1樓：馬小文
目前市面上的奶油分為植物奶油和動物奶油，然而這兩種奶油的又有多少人能辨別呢？究竟哪一種奶油比較健康安全呢？下面，我就教大家分辨一下這兩種奶油的區別。
植物奶油是人造奶油，其主要成分是棕欖油和玉米糖漿組成，它的色澤來自於食用色素，它的牛奶風味來自於人工香精。植物奶油它就是氫化植物油，氫化油，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。是含有對人體心血管系統有還的反式脂肪酸，食用大量的反式脂肪酸，對增加人體患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，因此也不提倡過量食用植物奶油，可說是百害而無一利的。
然而動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得，又稱天然奶油，動物奶油含80%以上的動物脂肪，動物脂肪主要含飽和脂肪酸。動物奶油是純天然取得，其營養價值也較為高，它油脂含量高，是一種高熱能的食品。
從外觀上看，植物奶油比動物奶油白，極好成型，可以做較多的造型，具有穩定性。市面上的蛋糕店的蛋糕上較多的裝飾的都是採用植物奶油製作。而動物奶油顏色則偏黃，質地比較軟，難造型。
在香氣方面，動物奶油比植物奶油的奶味較重，等級越高的動物奶油的奶味也越香濃。
從口感上看，植物奶油口感較為厚實香甜，吃多了會感覺厭膩。動物奶油入口即化，香滑細膩，吃起來比較天然地道。
從**上看，植物奶油比動物奶油較為便宜，雖然**廉價，可不易消化，對人體健康帶來不利的影響。動物奶油雖然**較為貴，可純天然提取，維生素a的含量較高，也含有蛋白質、乳糖和礦物質、鈣、磷等較多的營養成分。
通過上面的分析，我相信大家都能分辨出植物奶油和動物奶油它們之間的差別了吧，隨著我們經濟水平的發展，人們對生活質量也逐漸提高，對食品安全健康也越來越重視。所以選用優質的奶油對你健康的發展也是有一定的作用的，儘量選擇食用動物奶油，避免減少食用植物奶油，也不要被市面上那些較為廉價的蛋糕所吸引，選擇品質較好的蛋糕食用，這也是對你自己負責，對健康負責。
2樓：薄荷藍果汁
自從入了烘焙這個坑，經常跟奶油打交道，對植物奶油和動物奶油還是有很多瞭解的。
有些人一聽植物奶油，就會覺得：哇，植物的沒那肯定是純天然的，更好更健康，其實不然。植物奶油又稱之為「氫化油」，含有大量的反式脂肪酸，會增加人們患冠狀心臟病的危險，嚴重的危害人們的健康，所以大家一定不要被「植物」二字忽悠。
動物奶油本身不含糖，所以又稱之為「淡奶油」。它是在對全脂牛奶的分離中得到的，分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油是純天然的，營養價值比較高。
除此之外，動物奶油和植物奶油還有以下區別：
顏色不同。植物奶油是白色，像白紙一樣的白。而動物奶油是天然的奶白色，微微有些發黃。
穩定性不同。動物奶油穩定性較弱，必須放置在4℃的冰箱冷藏，才可以使造型穩定，不融化。而植物奶油穩定性極強，造型裱花層次分明，而且可以在常溫下保持堅挺的造型，所以被很多商家青睞。
氣味口感不同。植物奶油聞起來很香，就是一股子香精味，進口有一種油膩膩的感覺，吃幾口就不想多吃。而動物奶油聞起來是很天然的牛奶香，吃進嘴裡的感覺是入口即化，有一種很濃郁的奶香味，口感很清爽，吃多了也不會感覺很膩。
**不同。動物奶油屬於純天然的，所以**偏高。而植物奶油含一些新增劑，所以**較低。
按照目前市場價來說，買1l動物奶油的價錢可以買2瓶植物奶油了。
植物奶油和動物奶油有什麼區別？
3樓：十里溫柔
植物奶油是人造奶油，主要是由棕欖油和玉米糖漿構成的，它的顏色主要是由色素染的，裡面牛奶的味道也是用人工香料做成的，與之不同的是，動物奶油是純天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被稱為鮮奶油或者淡奶油，它的營養價值比植物奶油高，**自然也要貴一些，貴至少5倍！
也就是說動物奶油是從裡面的脂肪中分離出來的，人造奶油則是人為製造的，是把一些主要的原材料乳化過後得到的，雖然看起來和動物奶油差不了多少，但是營養價值可差得太多了！口感也差了很多，而且這植物奶油和動物奶油還有很大的區別。
相對來說，植物奶油很容易打發，耐高溫，做造型也很容易，我們平時在蛋糕店裡見到的造型漂亮的蛋糕，大多是由植物奶油做成的，因為動物奶油不容易打發，而且做起造型來也很難，極不耐高溫，有時候甚至手溫都能融化動物奶油！而且動物奶油也不耐儲存，儲存起來還很麻煩，需要在2~8攝氏度的低溫下儲存，最多隻能儲存9個月，但是植物奶油既可以冷凍，也可以在常溫下儲存。
植物奶油的顏色很白，吃起來香甜可口，動物奶油的顏色偏黃，味道相對來說會清爽一些，還有一股淡淡的牛奶的香味，植物奶油裡含有不利於心腦血管健康的物質，經常吃，很容易變胖，還極易引起高血壓，高血脂等心腦血管疾病，所以在某些國家植物奶油是禁止被使用的。
4樓：薄荷藍果汁
自從入了烘焙這個坑，經常跟奶油打交道，對植物奶油和動物奶油還是有很多瞭解的。
有些人一聽植物奶油，就會覺得：哇，植物的沒那肯定是純天然的，更好更健康，其實不然。植物奶油又稱之為「氫化油」，含有大量的反式脂肪酸，會增加人們患冠狀心臟病的危險，嚴重的危害人們的健康，所以大家一定不要被「植物」二字忽悠。
動物奶油本身不含糖，所以又稱之為「淡奶油」。它是在對全脂牛奶的分離中得到的，分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油是純天然的，營養價值比較高。
除此之外，動物奶油和植物奶油還有以下區別：
顏色不同。植物奶油是白色，像白紙一樣的白。而動物奶油是天然的奶白色，微微有些發黃。
穩定性不同。動物奶油穩定性較弱，必須放置在4℃的冰箱冷藏，才可以使造型穩定，不融化。而植物奶油穩定性極強，造型裱花層次分明，而且可以在常溫下保持堅挺的造型，所以被很多商家青睞。
氣味口感不同。植物奶油聞起來很香，就是一股子香精味，進口有一種油膩膩的感覺，吃幾口就不想多吃。而動物奶油聞起來是很天然的牛奶香，吃進嘴裡的感覺是入口即化，有一種很濃郁的奶香味，口感很清爽，吃多了也不會感覺很膩。
**不同。動物奶油屬於純天然的，所以**偏高。而植物奶油含一些新增劑，所以**較低。
按照目前市場價來說，買1l動物奶油的價錢可以買2瓶植物奶油了。
5樓：馬小文
目前市面上的奶油分為植物奶油和動物奶油，然而這兩種奶油的又有多少人能辨別呢？究竟哪一種奶油比較健康安全呢？下面，我就教大家分辨一下這兩種奶油的區別。
植物奶油是人造奶油，其主要成分是棕欖油和玉米糖漿組成，它的色澤來自於食用色素，它的牛奶風味來自於人工香精。植物奶油它就是氫化植物油，氫化油，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。是含有對人體心血管系統有還的反式脂肪酸，食用大量的反式脂肪酸，對增加人體患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，因此也不提倡過量食用植物奶油，可說是百害而無一利的。
然而動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得，又稱天然奶油，動物奶油含80%以上的動物脂肪，動物脂肪主要含飽和脂肪酸。動物奶油是純天然取得，其營養價值也較為高，它油脂含量高，是一種高熱能的食品。
從外觀上看，植物奶油比動物奶油白，極好成型，可以做較多的造型，具有穩定性。市面上的蛋糕店的蛋糕上較多的裝飾的都是採用植物奶油製作。而動物奶油顏色則偏黃，質地比較軟，難造型。
在香氣方面，動物奶油比植物奶油的奶味較重，等級越高的動物奶油的奶味也越香濃。
從口感上看，植物奶油口感較為厚實香甜，吃多了會感覺厭膩。動物奶油入口即化，香滑細膩，吃起來比較天然地道。
從**上看，植物奶油比動物奶油較為便宜，雖然**廉價，可不易消化，對人體健康帶來不利的影響。動物奶油雖然**較為貴，可純天然提取，維生素a的含量較高，也含有蛋白質、乳糖和礦物質、鈣、磷等較多的營養成分。
通過上面的分析，我相信大家都能分辨出植物奶油和動物奶油它們之間的差別了吧，隨著我們經濟水平的發展，人們對生活質量也逐漸提高，對食品安全健康也越來越重視。所以選用優質的奶油對你健康的發展也是有一定的作用的，儘量選擇食用動物奶油，避免減少食用植物奶油，也不要被市面上那些較為廉價的蛋糕所吸引，選擇品質較好的蛋糕食用，這也是對你自己負責，對健康負責。
6樓：小貓咪嘟嘟嘟
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這麼大的差距
7樓：匿名使用者
動物奶油和植物奶油的區別主要在於動物奶油是純天然的產品，而植物奶油是人工製作而成的；除此之外，兩者在在打發的穩定性方面有所不同以及口味不一樣。
植物奶油和動物奶油有什麼區別嗎？吃多了植物奶油對身體有影響嗎？
8樓：執念已成狂
植物奶油是什麼嗎？原來跟動物奶油相比它對人體的危害這麼多。
9樓：呼和浩特歐米奇
區別就是動物奶油更健康但是植脂奶油也沒有特別的危害
動物奶油和植物奶油在口感上有什麼區別嗎？
10樓：匿名使用者
植物奶油是人工加工製造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的。可見動物奶油食用起來更安全。
請點選輸入**描述
植物奶油因為是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率非常高，打發效果非常好，一般一盒植物奶油做3個8存左右的奶油蛋糕不成問題；但是動物奶油就沒這麼簡單，一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕，打發率比植物奶油遜色多了。
請點選輸入**描述
植物奶油穩定性極強，造型裱花都簡單且栩栩如生，層次、菱角分明，硬度強還耐熱；而動物奶油穩定性較弱，尤其是一些高難度造型幾乎很難支撐，不好擺造型，耐熱性差。
請點選輸入**描述
植物奶油相比動物奶油便宜許多，同樣一升奶油，動物奶油的**可以買2倍以上的植物奶油，而植物奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
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植物奶油因為是人工合成所以口感香甜，吃起來不油膩較清新；但是動物奶油因為是純牛奶提煉，所以較油膩，不加糖根本沒有香甜口感，口感較弱，但實際上動物奶油本身就沒有味道，才是真正的奶油精華，越吃越有魅力。
請點選輸入**描述
11樓：_五四
動物奶油有入口即化的感覺，口感清爽，不膩；而植物奶油不易融化，會膩。
植物奶油和動物奶油具有但不限於以下區別：
植物奶油是人造的；動物奶油是天然牛奶提取物，營養豐富。
同量的植物奶油和動物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比動物奶油更便宜。
植物奶油容易塑形，打發後硬度極強，動物奶油可塑性弱，很難做出想要的形狀。
植物奶油耐高溫，即使夏天也幾乎不會影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室內放幾小時絕對不會變形；動物奶油恰恰相反，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快就會溶化。
植物奶油和動物奶油有什麼區別，蛋糕植物奶油和動物奶油有什麼區別？哪個好點？
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這麼大的差距 動物奶油和植物奶油的區別主要在於動物奶油是純天然的產品，而植物奶油是人工製作而成的 除此之外，兩者在在打發的穩定性方面有所不同以及口味不一樣。蛋糕植物奶油和動物奶油有什麼區別？哪個好點？動物奶油和植物奶油，到底有啥不同，哪一個更健康？動物奶油...
植物奶油好還是動物奶油好？植物奶油和動物奶油那個好
動物奶油更好！植物奶油的主要成分是氫化油，裡面含有大量的飽和脂肪酸，同時，在製造過程中，沒有被氫化的油脂很容易變成反式脂肪酸殘留下來。大量攝入反式脂肪酸會增加患冠心病的風險，還會影響兒童的生長發育 導致兒童肥胖，甚至誘發 型糖尿病等疾病，已被世衛組織列入黑名單。早前我國衛生部也曾明確表示嬰幼兒食品中...
動物性淡奶油和植物性淡奶油的區別
動物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20 30 脂肪含量一般在35 左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。它的最常見用途是用來新增於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和...