1樓：米粉大英子
大蒜最好用陳醋，陳醋是發酵釀造醋，是通過五穀發酵而成，營養成分豐富，而白醋大多是勾兌醋，用水加冰醋酸調製而成，營養價值稍遜於陳醋，所以，用陳醋泡大蒜比用白醋泡好。
泡大蒜用什麼醋比較好
2樓：天際識歸舟
用米醋就好。
醃糖蒜的做法
主料；大蒜40頭、醬油1000克、米醋500克、水1000克、白糖50克。
輔料；花椒2克、八角6克。
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。
2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，這裡用了40頭，大概是6斤左右。
3、把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間。
4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分，正好是晚上控一宿就可以了。
5、醬油、米醋、花椒大料備好。
6、把醬油、米醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。
7、控幹水分的大蒜放入容器裡。
8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。
9、醃糖蒜的成品圖。
3樓：匿名使用者
米醋比較好，香甜可口
一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，米醋2250克。
二、製法：(1)將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。
這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存;(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
三、在製作的過程中需要注意以下幾點哦! (1)醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)，就是剛從地裡拿出來的那種。
(3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。(4)缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
(5)取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
4樓：虹姐生活妙招
每天吃一點米醋泡大蒜，四個好處來找你，趕緊學一學！
5樓：黎仙書雲英
有兩種的，白醋和紅醋都有人用!
醋+白酒+花椒+茴香+桂皮+50%涼白開，醃製一週以上，就可以吃了
如何用醋泡大蒜
6樓：111111的會
醋泡大蒜的製作方法1、鮮大蒜頭10斤，白糖2斤，鹽半斤，醋5斤。
2、將蒜頭除去根鬚，留蒜衣2～3層。
3、取清潔盛具放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。
4、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，
5、倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭。
6、將蓋子蓋上，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
醋泡大蒜的製作技巧1、醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。
3、缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
4、取食時要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入。
5、盛具一定要幹，切勿有生水。
7樓：若言
回答製作陳醋泡大蒜時需要的材料主要有:整齊肥大的新蒜,鹽、陳醋或香醋、白糖或紅糖,糖醋比例是1斤醋8兩糖。
主要步驟如下:
製作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子,剝去老皮只留兩層皮後將其洗淨,並用清水泡24小時,不過中間可以換一次水。
再撈出控淨水,撒上食鹽拌勻醃製2到3天,5斤大蒜約30克鹽。注意一天翻拌2次。撈出後放到準備好的容器中,
拿一個乾淨無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋裡。將攪好的糖醋液倒入醃蒜容器中,淹沒大蒜即可,蓋嚴。
大約30天就可以吃了,如果想要醃透至少得需要3個月左右,不過這要根據蒜頭的大小。
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