1樓：猴88373侄白
菠蘿買回來後，將其切成小塊，並用用淡鹽水泡上一段時間，五花肉也洗乾淨後切成和菠蘿差不多大小的小段，將蔥、姜剁碎成沫，放一旁備用，再在碗中加入豆粉和水，調成芡汁，將一部分蔥、姜、料酒加入到肉中，攪拌均勻，再把雞蛋打上3-4個，加豆粉和麵粉，熟油攪拌均勻，然後靜置幾分鐘，在鍋中倒入適量的食用油，大火加熱，一定的溫度就開始放肉炸，肉炸好後放一邊，然後，將鍋中多餘的油倒出，留一小部分在鍋中，先將剩餘的糖、蔥、姜加入鍋中小火翻炒（大火容易糊），再把菠蘿倒進去大火翻炒，炒至七八分熟後，就把肉倒進去混合炒，起鍋時將芡汁倒入，輕輕混合均勻，一盤香菠咕嚕肉就做好了。
2樓：裝
準備裡脊肉或者梅花肉都可以，我是前幾天去買菜，看見這肉不錯就順帶買了，切成均勻的小塊，加入適量白糖，白胡椒粉，少許料酒和水，攪拌均勻，剛醃製好的肉裡打入一個雞蛋，完全的攪拌均勻，粉漿能全部裹在肉上，最好準備一個深一點的小鍋子，最好準備一個深一點的小鍋子，省油唄，好的油多貴啊，筷子放下去冒泡就可以了，把肉塊一個個放下去，注意別黏在一塊兒了，炸至表皮微黃先撈出來，炸至表皮微黃先撈出來，因為放的時間不一樣，全部炸好為止。
3樓：回憶
準備所需要的材料豬裡脊肉，菠蘿，青椒，紅椒，我準備的都是菜椒的，如果比較喜歡吃辣點，可分別換成青紅辣椒的。將準備的食材清洗乾淨，青紅椒切小塊，菠蘿切小塊後一個小竅門就是把菠蘿在鹽水浸泡一下，浸過鹽水的菠蘿比較不酸。豬裡脊肉切成小塊後，裡面放入胡椒粉，生抽，雞精，地瓜粉進行抓勻，放置一會等入味。
接著磕雞蛋充分拌勻。準備一個寬口盆，倒入適量的麵粉將上一步的豬肉倒進去滾一圈，然後再放入過篩裡過一下，過濾掉過多的麵粉。鍋裡倒入適量的油熱到七八成時，將豬肉放進去炸，炸至金黃即可。
將醋，番茄醬，白砂糖，地瓜粉等放入一起調汁備用，熱鍋下油後倒入青紅椒快速翻炒，把調好的汁倒進去，接著再把炸肉倒入翻炒，收汁後裝盤。
4樓：年79343詰娜
把菠蘿用鹽水浸泡10分鐘撈出，然後切成小塊，雞蛋打入碗裡調成蛋液，豬肉洗淨切成厚一點的塊，加入少許澱粉、鹽、生抽、料酒、白醋，再加入兩勺蛋液拌勻，鍋中加入稍多一些的植物油燒至七成熱，倒入肉塊翻炒成金黃色盛出備用，鍋中留底油，所以配料清洗乾淨，青椒切成小塊，紅辣椒切成小段，生薑、大蒜切成片，鍋中油燒熱，倒入辣椒、姜、蒜片翻炒出香味，先倒入肉塊翻炒1分鐘，再倒入菠蘿翻炒片刻，調入少許鹽、生抽、料酒、雞精炒勻，最後勾入芡汁收汁即可。
5樓：懷雨旋
我們要先把裡脊肉先沖洗乾淨了為好。一般就是把它們放到流動的水裡面來，沖洗乾淨之後，再把它們發成一小塊一小塊的樣子，之後再把它們放到鹽水裡浸泡一下，再使用青紅柿子椒沖洗乾淨了，把它們放到菜板子上面來，再切成一小塊一小塊的樣子，大小都是一樣的就行了。裡脊肉現在可以在裡面加上一些食用鹽了，再加上一些料酒，這後就是再把它們放到一邊，醃製上一會的時間就行了。
一般來說就是半個小時的時間。要是你想再入味一些，可以再多延長一點時間就行了。我們在醃製這些肉的時候，可以再從裡面攪拌一下，一定要按一個方向來攪拌，在攪拌的時候可以中上一些雞蛋液，之後讓這些裡脊肉的表面上全都沾滿了雞蛋液就行了。
這樣還能讓這些裡脊肉更加的滑嫩一些了。再從這些裡脊肉的表面上再均勻的散上一些麵粉，讓這些裡脊肉上面全都能均勻地包上一層面粉了。再有就是看看這些糖醋汁，我們可以自己做一下的。
6樓：影子
首先將豬裡脊洗淨拍鬆切成丁，放入碗中，加鹽、生抽、少許澱粉攪拌均勻。接著倒入少許油，現磨黑胡椒粉，攪拌均勻，醃製半小時。將紅青椒、菠蘿切丁，清水裡倒入生抽，白糖，番茄醬，攪拌均勻。
碗裡打入雞蛋，打散，然後把肉丁沾一層雞蛋，再沾一層澱粉，靜至幾分鐘，倒入油鍋裡煎熟撈出，然後再放入油鍋裡炸15秒。最後用熱鍋，倒入煎汁、檸檬、山楂幹，煮至醬汁粘稠，熱鍋倒油倒入青紅椒，炒至七分熟，倒入菠蘿，翻炒一會，倒入肉丁、醬汁、水、澱粉翻炒均勻裹汁即可。
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