1樓：番茄特攻
香酥麻花的做法步驟
1三個雞蛋打散加入適量食用油，三大勺白糖，一小勺鹽，充分攪拌均勻2混合液體加入適量麵粉，和成軟硬適當的麵糰，麵糰和好後蓋上保鮮袋醒發十分鐘
3麵糰搓成長條，切成大小一致的小劑子
4手上沾少許食用油把小劑子搓成小細條，扭轉成麻花狀5炒鍋放油，燒至五成熱時把醒發好的麻花生坯逐個放入，小火慢炸，上色均勻即可。一定要小火，才能炸酥炸透
小竅門不用放發酵粉，放了發酵粉的是鬆軟的，這款麻花炸製出來非常酥香可口，因為是雞蛋和麵，所以麻花炸制過程中也會膨脹變大一些，一定要用小火，炸酥炸透，晾涼之後吃起來口感會更好。放涼後最好用塑料袋密封起來，不然受潮就不好吃了
2樓：歡樂顛兒
1.一：將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（麵粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時增減).
2.二：將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
3.三：把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入2裡面，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和完面後，多揉並摔打一會，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大。
4.四：用手把麵糰拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘，取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向後搓，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再對摺，用手拎著兩頭提起來，這時，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈，然後再順著它的勁兒扭兩三下就ok了.
5.五：搓好的麻花要鬆弛20分鐘以上，麻花搓好了，那麼咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達到8成熱的時候，關火，等2--3分鐘的時候，就可以把麻花下到鍋裡面，這個時候在開小火慢慢的炸透，手裡拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的，時候就可以出鍋了，放到吸油紙上吸一下油。
3樓：
食材主料
麵粉220g
輔料雞蛋
2個白芝麻
20g糖
50g油
20g步驟
1.準備食材。
2.雞蛋倒入盆裡，加入白糖。
3.攪拌均勻。
4.倒入麵粉。
5.揉成麵糰。
6.蓋上溼布醒半小時。
7.揉勻。
8.在面板上撒上芝麻。
9.擀成薄餅。
10.切成小條。
11.雙手搓成細圓條。
12.左手捏住一端，不動，右手往下搓上勁。
13.從中間折一下。
14.再折一下頭窩在另一頭的圈裡。
15.依次摺好。
16.油溫5成熱，快冒煙時。
17.下入麻花。
18.炸至金黃。
19.撈出控幹油。
椒鹽香酥麻花的做法，椒鹽香酥麻花怎麼做好吃
4樓：藍山那個藍
1.準備好材料；麵粉放入料理盆，加入鹽和花椒粉拌均勻；磕入雞蛋；酵母用水溶解後倒入麵粉中，揉透揉勻成光滑麵糰，餳發半小時。
2.麵糰揉勻分割成若干小劑子。
3.取一份搓成長條狀，用手壓住一端，另一端順勢向下搓動。
4.拎起兩端自然捲起。
5.成粗辮子狀。
6.再重合捲起。
7.做好的麻花生胚餳發15分鐘。
8.中火，用筷子撥動煎炸。
炸麻花的做法和配方怎麼酥脆又香酥 炸麻花怎麼和麵用
5樓：樂吃不彼
怎樣才能做出酥脆可口的炸麻花？炸麻花的做法
6樓：黃小波先生
農村奶奶教你做炸麻花的小竅門，香甜酥脆，絕對比買的好吃
7樓：命中註定的
炸麻花材料
普通麵粉200克.雞蛋1個.小蘇打粉1.5克.白糖20克.鹽2克.水50克
做法1、將所有原料放入盆中混合均勻揉成光滑麵糰，用盆蓋上鬆馳30分鐘。
2、擀成面片再切成細麵條，將麵條搓圓.再向相反方搓.再對摺用手指套在麵條上繞緊成為兩股麻.花，再對摺就成四股麻花，頭子塞進活套裡捏緊，麻花就做好了。
3、油鍋七成熱先放一個進去.立刻浮起顏色變黃，這時就可以大批放入炸至金黃撈出即可。
香酥小麻花的做法，香酥小麻花怎麼做好吃，香酥
8樓：尉典
香酥小麻花詳細講解教程
9樓：育兒教育張老師
香酥小麻花怎麼做？麵粉中加入糖鹽雞蛋攪拌均勻，揉成麵糰，切片扭麻花，下鍋炸至金黃撈出。
10樓：喻青芬晏畫
用料主料
低筋麵粉100克
白糖25
雞蛋30
輔料玉米油
20克黑芝麻
適量泡打粉
1克香酥小麻花的做法
1.盆裡倒入油和糖
2.攪勻後倒入蛋液
3.攪打均勻
4.篩入低粉和泡打粉
5.翻拌成團
6.整理成長方面的面塊
7.擀成長方形
8.切成小條
9.取一小條搓長
10.扭成麻花狀
11.擺在烤盤上
12.刷上蛋液
13.撒上黑芝麻
14.入烤箱180度烤25分
烹飪技巧
溫度和時間隨自家烤箱決定。
怎樣炸香酥麻花的做法
11樓：匿名使用者
食材主料
麵粉400g
牛奶140g
雞蛋2個輔料油
20g糖
40g酵母4g鹽
2g步驟
1.一：將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（麵粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時增減).
2.二：將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
3.三：把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入2裡面，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和完面後，多揉並摔打一會，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大。
4.四：用手把麵糰拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘，取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向後搓，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再對摺，用手拎著兩頭提起來，這時，剛才上的勁兒會讓麻花自己扭上幾圈，然後再順著它的勁兒扭兩三下就ok了.
5.五：搓好的麻花要鬆弛20分鐘以上，麻花搓好了，那麼咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達到8成熱的時候，關火，等2--3分鐘的時候，就可以把麻花下到鍋裡面，這個時候在開小火慢慢的炸透，手裡拿著筷子要不斷的翻動麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的，時候就可以出鍋了，放到吸油紙上吸一下油
香酥麻花的做法
12樓：王新宇
回答您好！麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？
第一種香酥小麻花的做法（鹹味）
麵粉300克、雞蛋兩個、花生油兩勺、植物油適量輔料精鹽3克、芝麻適量
步驟1兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻、3克鹽，放入麵粉步驟2用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時步驟3取出麵糰擀成薄厚均勻的片，
切成均勻的細條，三根麵條疊在一起，按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。
對摺一下，擰出麻花的樣子。
步驟4鍋中倒油燒熱，麻花投入鍋中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒油溫要控制好，用中小火，不要炸糊，熟後撈出來裝盤美味完成。
第二種香酥小麻花做法（甜味）
香酥小麻花
原料麵粉、雞蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。
做法1.在麵粉中放入雞蛋、黑芝麻、倒入適量食用油，適量糖。
2.用牛奶和麵，和好後放入盆裡醒。
一個小時後把面揉好後切三份。
取一份擀成長圓型，大約0、3cm厚
把面切成長條
依次把切好的麵條放在案板上搓成長條
兩隻手各拿麵條的兩頭向相反的方向轉，感覺吃上勁的時候把麵條兩頭一合，麵條自動就擰起來了，兩手再向相反方向轉一下，再把兩頭一合，麻花就成型了。
3.鍋內放油八成熱放入適量麻花
小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！
以上兩種麻花根據自己口味選擇，
喜歡吃鹹就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。
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13樓：育兒教育張老師
香酥小麻花怎麼做？麵粉中加入糖鹽雞蛋攪拌均勻，揉成麵糰，切片扭麻花，下鍋炸至金黃撈出。
14樓：匿名使用者
香酥麻花的做法是批量還是單一來做，寶雞萬利麻花機提供各種麻花的配方，你可以去了解下。
15樓：匿名使用者
酥脆小麻花
主料面200克
配料雞蛋2個
油25克
糖25克
鹽2克1攪拌成麵糰2分成5克的小劑子，搓成長條3將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁4再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛好緩過來，成麻花狀5取一個下油鍋試油溫
香酥軟麻花怎麼做如何做好吃
16樓：匿名使用者
主料普通麵粉500g 白糖（我喜歡少糖，這個量正好）50g鹽3g 雞蛋2個
水200g 黃油10g
輔料酵母3g
香酥軟麻花的做法步驟
1. 除黃油、酵母水的所有材料倒盆裡
2. 酵母倒水裡攪拌倒入面盆裡
3. 揉麵可能沒那麼光滑可以靜止10分鐘。再揉！
4. 倒入軟化的黃油揉搓成光滑的麵糰…
5. 將光滑的麵糰…放在暖的地方醒發…
6. 醒發好的麵糰。原來的2～3倍大。大概二個小時醒發成功。
7. 將醒發好的麵糰切成四份…
8. 取一份將麵糰的氣孔擀出…（其他三份同理）9. 將一份再切兩份。我不會搓麻花，只有編麻花了，不要太細切的。畢竟是軟麻花口感要好。
10. 編好的…
11. 待二次醒發…（30分鐘）
12. 小火慢慢放入麻花…兩面上色即可！北方有胡麻油，炸東西最好了，沒有就用普通油炸好了。
13. 翻面！
14. ok！香酥軟。
香酥麻花（椒鹽版）怎麼做
17樓：綠耳
材料麵粉 （all purpose）200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。（這個量我做了40
個小麻花）注：方子裡不用加水，麵糰揉的光滑後，揉好後醒一個小時左右比較好搓成細條
做法1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成麵糰；
3、分成小劑子，搓成細長條 （粗細自己決定了， 細一點的小巧，就象我做的）。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋。
4、將長條的兩端對摺，兩端捏緊（這一步很關鍵，否則炸了就散開了）。這時候麻花自動就擰在一起了，但是不夠緊。
5、捏住一端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，再對摺就成麻花了。
6、將剛才捏緊的一端（有兩個頭的）從另一端穿過去定型；
7、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進去慢慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、大概8分鐘左右（取決於你做的麻花大小了），呈漂亮的金黃色就完成了
18樓：生活百事通小
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親親您好，具體做法：1.準備好所用材料。
2.將所用的原料放入盆中。揉成麵糰後餳至20分鐘。
3.取一部分麵糰擀成長方形，稍微薄一些，切成0.5釐米的小條，以3根麵條為一組。
擰成麻花狀的長條。再將長條對摺，再擰一次。鍋中注入九三俄羅斯大豆油，燒至7成熱，下入麻花胚。
炸制金黃後撈出。
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