1樓：匿名使用者
步驟1.食材洗淨切好
2.豬肉倒入冷水中煮開，撈起過一遍冷水瀝
3.熱鍋熱油倒入豬肉翻炒
4.倒入香蔥翻炒
5.倒入南乳汁和水，大火煮開
6.中火煮至收汁
7.盛起
2樓：幸運的楓陽
南乳燜肉的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：
川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：燜香蔥南乳燜肉的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
輔料：腐乳（紅）30克,腐乳汁50克,
調料：花生油50克,鹽5克,料酒50克,白砂糖50克,大香蔥25克,姜25克
香蔥南乳燜肉的特色：
肉黃淡紅，略回甜味和銀絲捲同食，更為適口。
南乳燜肉的做法：
1. 把肉帶皮的一面用火燎至皮黑，放在溫水盆中浸泡一小時；
2. 颳去燎焦的黑色，洗淨切成10塊見方；
3. 南乳捏碎同放在乳汁上；
4. 蔥姜洗淨拍鬆；
5. 鍋置火上放油燒至三成熱時加蔥姜乳汁稍炒；
6. 再加清水、料酒、白糖、精鹽燒開移至微火上燜至1小時30分鐘燜至肉爛汁盡。
南乳燜肉的製作要訣：
食時分成十個小沙罐中上籠屜蒸熱上桌。
客家南乳炆五花肉（豬腩）怎麼做
3樓：匿名使用者
用料五花肉（豬腩） 500g 客家鹹酸菜 300g 南乳 5顆 木耳 300g
唐芹 2根 紹興黃酒 適量 姜 2片 糖 適量 蒜 2顆 蠔油 適量 澱粉 一湯匙
客家南乳炆五花肉（豬腩）的做法
1.五花肉切塊，大概兩吋厚，喜歡吃小點也無所謂
將兩顆南乳碾碎，加入1湯匙蠔油，1湯匙紹興黃酒，1湯匙糖，攪勻
均勻的抹在切好的豬肉上，醃一醃，給它做一個馬殺雞，放入冰箱冷藏
木耳熱水泡發，鹹酸菜泡水
蒜搗碎成蒜米
tips. 醃豬肉最少四個鍾，能醃過夜當然更好
2.四個小時（或者over night）之後，將鹹酸菜拿出，切小件
木耳泡發拿出，有大塊的就切成小件
另3塊南乳碾碎，加1湯匙蠔油，蒜米，攪拌均勻，做醬汁
架好油鍋大火預熱180度。
放入醃好的豬腩肉，炸4分鐘至豬腩周身金黃後用漏勺撈出
tips. 油一定要至少和豬差不多高，油少了會炸鍋
3.熱鍋，什麼都不要放，空燒
將鹹酸菜直接放進鍋裡炒至幹身後放2勺炸豬腩肉剩下的油，加入之前調好南乳醬汁和兩片姜，爆香
加入木耳和炸好的豬腩肉，爆炒2分鐘
加入900cc水，沸騰後轉小火燜1個小時
tips. 空燒鍋炒至幹身的過程中會有水不斷的被炒出來，不要管繼續炒，汁水會蒸發，炒到沒有水出來了，就算幹了。
4.鹹酸菜一定要炒幹，不然最後的湯汁出來就是酸菜的酸味而不是鮮香味了
燜的那1個小時的過程中大概在半個小時的那個時間點記得一定要試味道，鹹了加水，淡了加鹽
一個小時後把唐芹切成段，開蓋放入鍋裡
轉大火，5分鐘
5.分鐘後加入30ml澱粉水，攪一攪，讓湯變得稍稍濃稠
tips. 加澱粉水勾薄芡非常重要，除了讓湯汁更濃稠，還有鹹酸菜的酸香更加突出
好了，出鍋，盛一碗米飯。啊不！兩碗吧
南乳五花肉的做法步驟圖，南乳五花肉怎麼做好吃
4樓：王培信
主料五花肉1斤 南乳3塊 鹽1茶匙 南乳豆腐汁適量適量 花椒粉適量 八角一個
南乳五花肉的做法步驟
2. 把汆燙好的五花肉切成薄片，裝入大碗中。
3. 把南乳豆腐碾壓呈泥狀，拌入南乳豆腐汁中，加入一點點鹽，攪拌均勻。澆在切好的五花肉上。均勻地撒上一點花椒粉，放八角一個。
4. 上鍋隔水，大火蒸1小時即可。
南乳五花肉的做法步驟圖，南乳五花肉怎麼做
5樓：匿名使用者
1/4五花肉入冷水堝汆水，沒有血沫子了就撈出來。
2/4把汆燙好的五花肉切成薄片，裝入大碗中。
3/4把南乳豆腐碾壓呈泥狀，拌入南乳豆腐汁中，加入一點點鹽，攪拌均勻。澆在切好的五花肉上。均勻地撒上一點花椒粉，放八角一個。
最後一步
上鍋隔水，大火蒸1小時即可。
南乳五花肉燜蓮藕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
南乳五花肉燜蓮藕的做法
蓮藕洗淨去皮拍裂切小塊，用水泡著(泡著不易黑)，豬肉切小塊，帶點肥的好吃入口即溶的口感。
熱鍋加油和蒜頭炸香一下。
加入豬肉翻炒到變白色。
再加入蓮藕和一點點水繼續翻炒一下。
之後加1.5塊南乳和一勺南乳汁，把南乳弄爛。兩勺糖，半勺鹽 ，一勺醬油，繼繼翻炒
把配料都炒均勻之後放入瓦煲
鍋裡的醬汁用水洗一下一起加入瓦煲裡煮
再加入浸到蓮藕面的水拌一下，開中小火燜1.5小時到2個小時，水差不多幹蓮藕軟了就可以啦！
香噴噴入口即溶的五花肉燜蓮藕出爐咯！
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