1樓：匿名使用者
主料：新鮮龍蝦5只
輔料：蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，薯粉5勺（或生粉），料酒1勺，糖2匙，醬油1.5勺，蠔油2勺，高湯4湯勺（沒有就用水+雞精）
做法：把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
盛出蝦塊，倒出多餘的油了，（留少部分）燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，加生粉打芡即可。
熬香辣油
備料：色拉油、豆瓣醬、姜沫、大蔥、辣椒粉、花椒、香料（湯料）。
步驟：1、色拉油10斤，加熱至七成溫度，放入花椒粉炸香，緊接著放入豆瓣醬，蔥段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸製出香味溢位。
2、加入適量清水，設為小火慢熬，時間在一小時左右。
3、打掉料渣，即可備用。
2樓：盱眙高海林龍蝦培訓
現在龍蝦調料很多呀，可以買粉料自己調節口味，也可以買組合版的龍蝦調料.
3樓：匿名使用者
醬油大蔥大蒜花椒孜然鹽雞精
4樓：wq泡泡
辣椒，鹽，沒弄過^ω^
燒龍蝦都需要準備什麼調料？
5樓：罐頭**官方
麻辣鮮香的小龍蝦，用電飯煲就能做，簡單又美味！
6樓：匿名使用者
以麻辣小龍蝦為例
主料小龍蝦1000克
輔料郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：10克、花椒：
5克、冰糖：5塊、八角：2瓣、蒜：
6瓣、細香蔥：2根、食鹽：1/2茶匙、水：
300毫升、植物油：2湯匙、幹辣椒：3個、香芹：
1/2根
麻辣小龍蝦的做法
把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗乾淨。
2.準備好材料備用。
3.放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。
4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。
5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。
6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。
7.大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。
8.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。
7樓：盱眙高海林龍蝦培訓
一般需要的是，生薑蒜，豆瓣醬，菜籽油，辣椒麵，等
8樓：懲塹何啡厴降紫
可以直接買調料包的，盱眙蝦享來食品****就有，他們家有很多的口味。
9樓：超級周楚皓
專用小龍蝦13香調料粉
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的學校學習會有專業老師指導
做龍蝦需要哪些調料(附圖)
11樓：小薩廚房
菜譜：麻辣小龍蝦的做法
12樓：匿名使用者
以麻辣小龍蝦為例
主料小龍蝦1000克
輔料郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：10克、花椒：
5克、冰糖：5塊、八角：2瓣、蒜：
6瓣、細香蔥：2根、食鹽：1/2茶匙、水：
300毫升、植物油：2湯匙、幹辣椒：3個、香芹：
1/2根
麻辣小龍蝦的做法
1.把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗乾淨。
2.準備好材料備用。
3.放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。
4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。
5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。
6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。
7.大火併加300毫升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。
8.加水後3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。
13樓：匿名使用者
1.蔥姜洗淨切片、蒜去皮拍鬆。
2.小龍蝦倒入清水中，加鹽和香油，養半天讓小龍蝦吐髒，用牙刷刷乾淨。
3.用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出腸線4.鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、幹辣椒。
5.加入2勺郫縣豆瓣醬，改小火炒出紅油。
6.轉大火將瀝水的小龍蝦倒入鍋中，快速翻炒。
7.待小龍蝦變成火紅色，烹入1勺白酒翻炒均勻。
8.調入2勺生抽、1/2勺鹽、白糖1/3勺，翻炒幾下。
9.倒入啤酒沒過小龍蝦2/3處即可。
10.蓋上蓋子，改至中火燜燒。
11.燜燒至湯汁剩1/3時，改至大火收汁即可。
還有每一步都帶著小圖，太麻煩傳，進去看吧。麻辣小龍蝦 爽歪歪http://club.
14樓：小雄美食
做麻辣小龍蝦時，只要加「這2種」調料，包你小龍蝦又香又入味
15樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
16樓：妞妞家的小歪歪
目前市面上有專門的龍蝦調味包，不要太簡單哦，直接按照龍蝦的數量，放合適的作料就行了
17樓：匿名使用者
辣椒、大蒜、生薑，蔥段、油、鹽、味精、黃酒
18樓：匿名使用者
市面上有專門的龍蝦調味包
爆炒龍蝦怎麼做、、要些什麼材料
燒龍蝦要放那些調料,怎麼燒才好吃...
19樓：小薩廚房
菜譜：麻辣小龍蝦的做法
20樓：盱眙高海林龍蝦培訓
家庭版的龍蝦調料包，然後啤酒，生薑蒜，洋蔥等
21樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好
22樓：
我想問具燒龍蝦些什麼料以及步驟
23樓：
生薑蒜，啤酒等，也可以買盱眙龍蝦家庭版本的龍蝦調料.
24樓：始撕找
龍蝦調料，烤魚調料，花甲調料.可以問問盱眙高海林龍蝦調料****.
做小龍蝦都需要什麼材料，做小龍蝦都需要什麼材料？
主料 小龍蝦1000g 輔料 姜1塊 幹辣椒適量 蒜1頭 八角1個 香葉2片 冰糖5粒 紅燒醬油2湯匙 料酒3湯匙 鹽適量十三香 1茶匙花椒10粒 具體步驟 1 原料圖，小龍蝦用刷子刷洗乾淨。2 鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角幹辣椒花椒香葉。3 倒入龍蝦和十三香大火煸炒。4 蝦六成變紅依次加料酒，...
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