1樓：匿名使用者
南乳扣肉的做法步驟
1洗好豬肉、芋頭，準備好南乳汁。
2準備好蔥、姜、八角。
3鍋中入水加入豬肉、八角、蔥，大火燒開，小火慢燉30分鐘。
4把芋頭切成4mm的片。
5鍋中入油，放入豬肉，皮的一面面朝下炸。
6炸的時候，一定要蓋上蓋子小火炸皮（皮受熱會噴出大量的油，一定要加蓋，我炸時心臟被嚇的撲撲跳，幸好加蓋，否則要破相了）。
7炸好後放入冷水中，浸泡十分鐘。
8趁著泡豬肉的時間，把芋頭放入油鍋中炸到金黃色（炸時要用鏟子常動動，以防粘鍋）。
9肉皮撈出，刷醬油上色。
10然後切成約4mm的片。
11把蔥、姜、蒜切成末。
12鍋中入少許的油，加入蔥、姜、蒜炸香。
13再入適量的原湯、蠔油、南乳汁、醬油、糖、料酒。鹽少許。攪拌均勻。
14把做好的汁淋在肉上。
15放入蒸鍋中蒸60分鐘。
16開水中入少許的油，放入小青菜燙一下撈出。圍在盤子邊作裝飾用
2樓：厙語
材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克，芋頭400克，
調料：醬油10克，腐乳（紅）20克，黃酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆澱粉20克
做法：1.將芋頭洗淨晾乾，切成長方形，用滾油炸透；
2.將五花肉刮洗乾淨，用湯煮至七成熟；
3.撈起塗上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；
4.取出用冷水漂洗浮油，然後切成跟芋頭大小的長方形原件；
5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻；
6.然後將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內（肉皮朝下），入籠蒸九成熟；
7.將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上；
8.用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。
小訣竅食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
芋頭扣肉怎麼做好吃，芋頭扣肉的家常做法
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主料香芋頭500克 姜適量 雞腿菇3個 老抽一勺 胡椒粉適量 雞精一小勺 豬肉500克 蔥1根 豬肉燒芋頭步驟1 豬肉燒芋頭的做法大全 準備好原料 步驟2豬肉燒芋頭的做法 豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片步驟3豬肉燒芋頭的家常做法 鍋燒熱，入肥肉炸出油 步驟4豬肉燒芋頭的簡單...