1樓：幹筠濯凝海
[編輯本段]第一種:
主料:雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵。
配料:十三香、豆油等若干。
做法:1.先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，取出雞蛋;
2.然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，
3.隨後將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
關鍵:1，雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。
2，油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。
3，大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調色的作用，一個是起調味的作用。
所以這個菜大醬放多少是關鍵，請務必注意。
4，在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5，做這個菜的時間不能過長，要速戰速決。
6，爆鍋時可加入自己喜歡的肉丁或者黃瓜丁洋蔥丁之類,口味更全.
[編輯本段]第二種:
原料:東北大醬兩大勺、雞蛋兩個、白菜幫子、青椒、黃瓜、香菜、水蘿蔔、櫻桃番茄、豆腐皮。
做法:1、所有青菜洗淨瀝乾水(用淡鹽水泡半小時，然後用流動的清水沖洗)。
2、豆腐皮切小塊，捲上黃瓜條擺在盤子周圍，其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間。
3、雞蛋打勻，油燒熱下雞蛋快速滑散，大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包勻雞蛋碎即可。
4、把醬拌到菜裡面或者用菜蘸醬都成!把大一些的白菜葉子，塗上醬，包入米飯和菜，那就成了吃一回噎一回，但還是吃心不改的東北大飯煲了![1]
注:配上米飯更地道!
2樓：愛別等
醬炒雞蛋，非常下飯，只用到海天黃豆醬一種調料願今後的日子，都有一個願意為你做飯的人☺
蔥炒雞蛋怎麼做？
3樓：匿名使用者
品名：大蔥炒雞蛋
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。
香其醬炒雞蛋的做法
4樓：菠蘿油騎士
材料雞蛋，豆瓣醬，大蔥
做法1、雞蛋打散，加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便於翻炒。
2、大蔥切成大斜片。
3、炒鍋燒熱，倒入5大勺油，油溫6成熱時倒入蛋液。在不離**的情況下，上下左右搖晃炒鍋，蛋液鋪滿整個鍋底。
4、待蛋液半凝固時，用筷子播散成小塊。
5、倒入大蔥片、豆瓣醬炒勻即可。
豆瓣醬炒雞蛋和肉怎麼做,豆瓣醬炒雞蛋怎麼做好吃
主料雞蛋2個 輔料油適量蒜1顆蔥1根豆瓣醬適量老抽適量花椒粉適量步驟豆瓣醬炒雞專蛋的做法步驟11.將雞蛋磕入碗中屬豆瓣醬炒雞蛋的做法步驟22.攪散 豆瓣醬炒雞蛋的做法步驟33.油燒熱,倒入蛋液豆瓣醬炒雞蛋的做法步驟44.將雞蛋劃散,盛出備用豆瓣醬炒雞蛋的做法步驟55.蒜去皮切片,蔥切段備用豆瓣醬炒雞...
怎樣做炒雞蛋？？炒雞蛋怎麼做？
1 西紅柿炒雞蛋 說明 西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料 西紅柿，雞蛋 配料 植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的...
絲瓜子炒雞蛋怎麼做，絲瓜炒雞蛋怎麼做？
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精 食材主料 絲瓜 500g 雞蛋3個 輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量 白糖1g 雞精少許 香油適量 1.準備好所有的食材。2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃製片刻。3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。4.炒鍋到...