1樓：以心
可以嘗試著做一下涼拌藕片胡蘿蔔，先把胡蘿蔔洗乾淨切好片，然後把藕去皮沖洗一下，再切成片泡在水中，準備一些蒜末香菜末備用，炒鍋坐到煤氣灶上面，放入水煮開之後放入胡蘿蔔煮到斷生，然後放入藕片煮開之後翻滾兩三分鐘後撈出，把胡蘿蔔跟藕片都放到冷開水裡面冷涼，把冷涼後的胡蘿蔔藕片放到大碗裡面，然後放入蒜泥鹽雞精白糖醋生抽香油再放入香菜末攪拌均勻就做好了。
2樓：弓凡霜
芹菜清洗乾淨後，切成菱角狀，然後下到熱水裡焯後，再用涼水過一下，記得，這個不用加其他的調料，只需要加入少量鹽，就可以吃了。簡單易學，夏天吃芹菜也很好，重點是味道還很不錯，當然有其他口味愛好可以加點其他的。
3樓：匿名使用者
做涼拌黃瓜的時候大家喜歡放什麼在裡面呢，我就喜歡放花生米在裡面，要不就加一點木耳也行，先把黃瓜洗乾淨之後切成兩半，然後用刀拍一下再切成斷放在碗裡面，再放入蒜沫鹽生抽醋白糖雞精香菜末辣椒油花椒油攪拌均勻，最後放入花生米就做好了。
4樓：匿名使用者
把蘿蔔的皮取掉，尤其是青蘿蔔或者是白蘿蔔，因為會辣，胡蘿蔔不用取皮。然後切成細條狀，還是用熱水焯一下，再用涼水衝，擰乾水，然後加入各種調料，涼拌蘿蔔絲就可以吃了。
5樓：藺若雁
涼拌黑木耳。用料：乾的木耳50g、蒜粒、幹辣椒、醋、小蔥、生抽、糖、雞精、芝麻油等等。
首先我們需要把木耳提前用冷水泡發了，然後我們再把木耳的根部給去掉，清洗乾淨之後，我們在鍋中倒入水，等到水開了之後，我們再把木耳放入到鍋中去焯一下水，之後我們把木耳撈出來瀝乾水分備用，我們把蒜、蔥、幹辣椒之類的全部切成碎末放在碗中，然後我們在小碗當中，倒入少許的香醋跟生抽，大概的比例就是香醋是3生抽是1，這樣3:1的比例就夠了，然後我們在小碗裡面加入適量的糖，再加入少許的雞精，攪拌均勻了之後我們就可以把這碗料汁直接倒在裝有木耳的容器裡面了，跟木耳一起攪拌均勻了，然後我們可以靜置或者是放在冰箱裡面冷藏一個小時的時間，之後就可以開始使用了，大家可以在使用的時候，撒上一些芝麻油，會非常的香哦！這道涼拌菜的話，口感適中，酸酸鹹鹹，而且木耳可以清理我們血液當中的一些垃圾，是一道非常好的菜餚呢！
6樓：小知30719陳嵌
可以嘗試一下涼拌金針菇。用料：300g金針菇一把、小米椒若干個、鹽、醋、芝麻油、生抽等等。
首先我們需要把金針菇給清洗乾淨了，切掉頭部一段，然後我們把金針菇撕成小塊備用，然後我們把小米辣給切成碎末，蒜頭拍碎了之後切成碎末備用，我們在鍋中倒入一些清水，在水中倒入少許的鹽，然後水開了之後，我們把金針菇放入到鍋中去焯熟，一分鐘左右的時間，我們就可以把金針菇撈出來瀝乾水分之後備用，我們在鍋中放上一些油，大火把油煮開之後，我們就可以把辣椒碎末、蒜蓉、醬油、陳醋、芝麻油之類的倒入到鍋中翻炒均勻了之後，我們就可以把金針菇鋪在盤子當中了，然後我們直接把鍋中的料汁，給澆在金針菇上面就可以啦！
7樓：編號
涼拌土豆絲是一個很好的菜，吃完不僅能讓你有飽感，而且口味很好，夏天很適合吃。把土豆切成絲，然後焯水熟後，再用涼水衝後，加入各種調料，就可以了。
夏天好吃的冷盤有哪些呢？
8樓：開心
第一道：老醋花生
一把花生，簡單幾步烹飪一下，就是一道經典的下酒小菜。香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特，好吃到停不下來。
具體制作方法
第一步：準備食材。花生適量、黃瓜1根。
第二步：鍋中倒入5勺香醋、2勺白糖、2勺生抽、半勺鹽小火煮至白糖融化。
第三步：將醋汁倒入碗中晾涼。
第四步：鍋中倒入一點油，然後將花生放入鍋內。（花生一定要冷油下鍋，如果熱油下鍋的話，容易炸得不均勻）
第五步：小火開始煸炒，直接聽到密集的噼裡啪啦聲，然後關火。將花生盛出，晾涼備用。
第六步：將黃瓜切成丁放入大碗內。
第八步：拌勻即可上桌。
第二道：涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典冷盤，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，吃一口，食慾就被輕鬆開啟。這還是一道下酒好菜
具體制作方法
第一步：準備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量。
第二步：泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。然後，用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。
第三步：鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
第四步：等腐竹泡軟後，擰乾水分，切成小段，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把幹辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻即可。
9樓：寂雨
我最喜歡的是涼拌黃瓜，清爽不膩口。糖拌西紅柿，酸甜可口，辣醋涼皮，麻辣濃香，以及涼拌海帶絲，清爽勁道，這些都是夏天的美味。
10樓：韓寶兒
我一般喜歡吃涼拌黃瓜，醋泡花生米，涼拌粉絲，小蔥拌豆腐，涼拌茄子，泡椒鳳爪，涼拌三絲，涼拌海帶，都很可口。
11樓：恭天
我們貴州這邊就喜歡吃涼拌折耳根。涼拌黃瓜 涼拌藕片 涼拌皮蛋 涼拌木耳, 涼拌茄子 。
12樓：你到底敢不敢
夏天好吃的冷盤有涼拌藕片，涼拌木耳，涼拌皮蛋，黃瓜拌豆腐乾，芹菜拌腐竹，豆皮拌黃瓜絲等等一些涼拌的菜，特別適合夏天吃，清脆爽口。
13樓：我愛金錢蛋
拍黃瓜；
1、黃瓜洗淨，放案板上拍幾下，切段，裝盤；
2、盤中加入適量辣椒油、花生米碎、鹽、生抽、雞精、陳醋、香菜攪拌均與即可。
腐竹冷盤做法
14樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
15樓：匿名使用者
【涼拌腐竹】準備食材，腐竹，香油，老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，蔥花。
製作方法：首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那麼的好。在腐竹泡軟之後，我們將腐竹切成小段，然後備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。
在腐竹切好之後，我們可以燒上一鍋的開水，然後加入少許的食用鹽，燒開之後我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之後，我們將腐竹撈出，然後過涼水。之後我們將腐竹從涼水中撈出，然後放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後醃製一會兒，等待腐竹入味的醃製好之後，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了。
16樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
17樓：東北小廚來哥
腐竹兩面煎好，用辣椒十三香芝麻調製辣醬，煎好後放入辣醬。
18樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
19樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
腐竹涼拌菜的家常做法
腐竹怎麼做好吃涼拌菜
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌腐竹
22樓：農家樂美食記
泡發好的腐竹改刀切成小段，把木耳和腐竹、紅辣椒絲放入開水中焯一下，再過一下冷水，碗中放辣椒麵、大蒜、生薑、鹽、生抽澆上熱油激發出香，倒入腐竹木耳中拌均勻即可。
23樓：大雁做美食
涼拌腐竹怎麼做？木耳腐竹泡發，焯水30秒，加入鹽白糖蒜末，生抽陳醋花生米，香菜，辣椒油，攪拌均勻即可。
24樓：魯姐美食
涼拌腐竹怎麼做？泡發後的腐竹木耳，鍋中撈出，過兩遍涼水，加入鹽，白糖，生抽，陳醋，加入黃瓜蒜末花生米，再加點辣椒油香菜就好了。
25樓：昔玉英左汝
「美食味道有千百種，歸根結底就是酸甜苦辣鹹，五味搭配。五味成就了我們最愛的那一口，很難說最愛吃的是那一種口味的美食。所謂，眾口難調，很難說是那一種味道好吃，我家最喜歡的是自家拌的涼拌菜，涼拌菜快捷省事，油少。
不管是素菜還是葷一點的只要用料汁涼拌，就總會給人們一縷愜意的清爽。」
用料主料腐竹200克青蒜1根辣椒50克，輔料食鹽2克調味鮮2克滷汁1大勺醋2克香油5克辣椒汁5克味蠔油5克豆豉醬5克
涼拌腐竹的做法
1.備腐竹
2.用清水泡軟
3.瀝水
4.切段
5.放點鹽
6.澆上滷汁
7.再切點青蒜、碎辣椒、黑豆豉
8.倒進腐竹碗裡
9.淋上香油、蠔油
10.放點辣椒汁和調味鮮拌勻
11.拌好的涼拌腐竹
26樓：三火問題解答
涼拌腐竹怎麼做？把腐竹切塊過水撈出，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲腐竹，蔥薑蒜末，生抽老抽醋攪拌均勻。
腐竹怎麼做好吃涼拌菜
27樓：你的微笑
具體做法：取三百克腐竹、一百克的胡蘿蔔，準備好適量的調味料。比如說：
鹽、糖、味精、醬油、蒜末、花椒末、辣椒油。然後將泡好的腐竹拿出，將其切成一段一段的，加入到鍋中，用熱水煮一會。再盛出瀝乾水分，裝在盤子當中。
將胡蘿蔔洗淨切成絲，在鍋中放點油，胡蘿蔔絲倒入鍋中進行煸炒，不要太長時間，再加入一勺湯，等鍋變涼之後，就可以將胡蘿蔔絲盛出瀝乾，將胡蘿蔔絲和腐竹放一塊，加入調味料，進行攪拌，拌勻之後，一道香脆可口的涼拌腐竹就做成了。
腐竹的好處我們已經知道，想要得到腐竹好處的人，可以嘗試看看。不過需要提醒有腎相關問題的人，建議少吃腐竹，會容易給身體帶來不利影響。還有就是在選擇腐竹的時候，一定要用心，千萬別選到差的腐竹，不但吃著不合口，還可能會給身體帶來其他不好的影響。
選的時候，應選擇淡黃色，略有光澤的腐竹會比較好。希望愛吃腐竹的人，能夠選到優質的腐竹
28樓：卷愉錢精
「美食味道有千百種，歸根結底就是酸甜苦辣鹹，五味搭配。五味成就了我們最愛的那一口，很難說最愛吃的是那一種口味的美食。所謂，眾口難調，很難說是那一種味道好吃，我家最喜歡的是自家拌的涼拌菜，涼拌菜快捷省事，油少。
不管是素菜還是葷一點的只要用料汁涼拌，就總會給人們一縷愜意的清爽。」
用料主料腐竹200克青蒜1根辣椒50克，輔料食鹽2克調味鮮2克滷汁1大勺醋2克香油5克辣椒汁5克味蠔油5克豆豉醬5克
涼拌腐竹的做法
1.備腐竹
2.用清水泡軟
3.瀝水
4.切段
5.放點鹽
6.澆上滷汁
7.再切點青蒜、碎辣椒、黑豆豉
8.倒進腐竹碗裡
9.淋上香油、蠔油
10.放點辣椒汁和調味鮮拌勻
11.拌好的涼拌腐竹
你愛吃的冷盤有哪些
我個人比較喜歡吃的是涼拌豆皮，涼拌涼粉，涼拌豆芽，這幾款涼拌小菜非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養和蛋白質。我最愛吃的冷盤，有涼拌黃瓜，涼拌土豆絲，涼拌金針菇，涼拌藕片，涼拌豆芽，它們不僅好吃，而且做起來也非常的容易。涼拌雞，涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌兔，涼拌芹菜，涼拌米線，涼拌雞爪，涼拌豬耳朵這些...
涼拌菜有哪些特色做法，特色的涼拌菜都有哪些？這些涼拌菜都是怎樣的做法？
一 洋蔥拌木耳 黑木耳，洋蔥，柿子椒，紅椒，花椒，幹辣椒，食用鹽，生抽，醋，植物油 具體做法 1 把洋蔥，紅青椒，清洗乾淨並切成絲 木耳過開水焯一下備用 2 把幹辣椒切碎，花花椒一同放入到勺子中，加入食用油，放置火上直到出現椒香味 3 把木耳 洋蔥 紅青椒以及料汁攪拌均勻，倒入煸香的食用油，翻炒均勻...
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