1樓：匿名使用者
主料：羅非魚500克
輔料：辣椒(紅、尖)25克
調料：鹽5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克
清蒸福壽魚的做法：
1. 先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀；
2. 將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
3. 將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
4. 最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5. 鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
清蒸福壽魚的製作要訣：
1. 用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足；
2. 如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3. 魚不可蒸太久，以免肉質過老。
健康提示
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，對癌症的防治有效率高達60％。
趕快試試吧，做一道屬於你的清蒸福壽魚。
2樓：匿名使用者
原材料:福壽魚1只蔥2根姜1塊紅辣椒1只 調味料:鹽5克味精2克香油3克胡椒粉2克料酒5克
做法1、魚洗淨取出內臟，在魚身上花幾刀，姜洗淨切絲，放在魚身上的劃口處；2、將魚放入盤內，放鹽、味精、胡椒粉、料酒抹勻醃製5分鐘，再入蒸籠蒸10分鐘；3、最後撒上紅辣椒、姜、蔥絲即可。
3樓：匿名使用者
材料：福壽魚一條（大小適中），姜、蔥、蒜頭、豆豉少許，生抽，
方法：先把福壽魚處理好，在兩面都打花刀，先用醋抹一下，再用鹽和花生油抹一抹；把姜蔥蒜切絲，和豆豉用鹽油生抽拌一拌，然後在碟子的底部，魚肚，和魚面都放一些；淋上適當的油和生抽，蒸15分鐘！
4樓：匿名使用者
清蒸福壽魚材料：福壽魚1條，薑絲。（我覺得加上林蔥段、陳皮絲可能會更好味啊！
）做法：其實好簡單。把魚開肚洗淨，用鹽擦勻魚身內外，擺上碟，放薑絲，之後加適量的淘大的蒸魚豉油和油。
入籠猛火蒸熟5到8分鐘取出，就可以吃得啦！！！
怎樣清蒸羅非魚最好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料羅非魚600g 輔料橄欖油適量生抽適量蔥絲適量薑片適量薑絲適量步驟清蒸羅非魚的做法步驟11.食材：羅非魚。
清蒸羅非魚的做法步驟22.將薑片放入魚盤裡。
清蒸羅非魚的做法步驟33.將擇洗乾淨的羅非魚放在薑片上。
清蒸羅非魚的做法步驟44.水炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。
清蒸羅非魚的做法步驟55.揭蓋，放入魚盤。
清蒸羅非魚的做法步驟66.蓋鍋蓋，大火煮滾，蒸10分鐘。
清蒸羅非魚的做法步驟77.將魚盤拿出。
清蒸羅非魚的做法步驟88.將魚盤裡的水倒掉，並拿掉薑絲。
清蒸羅非魚的做法步驟99.將蔥絲放在魚身上。
清蒸羅非魚的做法步驟1010.熱油鍋。
清蒸羅非魚的做法步驟1111.將油均勻淋在蔥絲上。
清蒸羅非魚的做法步驟1212.倒入適量的生抽即可。
清蒸羅非魚的做法步驟1313.上桌後，就可美美享用啦。
如何做清蒸福壽魚好吃 清蒸福壽魚最正宗的做法
6樓：匿名使用者
食材主料
福壽魚1條輔料油
適量鹽適量醬油
適量香菜
10g生薑
10g香蔥
10g步驟
1.香菜梗、生薑、香白切段，將香菜和香蔥的葉子分開。
2.處理好的魚斜著劃上幾刀。
3.將切好的香菜梗、生薑、香白段鋪在魚身上。
4.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右，蒸熟後將蒸魚的原汁倒出。
5.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上醬油、鹽、油調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁。
6.將香菜及香蔥的葉子鋪在蒸好的魚上，將燒熱的調味汁淋在魚上面即可使用。
清蒸羅非魚需要蒸幾分鐘
7樓：牛肉包包
清蒸羅非魚應該大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。具體做法如下:
1、活魚宰殺後版去鱗、鰓、權
腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。
2、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
3、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。
4、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中，魚肚子裡面也塞上些。
5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。
6、關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
7、魚上放上切好的蔥絲。
8、將植物油燒熱後淋在魚上，可放幾棵香菜裝飾下。
8樓：眼淚很鹹嗎
廚師長教你清蒸羅非魚的做法，這樣做的羅非魚又嫩又入味
9樓：覃小愛
大概需要蒸10分鐘copy左右。
製作方法：
將姜bai片du放入魚盤zhi裡。
將擇洗乾淨的羅非魚放在薑片上
水炒鍋注入適量
dao的清水，放入蒸架。
揭蓋，放入魚盤。
蓋鍋蓋，大火煮滾，蒸10分鐘。
將魚盤拿出。
將魚盤裡的水倒掉，並拿掉薑絲
將蔥絲放在魚身上。
熱油鍋。
將油均勻淋在蔥絲上
倒入適量的生抽即可
10樓：匿名使用者
魚特別大麼？一斤以下的一般8分鐘就可以了，蒸過頭是很不好吃的。但是蒸汽一定要充足，蒸出來才好吃。
一斤以上的再加3分鐘也可以了。要注意，是蒸汽上來後再把魚放入鍋內蒸，然後再算時間的啊。
11樓：匿名使用者
10-15分鐘這是羅非嗎？請問？？這明明是鱸魚
福壽魚怎樣蒸好吃？？
12樓：匿名使用者
原料：1、魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半。
2、青筍半根（約二兩），切絲
3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。
4、蔥三棵，切段。
5、料酒兩大匙。
6、香油一大匙。
7、生抽兩大匙。
8、鹽適量。
9、味精或雞精一咖啡匙。
做法 ：
1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可
13樓：匿名使用者
清蒸福壽魚材料：福壽魚1條，薑絲。（我覺得加上林蔥段、陳皮絲可能會更好味啊！
）做法：其實好簡單。把魚開肚洗淨，用鹽擦勻魚身內外，擺上碟，放薑絲，之後加適量的淘大的蒸魚豉油和油。
入籠猛火蒸熟5到8分鐘取出，就可以吃得啦！！！
清蒸福壽魚的做法？
14樓：操場的哥
1生薑、大蔥、紅椒適當、蒸魚豉油準備好
2.生薑、大蔥、紅椒都切細絲(大蔥和紅椒絲泡進冷開水中，十多分鐘後，就會打卷，用來鋪在蒸好的魚身上)多的生薑邊角料切小片
3.羅非魚一條，約500克左右的大小，比較適合蒸，背部側面劃一刀，蒸的過程中魚不容易變形
4.薑片塞進魚肚、魚頭中，去腥
5.魚擺好，水開後，上鍋蒸，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘，再開啟鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉，那個湯是很腥的
6.1大勺玉米油燒熱，油在不斷地冒小泡的得樣子，澆在魚身上(事先鋪好薑絲和打卷的大蔥絲、紅椒絲)
7.淋上適當的蒸魚豉油
福壽魚怎麼樣蒸最好吃
15樓：匿名使用者
清蒸福壽魚
食材主料 福壽魚 1條
輔料油 10g 鹽 5g 姜 5g 蕃薯粉 10g 蠔油 10g 雞精 3g 蔥 適量 水 適量
步驟1.把魚洗乾淨。瀝乾水份。
那個魚卵是可以吃的。不要浪費。
2.姜切成細長的絲。
3.抹點鹽在魚身上。
要全身塗抹均勻。
可以塗點油上去。
4.薑絲鋪蓋在魚身上。
5.起蒸鍋。
熱水。。。隔水蒸十分鐘。
6.拿個碗。
放點蕃薯粉 雞精 蠔油
放點水。 調成粉漿水。
7.把粉漿水倒進去鍋裡。
煮開來。灑點蔥花。
8.將鍋裡的湯汁淋入蒸好的魚裡。
9.超級美味又下飯哦。
16樓：
福壽魚蒸蛋
材料主料：福壽魚(1條，1斤左右)、土雞蛋(3只)、姜(5片)、蔥(1根)、香菜(1棵)調料：油(3湯匙)、蒸魚醬油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法1、將3只雞蛋打入碗裡，用空雞蛋殼盛3蛋殼涼開水倒入碗裡，用筷子順一個方向攪打15分鐘。
2、洗淨福壽魚，在魚背處橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
3、煮沸鍋內的水，在福壽魚的魚腹內塞入少許薑絲，放入鍋內大火隔水清蒸5分鐘。
蔥油福壽魚
材料魚，蔥切絲，薑切片，蒜拍扁，料酒，醬油，糖少許，蒸魚豉油，熱色拉油
做法將魚處理好，切塊.
用料酒，醬油，糖，蒜姜淹制入味.
擺盤，上籠蒸!
出鍋後，撒蔥絲，淋蒸魚豉油，再淋熱油，搞定.
清蒸福壽魚
做法1、先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
開心貼士
用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足。如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香。
墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，對癌症的防治有效率高達60％。
特別提示
魚不可蒸太久，以免肉質過老。
17樓：愛你如故
1) 把魚弄乾淨,剖開,放鹽奄一晚上, 2) 次日拿出去晒兩天,不要再晒了,再洗淨 3) 放油於鍋中, 火煎至兩面焦黃, 4) 放入佐料,: 生薑,芹菜,青椒或紅椒 (怕吃辣的人可不放) ,翻炒幾下 放入醬油,醋精適量,適量水煮 5)放入蔥花, 盛 起. 哇,很香呢!
吃起來象上等魚呢,呵呵 注意:奄魚時不要放鹽太多,以免太鹹; 煮魚時醋可多放點
補充：紅燒福壽魚：
材料：福壽魚1條（約500克）
配料：生薑一塊，蔥2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙。
做法與過程圖：
1：福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黒膜，準備生薑與蔥；
2：福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，
蔥切小段；
3：熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香；
4：擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃；
5：翻面繼續把另外一面也煎至金黃；
6：噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水（水要沒過魚身的1/2），大火煮開，
轉中小火煮6~8分鐘；
7：出鍋前放蔥段；
8：醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味。
清蒸鰨目魚的做法，清蒸鰨目魚怎麼做？
清蒸鰨目魚的材料 鰨目魚，薑絲，鹽，味精 1.將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。2.放上薑絲 鹽 味精 油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。醬燜鰨目魚的材料 鰨目魚配料五花肉絲 冬筍 油菜心調料甜麵醬 醬油 糖 料酒 醋 花生油 蔥 姜 蒜 醬燜鰨目魚的做法 1.鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上 甜麵醬。2...
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前言沒有認識老公以前大多做的北方菜，現在南北結合後和老公學了不少南方菜系,原來我就最愛吃魚，但是爸爸做的都是紅燒魚，吃了老公做的這道菜後就偏愛上這道美味的清蒸武昌魚，它的做法簡單，但是口感鮮 嫩可口保持了魚的鮮味。現在每個月都要做上一兩回，真是個百吃不厭的菜。現在我就向大家隆重推出這道 清蒸武昌魚 ...
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回答您好親，做法如下 昌魚 生抽 老抽 白糖 陳醋 味精 姜 蒜 蔥 自制辣醬 豆瓣醬 食用油。1 買來了一條一斤重的鯿魚 感覺太小了,小時候釣魚如果釣到這種都是會放生的,可惜市場上已經很少能見到老家那種2 4斤多的大鯿魚了,其實如果有長江裡那種三角鯿就最佳了,估計兒時的好東西都滅絕的差不多了 必要...