食用油2湯匙
3.鹽5克
4.老抽半湯匙
5.生抽1湯匙
6.陳醋1湯匙
7.香油1小勺
8.綿白糖1湯匙
9.花生米50克
10.胡蘿蔔半個
做法步驟:
1.花生米涼油下鍋，小火炸熟備用
2.豆腐切小塊，撒少許鹽，輕輕抹勻
3.再撒少許玉米澱粉，輕輕抹勻
4.熱鍋涼油，逐塊下入豆腐炸制
5.豆腐炸至金黃後撈出備用
6.蒜薹，胡蘿蔔改刀
7.碗裡放入1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙白糖、少許鹽8.把切好的蒜薹和胡蘿蔔過一下油，撈出備用9.炒鍋倒油，炒香花椒、薑片、幹辣椒
10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味11.沿鍋邊烹入1湯匙老陳醋
12.淋入少許香油，放入炸好的花生米
13.翻炒均勻即可
3樓：
大家都很熟悉宮保雞丁吧，它還有幾個傳說。其中一個還要從清朝後期的山東巡撫丁寶楨說起。 丁寶楨兩袖清風，卻獨獨鍾愛美食。
為官一處，一定微服私訪，四處大快朵頤。一天，他又換上青衣小帽到大明湖轉一圈，看見附近農家院中有一個老婦正在餵雞，濟南人素有好客之風，一面把他讓進屋裡，還讓人把在酒樓做大廚的兒子叫了回來。
老婦招待的九轉大腸、紅燒肘子，丁寶楨都已嘗過，惟有一個是他吃遍大江南北卻是聞所未聞的，嚐了一口感覺舌尖微麻，脆嫩可口，詢問之後知道菜名叫「爆炒雞丁」。這頓飯令他回味悠長，後來，他被調任為四川總督，這道菜被作為貢菜獻給了皇帝。丁寶楨曾有過「太子少保」的頭銜，「宮爆」是「宮保」的諧音，便揚名開來。
因為曾經作為「宮廷菜」，宮爆菜肯定有它獨具一格的特色，要做到口感入味又辣味適中，調味料的選擇和分量都要控制得很好。腰果或花生米炒熟後，要在最後出鍋時才放入，保證它的香脆。調味料中，糖和醋要適當少放一些，甜酸的口感不會顯得很突出。
做「宮爆雞丁」一定要用大火爆炒，而「宮爆黃魚」就要用中小火翻炒，火候掌握也是出品成色的關鍵。
工具/原料
more
水豆腐 花生 蒜 糖 醋 澱粉 生抽 鹽
步驟/方法
1/5 分步閱讀
花生用微波爐烤五分鐘，涼後去皮備用。
2/5調汁：可以之前把蒜打碎泡出蒜汁，加入醬油，鹽，糖，雞精，醋。
3/5鍋內加油，炸豆腐丁，可以炸兩遍。
4/5鍋內留底油，加入蔥段，胡椒，蒜片炒香後取出，只留油就可以了，這樣做出來的菜看上去幹淨，但還是很有味道的。
5/5倒入豆腐丁，再倒入調好的汁，要大火哦。再倒入花生溝欠淋些明油即可，出鍋撒些香蔥丁。
注意事項
新買的豆腐可不會很軟不太好切，可以把豆腐放在冰箱冷藏幾小時就好切多了
4樓：江淮一楠
食材豐富，烹調恰當，比較入味。
食材:滷水豆腐1塊約300克、胡蘿蔔1/2根、青椒一隻（青椒和胡蘿蔔只需要一點就可以了，只為點綴一下）、花生少許約30克、花椒少許、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陳醋1小匙、香油1小匙、鹽少許。
做法:1、豆腐切小塊；胡蘿蔔，青椒切成丁；薑切片。
2、調兩份味汁，一分一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少許鹽；一分一勺陳醋+一勺香油。勺子就是白瓷湯勺；(放多了老抽，顏色過重)
3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐塊，豆腐都變成金黃色就可以撈出來了。
4、鍋內再加入少許油，小火爆香花椒，出香味後撈出花椒，放入薑片炒香。
5、接著放入豆腐，加那份醬油的調味汁，再放入胡蘿蔔和青椒，慢慢入味，然後放入花生米，最後沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味後就可以關火盛出了。
5樓：匿名使用者
樓主你好，宮保豆腐是一道經典的菜。要做的入味，首先將花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段，將豆腐切成小塊，在鍋裡倒油小火炸豆腐，等豆腐有點變得金黃的時候撈出等待備用，鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒，挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入薑末、蔥段，炒香，倒入調好的味汁，炒勻，倒入控淨油的油炸豆腐丁，炒勻，最後倒入花生米，倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
6樓：好主意公民
豆腐可以補充鈣質及蛋白質，是物美價優的利好食材，也是百搭的大眾食材，因此，成為百姓餐桌上的常客。這款宮保豆腐，搭配了富含不包含脂肪酸及維生素e，還可以健脾養胃，補血的花生米，讓食客在享受美味的同時，還達到了養生保健的目的。備孕期的女性朋友食用更是好處多多。
材料主料：花生米100g、豆腐 400g ；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量、花椒適量、紅尖椒適量、辣椒適量、姜適量
宮保豆腐
1花生米用冷水浸泡20分鐘。
2剝皮入冰箱冷凍。冷凍後的花生米炸後更脆。
3花生米入鍋炸熟。
4用醋、白糖、老抽、生抽、鹽調好碗汁。
5豆腐切成小塊，入鍋炸至微硬後撈出瀝油。
6鍋裡留少許底油，辣椒入鍋過油後盛出。
7起油鍋，蔥薑末入鍋煸香。
8花椒、紅椒入鍋煸香。
9豆腐入鍋輕炒。
10倒入碗汁炒。
11辣椒入鍋炒。
12關火花生米入鍋炒。
13炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士炸豆腐的油溫不宜太高，4成熱即可。
7樓：陽光的夢月之神
宮保豆腐又稱為宮保豆腐丁、宮保豆腐塊，是宮保雞丁的衍生菜品之一，為四川省特色菜品。宮保豆腐通常由老豆腐、幹辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜後，色澤紅潤，口感香辣。
宮爆豆腐怎麼做好吃又入味？下面就分享一下宮爆豆腐的家常做法，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的宮爆豆腐。
宮爆豆腐的方法步驟
主料：北豆腐400克 花生米80克
輔料：辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵。配料：糖、番茄醬、鹽適量做法：1.先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝乾油待用。
2.花生米用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4.鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋裡慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。
8樓：前進老師
1、雞腿肉切成拇指大小的丁，用水再洗一下，擠幹水分。
2、雞丁放入大碗中，加少量的鹽、料酒、少量水，用手抓勻，然後加入適量的蛋清繼續攪拌。再加入生粉，攪拌均勻。
3、準備一個小碗，加入白糖、陳醋，糖醋比例一般是5:4，然後加入適量生粉攪拌均勻。花生米控幹水分。
4、鍋里加入適量的油，涼油下入花生，把花生炸至表面微微金黃然後撈出來控油。
5、鍋裡再次加適量的油，油溫五成熱時下入雞肉，快速把雞肉滑散滑至表面變白大約九成熟時就把雞肉撈出來。
6、鍋裡再次加少許底油，下入姜、蒜、幹辣椒炒香，然後加少許豆瓣醬，下入大蔥，淋少許水，然後下入雞肉快速翻炒一下。把剛才調好的糖醋汁攪拌一下倒入鍋中，繼續快速翻炒。香味炒出來以後下入花生，翻炒一下就可以出鍋了。
9樓：匿名使用者
豆腐的做法有很多種，這道宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐。另外，我為口感更加清爽，特意將花生換成黃瓜。這道菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，是一道非常下飯又易做的家常菜餚。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
1.準備食材。滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
2.將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
3.鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。（在豆腐剛放入鍋中時，如需翻動，輕輕晃動鍋即可，千萬不要用鏟子翻動，容易將豆腐弄碎）
4.豆腐炸至表面金黃時撈出。
5.準備碗汁。取一隻乾淨的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些）
6.鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥薑蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）
7.將豆腐放入鍋中翻炒勻均。
8.將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。
9.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。
10樓：量化金融分析師纖纖
入味的豆腐能使人吃了回味無窮，宮保豆腐，做的時候，一定要先醃製一個小時，在下去鍋裡面煮，用一點水悶20分鐘左右，走起來的豆腐就很香了
11樓：匿名使用者
豆腐要想入味的話，首先到付，要切成小丁。大小為1cm建房的小店，隨後呢宮保雞丁提前先把雞肉炒好，再把豆腐放裡面裡面再加入海天黃豆醬。慢慢的頓悟分鐘，這樣就可以入味兒了。
有海天黃豆醬在裡面，所以味道特別鮮美。如果家裡面還有豆豉的話，再放點都吃，味道會更好。
12樓：冷風吹拂著你的臉龐
就是要小火慢燉，豆腐要選老豆腐，這樣比較容易吸收汁水。佐料不需要太多，但是火候要掌握好。
13樓：
我們需要一塊白的豆腐做成比較入味的工包，賭博的用蔥薑蒜醬油等報超過吵完之後下上水，燒開之後再放豆腐，這樣做出來的豆腐比較可口鮮美。
14樓：夢雨
宮保豆腐怎麼做才夠入味？可以採取和做宮保雞丁的做法，先將豆腐進行醃製，入味後淋去水分，然後裹上一層薄，蛋清澱粉漿，油炸過後撈出，然後用蔥薑蒜郫縣豆醬少許糖，入鍋裡煸炒後將炸好的豆腐，放入，加雞精翻滾幾下後出鍋，就可以做出一盤美味的宮保豆腐。
誰看了3月20號的快樂生活一點通,裡面有中式蛋撻的做法
我幫你看了一下，只有做波羅蛋撻的方法，沒有蘑菇的那個，在 如果好，分！謝謝 如果很卡，就不斷重新整理！材料 奶油55g,低粉55克,奶粉1g,鮮奶68g,全蛋45g,蛋黃80g,蛋白168g,檸檬汁 白醋 少許,細砂糖80g 共5個大蛋 1個全蛋 4個蛋黃加牛奶裡，4個蛋白用來打發 一 拌蛋黃糊 1...
什麼是快樂？為什麼一點快樂的感覺也沒有？怎麼才能找到快樂啊
快樂其實很簡單,只要你拿的起放的下不為小事而斤斤計較那你會發現其實生活上的每一件小事也一樣會給你帶來快樂 知道不快樂你就有快樂的時候 人不可能永遠存在那種狀態的 快樂.幸福更多的時候是回味 有人說痛苦，痛苦。其實痛苦和快樂原來是一對孿生兄弟，不同的只是在於你的選擇。就好像冬天和夏天一樣，如果你選擇夏...
怎麼把自己的說話方式改得生活一點，幽默一點
一個鄉里開會，由於諧音，村長說 兔子們，蝦米們，不要漿瓜，鹹菜太貴了。同志們，鄉民們，不要講話，現在開會了。主持人說 鹹菜請香腸漿瓜。現在請鄉長講話。鄉長說 兔子們，蝦米們，今天的飯狗吃了，大家都是大王八。同志們，鄉民們，今天的飯夠吃了 大家都用大碗吧！一日，與一外國朋友去館子吃水餃。漂亮的服務小姐...