1樓：你粉底沒我的厚
可以做紅燒鯉魚，該菜式是一道以鯉魚為製作主料，以花生油、溼澱粉、大蒜、醬油等作為輔料製作而成的家常菜，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、**溼疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
2樓：盡心的云云老師
第一種紅燒鯉魚。
首先就是準備材料：準備一條鯉魚，還有少許的辣椒，姜，蒜，食用油，鹽，蔥，老抽。做法的話就是第一步把魚先洗好，然後放鹽醃製15分鐘。
第二部的話就是鍋裡放入油，然後油需要放多一點。第三步就是把魚放入油鍋裡面，煎好了一面之後再煎另一面。第四步就是放入姜蒜，還有辣椒鹽炒香，然後再加老抽。
第五步放點水不要太多，放一點就可以。第六步煮魚的時候，記得要翻面，不然就會出現這一面已經糊了，然後那一面還沒有熟的情況。第七步就是看一下鍋裡的水，煮的差不多的時候就把魚給撈出來，然後放入一個盆裡，在魚的身上撒上蔥花。
最後再淋上鍋裡的油就可以了。
第二種就是最常見的家常糖醋魚。
糖醋鯉魚做出來的話就是可以增強免疫力，還保護眼睛。糖醋鯉魚的做法需要的材料有：準備一條鯉魚，還有白糖，醋，食用鹽食用油蔥花姜蒜醬油還有料酒。
材料準備完之後，第二部就是先把魚洗乾淨，然後去掉魚身上的腥線，最後在魚身上劃幾刀，然後用料酒，鹽醃製入味之後就可以繼續操作下一步了。第三步就是把鍋燒熱，然後放入油，將魚放入鍋內之後親一下，煎完一面之後再煎另一面。跟上面那個做法一樣，一定要用小鏟子來回翻。
不然一樣會出現這一面沒有熟那一面已經糊了的情況。第三步在鍋里加上醬油，還有料酒，糖醋薑絲蒜片清水加入之後然後用小火慢燉。等燉好了之後，然後長到一個盤中在你的身上撒上蔥。
裝飾一下就可以食用了，做出來又好吃又好看。
第三種是水煮魚。
第三種水煮魚的話可能會跟上面兩個魚的做法不同。第一步也是先準備材料，鯉魚一條還有生薑豆芽一盤白芝麻，郫縣豆瓣，還有麻椒粒，幹辣椒十個還有澱粉。第二部的話就是把鯉魚去山，然後去內臟還有把鯉魚的麟給去掉之後先放在一旁就好了。
然後第二步把豆芽的根給去掉，然後洗乾淨也是放在一旁準備。第三步將所有的材料都準備好。第四部的話就先把魚的魚頭切下來，然後用刀貼著餘雞骨，將一側的魚肉片給切下來，將魚肉反轉過來。
再將另一側魚肉片給切下來。第四步就是將切下來的魚肉。魚皮朝下然後一個手輕輕的按著魚肉，另一個手用刀把魚肉身上的魚骨給片下來同時也將魚腩片下來。
第五步張玉萍朝下放在菜板上左手按住魚肉，然後右手傾斜，片出薄薄的魚片，當然是越薄越好。然後把偏好的一片放在盤子裡面。一片中，然後加入澱粉，抓制均勻後醃製20分鐘。
第五步，將魚頭和魚骨切成塊兒，放在一旁待用，然後鍋內放少量的食用油，然後放入豆芽，豆芽不要炒太熟，炒半熟就可以。然後將炒好的豆芽撐到一個盤中，放在一旁待用。第六步將鍋中放入魚頭和魚骨。
然後均勻翻炒，加入大半鍋的清水用大火燒開之後再轉中小火燉15分鐘。第七步將魚頭魚骨撈出，盛放在裝有豆芽的盤子中，然後將火調成中火把魚片用筷子放入鍋中。一直用中火慢燒，等魚片浸手之後，姜一片和湯一起倒入盤子中，再將白芝麻撒在魚片上面。
最後。在鍋中放入油油要多一些，然後放入幹辣椒和麻椒粒，用小火熬出香味就可以。然後再熬好的幹辣椒和麻椒粒林在魚片上面。
這樣水煮魚就做好了
3樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3、將塗抹好的鯉魚放置於容器中即可完成醃製。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
醃製鯉魚的怎麼做好吃
4樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3、將塗抹好的鯉魚放置於容器中即可完成醃製。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
鯉魚醃製整條怎麼醃
5樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3、將塗抹好的鯉魚放置於容器中即可完成醃製。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
鯉魚塊醃製方法
魚怎麼醃製
6樓：匿名使用者
醃製魚的做法如下：
食材：魚
1、準備好魚，將魚的脊背切開，清洗乾淨內臟和魚鰓。
2、用乾淨的抹布才幹淨魚血和黑色內膜。
3、用演均勻抹在魚肉上，魚皮不要抹，將高粱酒灑在魚肉上。
4、將魚放在陶瓷盆中，上面放一張白紙，壓一塊石頭，壓出魚裡的腥水，壓一星期。
5、將壓好的魚掛在陰涼處吹乾，完成。
7樓：哀萱彤
牛肉其實醃製方法就是這麼簡單。
8樓：小九講詩詞
魚想要醃製的比較好，就必須清理乾淨，同時放入料酒姜蔥蒜等長時間醃製。
9樓：農家樂美食記
把大頭魚剁成塊，放適量鹽和高度白酒，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏一個晚上，這樣醃出來的魚，用來搭配青椒一起炒，味道獨特，開胃又下飯。
10樓：
將魚清洗乾淨後，拿刀在魚身上劃幾刀抹少許鹽，倒入料酒，花椒麵或者是五香粉面，蔥薑蒜醃製2小時左右，這樣做出來的魚又敕又鮮好吃的。
11樓：業曉山
把魚清理乾淨後，抹上粗鹽，放在容器裡面醃製幾天再拿出來晾晒乾就醃製好了。因為飯店裡放了很多調味品，廚師也有一定的技巧，所以做出來的比我們做的入味。
12樓：時秀雅
你好！魚的醃製，有鹽，姜料酒。魚收拾乾淨以後，再放點兒姜蔥。鹽 就可以。
13樓：張
把魚處理乾淨然後再劃上幾刀，用鹽塗抹魚肉表面，加入薑片、蔥段，倒入生抽醬油和花生油一起攪拌均勻醃製。
14樓：大大米洛
洗乾淨撒上足量的粗鹽，再晒乾就好了
15樓：起名字好難嗷
洗乾淨後在魚身上劃幾條口了，灑上醬油，鹽，調料即可
16樓：匿名使用者
魚肉醃製氣質很簡單。記住兩個步驟就可以了。
1、將魚處理乾淨後，在魚身多切幾個口子。
2、在切好的魚身上撒上鹽，鹽要抹勻了。倒入料酒，少量白醋，這些都是去腥的。然後再放入適量的生抽提鮮，老抽也可以放一點點。
最後放上白糖，白糖是為了保持魚肉更嫩、更鮮美，所以白糖是一定要放的。
3、撒上切好的蒜末和蔥白拌勻就可以了，掩飾時間為30分鐘。
鯉魚用醬油醃製怎麼做好吃
17樓：林夕的微笑
奶湯鍋子魚止咳消腫活鯉魚1尾、火腿片、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、"奶湯"(即雞、鴨肘子和骨頭燉的湯）各適量。將鯉魚去鱗開膛、除去內臟、漂洗乾淨、切成瓦塊形狀，與蔥、姜一起投入油炒勺顛翻幾下，加入料酒、鹽等調料；然後加入"奶湯"，待沸再加適量的火腿片、玉蘭片、香菇片等；燉約3分鐘盛入火鍋內上桌，上桌後將鍋下的白酒點燃燒開，佐以姜、醋汁食用；止咳消腫、滋補強身、適於咳嗽、氣喘、胸部脹滿之患者服食。鯉魚湯原料：
鯉魚1條（約600克），玉蘭片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜各10克，植物油500克（實耗50克）。製法：先要洗淨鯉魚，剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發洗淨，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊；菜心用開水燙一下。
將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；揀去調料，放入另一個盆內。將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。
大蒜梗怎麼醃製好吃，蒜頭怎麼醃製好吃 醃製鹹蒜的正確方法
糖醋大蒜梗 食材 主料 大蒜 一把 輔料 鹽 若干 香醋 少許 綿白糖 稍多 醬油 4 5滴。步驟 選材 購買大蒜時挑選 蒜白長 新鮮大蒜，因為此美味主要取材於蒜白。洗切 將蒜白剪下下來，洗淨。而蒜葉也讓可以當做燒菜的輔料加以利用。醃製 然後將大蒜白梗切成長短一致的小段放在盛器中待用，撒上若干鹽之後...
剁椒辣椒怎麼醃製好吃，辣椒怎麼醃製好吃
材料湖南朝天小紅椒，生薑，大蒜，鹽，長紅尖椒 為了中和下辣度，又加了一部份不算辣的 做法1 辣椒洗淨稍晾乾水份，剁成小碎粒，加入適量鹽，一次不要放過多，後面還可調整。2 把生薑颳去皮剁成末，大蒜也剁成末，生薑和大蒜的量總和與剁椒的比例為 1 6左右吧，當然這個要根據自己家喜好來放。3 把所有材料拌勻...
鯉魚怎麼燉湯好喝，鯉魚燉湯怎麼做好吃
原料 鯉魚 配料 蔥 姜 海米 調料 香油 味精 鹽 八角 鯉魚湯的做法 1 選料 首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除乾淨，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除乾淨，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了 2 改刀 把清理好的鯉魚用刀切...