1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
要想做出有保健功效的陳皮，最重要的一步是「三蒸三晒」，但是一些上好的陳皮都是經過「九蒸九晒」製作出來的，然而家庭製作中，一般「三蒸三晒」的做法就足夠了，經過這樣製作後的陳皮，是有一定保健作用的。真正的好陳皮，放的時間越久，它的品質越好。而中醫說法中的「百年陳皮」，就是說，陳皮越陳越為上品。
所以，製作完直接拿來泡水喝，就不能稱它為「陳皮」了。在製作完陳皮以後，要立馬裝罐，進行密封，密封至少一年以上才能拿來食用。密封三年左右或以上，就是不錯的陳皮了。
怎麼「三蒸三晒」呢？製作步驟：1、清洗。
清洗是重中之重。因為現在的橘子基本都會噴灑農藥，橘皮會有一定的農藥殘留，即便是商家說不使用農藥，也是要十分重視的。單純用清水是很難完全清除農藥殘留的，所以在清洗橘皮的時候，要放點食用鹼，鹼能使橘皮表面的農藥更容易清除掉，在後期製作陳皮的過程中可以更加安心吃完橘子後，留下橘皮，將橘皮先用清水清洗一下表面。
在容器中倒入可以沒過橘皮的清水，清水中倒入一些食用鹼，攪拌一下，讓食用鹼在水中溶解。然後將清洗過的橘皮放在鹼水中浸泡最少15分鐘。浸泡好之後，拿清水清洗三次，清洗好之後要用清水沖洗一次，並且最後一次要認真沖洗，防止有任何的殘留。
2、上鍋蒸。蒸鍋中倒入適量的水，開大火，上汽後，將處理好的橘子皮放在籠屜上，開始蒸，蒸的過程用大火。要注意的事項是：
一定要蒸透！我一般蒸15分鐘，就可以將橘皮蒸透了。3、晾晒。
將蒸透的橘子皮放在晾網上，放在太陽下自然晾乾。4、重複三次。以家庭製作「三蒸三晒」為例，將上面的步驟重複三次即可，需要注意的是：
每次都要蒸透、晾透。重複三遍，就完成了「三蒸三晒」的過程，如果還想追求更高品質的陳皮，也可以選擇「九蒸九晒」，就是上面的步驟重複九次。5、裝罐密封。
陳皮之所以被稱之為「陳皮」，最重要的一步是密封后時間賦予的「陳化」過程，時間越久品質越好，也越珍貴。製作八年以下的陳皮有著濃重的果香，而50年以上的陳皮陳香醇厚，有著特殊的藥材香，是非常珍貴的。經過了「三蒸三晒」，剛製作好的陳皮有著濃濃果香氣味，我們把製作好的陳皮裝在密封罐中，並且標註好時間，最好是儲存三年再拿出來食用。
2樓：羊肉果子
陳皮的製作方式
做法一1、平常製做茯苓時，要選擇這些徹底完善的桔子，橘子皮不可以含有青綠色，之後要把它放到鹽水中侵泡三十分鐘，隨後用軟毛牙刷把它表層的蠟質所有清理乾淨，隨後再用冷水清洗幾回。
2、把桔子表層的水份晾晒之後，要撤銷他的桔子皮，讓裡邊的乳白色一部分往上放到自然通風，並且有太陽的地區晾乾。把晾乾之後的桔子皮放進炒鍋中，隔水蒸制十分鐘，蒸熟之後，再把橘子皮取下，放進陽光底下再度晾乾。
陳皮怎麼做 陳皮的製作方式
3、按一樣的方式 ，把橘子皮再反覆蒸至2次，蒸熟之後各自晾乾，，最終獲得的桔子皮就早已掉色，最後一次把它晾乾之後，要把它放進能夠密封性的自然環境中儲存，讓它漸漸地發醇，至少要儲存12月以上，裡邊的茯苓才可以當然發醇進行，才可以具有需有的功效與作用。
做法二茯苓在製做時也是有相對性簡易的方式 ，大夥兒能夠把新鮮的桔子取下外果皮之後放到陽光底下吹乾，隨後再把它放進能夠密封性的夾層玻璃陶罐中，密封性儲存60到150天，到時之後把裡邊的桔子皮取下之後用環境溼度為80%的溼冷氣體增溼，讓桔子皮變軟，等他們軟體弱多病之後再他們放到陽光底下晾乾，隨後再次密封性儲存，一年之後取下自做的茯苓也就搞好了。
家庭如何自制陳皮
3樓：一腳澳門
選用成熟的果皮完好的橘子，將果蒂剪平；將剝好的果皮放於朝陽處，使其自然失水萎蔫，要注意晒的時候橘白朝外；然後將晒乾的橘子皮存放於密封裝置內2—5個月，置潮溼處，以使果皮軟化；果皮軟化後，將其風乾，然後再次放到朝陽處晒乾；等到完全晒乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放備用。
陳皮的作用主消食化氣、祛痰、鎮咳。如果食物吃後不消化，腹中脹氣，吐酸水，可用拇指大的一塊兒陳皮，加開水泡後，趁熱慢慢喝下。陳皮鎮咳平喘的效果也不錯，能緩解症狀，沒有任何***。
4樓：妙招之幫
原來在家自制陳皮這麼簡單，好用又省錢，快找找吧
5樓：生活小當家番茄
回答1、陳皮具體制作方法操作步驟如下：用清水沖洗掉橘子皮表面的汙物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；在適量鹼水（500毫升清水中加入食用鹼5～10克）中浸泡5～15分鐘；用清水沖洗3次左右。
2、將清洗好的橘子皮放置太陽地當中，將他晒乾備用。
3、將晒乾的橘子皮罵出來放到蒸籠裡，然後上鍋蒸透。
4、將蒸好的橘子皮拿出來再次放到太陽地當中將它晒乾。
5、將以上步驟迴圈幾次，最後晒乾後放到盒子裡儲存即可。
更多3條
6樓：匿名使用者
1，將桔皮（不要清洗）用線穿起來，懸掛在通風的地方，幾天以後，晒乾到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。
2，晒乾的陳皮香味比較淡，口感有點苦可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時檢視，不要烤糊）取出徹底冷卻後，再放入密封袋中儲存，味道最好。
除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香去腥，解油膩。
桔子皮怎樣做成陳皮？
7樓：一弦一柱
一、準備一些桔子
二、吃完桔子把桔子皮晾晒乾了
三、放進蒸籠裡上鍋蒸透
四、然後把蒸透的桔子皮晒乾
四、再次放進蒸籠裡上鍋蒸透
五、然後再次把蒸透的桔子皮晒乾
六、第三次放進蒸籠裡上鍋蒸透
五、第三次次把蒸透的桔子皮晒乾
五、經過三蒸三晒後的果皮就完成了，裝進餅乾罐裡備用
8樓：青春離線
自制陳皮的做法
用料：桔子皮適量
1、把金黃色的桔子放進盆裡，用鹽水浸泡一會，再用清水清洗乾淨。
2、然後剝下桔子皮，再把桔子皮放在太陽底下晾乾直至完全晒乾。
3、把已經晒好的桔子皮放入鍋，蒸10-13分鐘，然後把桔子皮拿出來再次晒乾。
4、最後照上述的方法，再重複兩次以上的步驟就可以了。
5、等桔子皮完全晒乾密封儲存，讓它緩慢發酵即可。
如何自制陳皮 陳皮的做法
9樓：棉小寶麻麻
中華文化博大精深，源遠流長，在我國超過2023年的歷史之中，形成了很多獨具特色的文化，其中中藥就是非常有特色的一種。
而且所謂的中藥化，並不僅僅是我們印象中那些像人蔘呀或者說是鹿茸這種名貴的，不僅僅是這些包括我們平時所常見的，比如說像蒲公英啊，甚至是我們平時所吃的這種橘子皮呀，也都能做成中藥。
而這正是重要的魅力，那就是在我們的生活之中發現一些好的東西，常見的一些藥材吧，那麼我們今天就來說一下怎樣去製作陳皮呢？
自然晾乾。通常來說呢，陳皮最好的方式是自然晾乾，不過呢並不是所有的橘子都能夠晒成陳皮的，現在所謂的陳皮的話一般用川紅橘這種橘子的皮子製作的比較多。
而且橘子皮在晒之前需要先清洗一下，在清水中放上1點麵粉，然後浸泡個10分鐘左右，同時呢，我們在剝橘子的時候有個很重要的事情，那就是把我們的橘子剝成一瓣瓣花狀。
這樣的話方便我們以後使用做好一切之後，我們就可以把我們的陳皮放到陽光充足的地方進行，晒乾了。
而晒乾之後的陳皮想要長期儲存的話，還需要放到一個陰涼乾燥的地方。
三蒸三晒。除了自然晾乾之外，陳皮還有一種方式，那就是三蒸三晒，所謂的三蒸三晒呢，就是將橘子皮三次蒸透，然後三次晒乾。
這種方法相對於自然晾乾的話複雜一些，但是它做出來的陳皮味道會更加的好。正所謂有付出才有回報，在這樣的方式下做出來的陳皮自然是質量更加好一些，但是不管是哪種方式做成的陳皮，我們最快製作完成之後都需要去存放個一兩年，然後才算做真正的陳皮。
10樓：東籬村美食
準備好材料：橘子皮一袋、清水適量、玫瑰花適量。
步驟：1、吃過的橘子皮不要扔掉，堆積到一袋，然後用熱水燙一下，搓洗乾淨。
2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾。
3、然後就是蒸制的過程，鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸，如果沒有蒸鍋，用簡易的電飯鍋代替也可以。
4、蒸到所有的橘子皮都軟了為止，拿到外面去晒乾，第一天的任務就完成了。
5、第二天一樣，把橘子皮重新蒸，這時候鍋裡面就可以放玫瑰花進去。
6、然後就是不厭其煩地周而復始，重複前一天的工作，這是五天之後的結果。
7、一共九天，這是最後的結果，然後放在乾燥的地方儲存就可以了。
11樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：橘子皮 1袋、清水 適量。
1、橘子皮用熱水燙一下，搓洗乾淨。
2、然後找一個晴朗的好天氣，拿到外面晒乾。
3、鍋裡面做開水，橘子皮放到上面大火蒸。
4、上面扣了個差不多大的不鏽鋼盆，蒸到所有的橘子皮都軟了為止，拿到外面去晒乾。
5、然後乾燥的地方儲存就可以了，10天后陳皮就做好了。
12樓：咕咕咕嘎
準備材料：橘子皮適量、鹽適量
1、首先將橘子外面的皮清洗乾淨。
2、然後用到將橘子皮和橘子分離。
3、將剝出來的橘子皮拿到太陽底下暴晒一天。
4、然後將晒過了一天的橘子皮放到鍋裡面蒸十分鐘。
5、蒸完了之後，繼續放到太陽底下暴晒一天。
6、晒過一天的橘子皮就會變得乾癟很多。
7、然後第二天繼續將橘子皮蒸十分鐘左右。
8、蒸完後繼續拿到太陽底下暴晒幾天即可。
9、完成之後，就可以收起以後備用了。
13樓：醉酒夢紅顏顏
食材bai
主料新鮮桔子
du 6個
方法/步驟
1、新zhi鮮桔子六個,洗淨,然後燒一鍋熱水,把桔dao子放進去內,浸泡20分鐘.
2、把容
鍋中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,擠進清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分鐘,然後用清水洗淨.
3、把桔子擦淨,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾晒,注意桔白朝外.
4、把風乾的桔皮,存放在密閉的容器中,注意不要用塑料容器.存放三個月,取出,潮氣潮下,讓桔皮變軟
5、再次放在太陽下風乾,完全晒乾後,封存即可
注意事項
用熱水浸泡和用牙膏洗,是為了去掉桔皮上的細菌和殘留農藥,以及人工上的果蠟.
密封的時候不能用塑料,以免有塑料瓶揮發的味道
14樓：小白雜論
陳皮在晾晒之前一定要清洗，不能暴晒要在陰涼處放置，半月左右時間就差不多了，陳皮越久越好，密封儲存就好了。
15樓：喵妙先生
橘子清洗乾淨，用手剝開，橘皮在太陽底下晒乾，放到鍋裡蒸一個小時左右，蒸完以後，在鍋裡悶三分鐘，再拿出去晒乾，反覆蒸晒兩到三次，會越來越香。注意晒的時候一定要晾乾，再進行第二次蒸。
如何自制陳皮陳皮的做法
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