1樓：匿名使用者
苦瓜【營養成分】每 100克含蛋白質 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉1．8毫 克，磷36毫克，胡蘿蔔素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素o。01毫克，抗壞血酸125毫克。此 外，還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對**痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。�苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。
苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給「別人」，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。另外，用糖來涼拌苦瓜不會丟失他原來的營養，只是改變了他的口味，建議最好不用糖，可以用水多洗幾次苦瓜也可以沖淡他的苦味。
2樓：匿名使用者
不會丟失的，呵呵，苦中帶甜的感覺很奇怪啊，為啥要生吃啊，用開水燙熟了再涼拌嘛
3樓：匿名使用者
不會，很好吃的，我經常這樣拌了吃！！
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