1樓：林夕的微笑
原料排骨200克，年糕150克，紅泡椒2個，胡蘿蔔半根，糖兩勺約8克、鹽8克、生抽5毫升
排骨炒年糕
排骨炒年糕
摺疊編輯本段做法
1、年糕放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝乾水分待用。
排骨炒年糕
排骨炒年糕
2、紅泡椒切菱形，胡蘿蔔切片。
3、排骨冷水下鍋，水開後煮20分鐘，直到排骨熟透，撈出。
4、炒鍋中倒入食用油，加兩勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。
5、下排骨翻炒，使之均勻上色，沾上漂亮的焦糖色。
6、依次下胡蘿蔔、泡椒、各種調味品翻炒3分鐘後可出鍋。
2樓：匿名使用者
食材主料
排骨400克
年糕300克
香菇10朵
輔料油鹽
適量料酒
適量薑片
適量桂皮
適量冰糖
適量青蒜
適量紅椒
適量香葉
適量八角
適量胡椒粉
適量步驟
1.燒熱鍋， 放入少量的油和冰糖；
2.小火慢慢炒糖，直至完全融化變為棕色後下入排骨翻炒；
3.將排骨炒到表面微微發黃後下入薑片和大料繼續翻炒；
4.再加入泡好的香菇和泡過的水；
5.大火煮開後加蓋轉為小火燉15分鐘；
6.揭開蓋， 將大料和薑片撈出；
7.再加入年糕，翻炒均勻後煮上五分鐘；
8.加入鹽和胡椒粉等調味料， 翻炒均勻；
9.最後加入青蒜翻炒均勻；
10.盛入碗中。
小貼士1. 先用油和冰糖炒糖色，小火慢慢炒到冰糖完全融化且成棕色後下入排骨煸炒，直至排骨表面微微發焦後下入薑片和大料一起翻炒，再加入泡水的蘑菇一起煮，煮至排...()
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