1樓：我的花圃
幹鍋辣子排骨的家常做法
主料排骨
500g
杏鮑菇400g
輔料耗油適量鹽
適量餈粑辣椒
適量蒜苗適量姜
適量大蒜
適量香菜
適量花椒
適量步驟
1.將排骨焯一下，焯到表面變色就可以撈出來瀝水2.這是杏鮑菇，洗乾淨
3.將杏鮑菇切成薄片
4.開大火，鍋中放油，放入焯好的排骨，略炒至變色5.將排骨全部推至鍋的邊緣，留下鍋中心只剩油，放入切好的薑片和蒜瓣6.放入餈粑辣椒
7.放入新鮮花椒
8.加入少許耗油、鹽、將所有作料翻炒出香味9.加入切片的杏鮑菇，將杏鮑菇和排骨，作料一起翻炒10.加入大部分蒜苗翻炒
11.加入一點白開水，等水快燒乾時放入剩下的蒜苗，燒至水差不多幹了就可以了，要吃的時候在表面撒上香菜就可以開動啦
2樓：匿名使用者
1.去殼栗子放進鍋裡，加入沒過栗子的水，煮開2.撈出栗子，泡進涼水中降溫，撕去栗子衣
3.排骨斬成小塊，放進鍋裡，加入剛好沒過排骨的水，放幾片4.薑片，滴幾滴酒，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫5.
準備好材料：飛水的排骨、去衣的栗子，切片的生薑6.燒熱平底鍋，刷一層薄油，放進栗子，中火煎至栗子兩面金黃7.
盛起備用；（把栗子先煎再燜煮，是為了防止栗子在燜煮過程中碎爛）8.把薑片和排骨放進平底鍋，同樣煎至兩面金黃9.淋上少許酒
10.放入栗子
11.加入適量生抽
12.加入老抽；（老抽不要放多，用來上色而已）13.翻炒均勻
14.把全部材料轉入砂鍋中，加入剛好沒過材料的清水15.大火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右，放點鹽和白糖調味16.翻拌均勻，轉大火收汁至濃稠
17.撒上蔥花即可
幹鍋辣子排骨的做法，幹鍋辣子排骨怎麼做好吃
3樓：江蘇新東方小東
材料排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、幹辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、澱粉、芝麻各適量
做法1、蔥1根切段，薑切片，排骨洗淨斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉，洗淨瀝乾，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺醃製備用。
2、青、紅辣椒切段，幹辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3、鍋中放油，大火燒熟轉小火，排骨裹上一層幹澱粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。
4、鍋內留底油，大火燒熱轉中火，入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。
6、轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關火裝盤撒芝麻完成。
香辣排骨幹鍋蝦怎麼做
4樓：愛星空的煩惱
用料排骨 一斤
蝦 一斤
土豆 一顆
洋蔥 一顆
藕 一節
香蔥 幾棵
白芝麻 少許
郫縣豆瓣醬 一勺
油辣子 三四勺
朝天椒 一把
八角等香料 若干
花椒 一大撮
蒜 兩顆
姜 一顆
二荊條青辣椒 三顆
甜椒 半顆
香菜 一顆
香辣排骨幹鍋蝦的做法
排骨加少許花椒薑片煮至五分熟，撈出瀝乾水份蝦去除沙線，開背後碼料酒醃製半個小時
土豆用波浪刀切成狼牙土豆狀，藕切片，土豆和藕均須放水中浸泡，二荊條辣椒切段，甜椒切塊，洋蔥切塊備用
排骨放熱油鍋煸至金黃撈出備用，蝦放入熱油鍋炸至金黃撈出備用土豆去油鍋炸至六分熟
豆瓣醬、油辣子、薑末、蒜、花椒、朝天椒、香料去熱油鍋炒香，放二荊條辣椒和洋蔥炒香，放入排骨和蝦，炒至入味，放入蔬菜翻炒至全部入味
撒上白芝麻和蔥花，加香菜裝飾，盛盤啦！
5樓：何焱宇傑龍
幹鍋蝦怎麼做
材料鮮蝦，幹辣椒，花椒，豆豉，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，生抽，（黃瓜，洋蔥，土豆墊底）
做法1.幹辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎
3.蔥葉和香菜葉切大段
4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨倒少許白酒醃製10分鐘
5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至乾爽7.蝦身變紅盛出，鍋洗淨
8.重新起鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油
9.另取砂煲燒熱後倒入蓋住鍋底的薄油，同時放入花椒10.油熱後放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放蔥白、香菜梗碎和幹辣椒
12.再次爆出香味後倒入煎好的蝦
13.加適量鹽、少量生抽和糖翻炒均勻
14.最後灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
麻辣幹鍋排骨怎樣弄辣
6樓：微湖情
1.排骨切段焯水copy，掠去浮沫，bai撈出控幹.
2.在掠乾的排骨中加du
入適量鹽，料酒zhi，蔥段，薑片dao，澱粉醃製入味。
3.在醃製排骨的同時，將青筍，藕切片，菜花切小朵焯水待用，洋蔥切片，洋芋切條過油炸至金黃撈出控油待用（幹鍋菜品有的需過水，有的需油炸）
4.鍋裡倒油，中火燒熟轉至小火，放入排骨煎至金黃撈出.
5.鍋裡留底油用小火，放入郫縣豆瓣炒香，再加入事先準備好的朝天椒（剪斷），花椒粒，蒜片，薑片炒香。
6.再加入事先準備好的青紅椒（均切小段），青蔥碎炒香。
7.接著加入排骨翻炒（鹽味自己掌握），陸續放入焯好的筍片，藕片，杏鮑菇，菜花，洋蔥，炸洋芋條翻炒，加適量老抽，生抽.
8.最後出鍋前放適量味精，端鍋上桌，撒上芝麻，再撒上香菜即可。
9.最後成品.晚上拍得，光線不好，其實顏色看上去很鮮亮，味道倍兒棒，不輸火鍋店裡的。
7樓：鬱永修袁丙
我店復之前做過現在取消了排骨太制貴了1個幹鍋賣好幾10塊沒甚麼錢賺吃的人反而還嫌你分量少。排骨洗乾淨剁段（1公分大小左右）用生抽，白胡椒粉，料酒，幹澱粉醃製幾分鐘，萵筍削皮切塊和排骨1樣大小，鍋燒油8成熱把切好的萵筍丟進去撈幾下起鍋，關小火1個個放進醃製好的排骨炸金黃色撈起瀝乾油。鍋裡放少油把薑片，蒜片（大蒜直接56個也好不用切），大蒜蔥段，花椒10粒爆香，半瓷羹豆瓣醬半瓷羹火鍋底料（家用喝湯的瓷羹）加入朝天椒根據自己喜歡吃辣適當，紅辣椒切斷0.
5公分左右再1次爆香放入排骨加湯（湯不要太多剛剛漫過排骨就好）加入雞精提鮮，適當水澱粉（不要多了，倒時燒乾鍋粑鍋）加了掃尾油提神亮度。準備幹鍋把萵筍放入鍋底，在把燒好的排骨鋪上面撒上白胡椒粉大蒜段就能夠上幹鍋特定爐子燒了。
排骨怎麼做好吃，排骨怎麼做好吃
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉 辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香 回答麻煩稍等一下哦 排骨洗淨放鹽，醬油 倒入料酒 3抓勻醃製半小時 4炒鍋倒油中火燒熱 擺放排骨...
爆炒辣子雞怎麼做好吃，怎麼炒辣子雞好吃
教你辣子雞香辣美味的做法 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 主料三黃雞 300克 輔料幹辣椒 適量花椒 適量蔥段 適量薑片 適量醬油 1勺白糖 1勺步驟 1.雞洗淨後切小塊，注意手啊要！我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再...
辣子鴨怎麼做好吃辣子鴨最正宗的做法
食材明細 鴨肉650克 姜適量蒜適量 幹辣椒適量 紅花椒適量 油炸辣子1勺 鹽適量生抽適量 胡椒粉適量 雞粉適量 料酒適量 麵粉2勺 芝麻油幾滴 中辣口味 炸工藝半小時耗時 普通難度 辣子鴨的做法步驟 1 將鴨肉斬成小塊 2 放入鍋中加一勺料酒，煮開後上蓋轉小火繼續煮十分鐘 3 煮好的鴨肉沖洗乾淨，...