1樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
2樓：混也是一種生活
紅燒肉[/i]
材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊；
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出；
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘；
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
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小貼士：
1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉；
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味；
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋；
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
4樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
5樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
6樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
7樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
10樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
－紅燒肉的製作方法
11樓：匿名使用者
材主料帶皮五花肉
400g
輔料食用油少量鹽
少量味精
適量料酒
適量薑汁
數滴生抽
適量老抽
適量紅糖
1勺肉蔻
2個桂皮
1根川椒
2個香葉
3片八角
3個步驟
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3.
鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
12樓：辦事通靜靜老師
回答將洗淨的五花肉切大塊。
起鍋燒油，油熱後下入五花肉煸炒，肉略發焦發黃，盛出備用。
在鍋中加入適量水和料酒，放入剛煸炒過的五花肉。
加入薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮一個小時，讓肉充分吸收湯汁。
煮的過程中撒上適量的鹽。
再放入醬油調味。
出鍋前10分鐘放一把冰糖，等糖融化後，適當攪拌幾下即可裝盤。
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13樓：愛美食愛創意
祕製紅燒肉的配方和比例的做法
14樓：
做紅燒肉你是在糾結做法還是糾結**？
15樓：美食左哥
紅燒肉做法簡單色澤鮮豔吃著不膩
16樓：美食主播杆子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病
紅燒肉的製做方法是什麼?
17樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
18樓：星辰丫大海
小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）4.
煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右7.30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可
19樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
20樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
21樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
22樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
23樓：
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
25樓：席涵桃
肉煮到八成熟晾涼切成小塊，炒糖色把肉炒一下，然後加入水，老抽，鹽十三香多一段時間，最後大火收汁
紅燒肉製作方法有幾種
紅燒肉怎樣製作？
26樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
27樓：匿名使用者
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
28樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
29樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
30樓：匿名使用者
第一步:把差不多同等的醬油和醋倒入鍋裡 （不需要太多）然後再倒入適量的水
專 （水 和醬油 醋都是看屬肉的多少而定的）.
第二步：放大料，八角，茴香，蔥 蒜 姜等第三步：放入肉，大火開 小火燉（剛開始的水 和醬油 醋剛好過肉就行，不用多）
第四步：燉好的時候先別急關火，再放適量的糖（糖加早的話會坐底的）第五步：可以出鍋！
注：此法做出來的肉 油而不膩 而且可以長期儲存的（夏天差不多也能三四個月）原理很簡單剛開始放的醋能起到殺菌的作用，最後放的糖把肉給隔離空氣了，所以就不會壞掉了。可以試一下，真的很不錯！
31樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
32樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
33樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
34樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
35樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
紅燒肉的製作，紅燒肉怎麼製作
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。紅燒肉製作方法，紅燒肉的製作方法
食材明細。五花肉500克。姜五片。草果一個。冰糖適量。八角八顆 小 鹽一茶匙。老抽三分之一湯匙。生抽適量。料酒一湯匙。味精適量。酸鹹口味。燉工藝。一小時耗時。普通難度。紅燒肉的做法步驟。五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，...
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