1樓：匿名使用者
健康功效
豬肝：養肝明目、健脾、補氣
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
豬肝1000克相剋食物
鹽20克
蔥2段相剋食物
姜1塊相剋食物
大料2個
花椒1把
香葉1片
辣椒1個相剋食物
料酒20毫升
生抽20毫升
醋10毫升相剋食物
蒜3瓣相剋食物
剁椒1勺
香菜1顆相剋食物
香油5毫升
涼拌豬肝的做法
1.豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。
2.湯鍋注入清水加入花椒、八角、辣椒、蔥姜。
3.倒入料酒燒開。
4.放入豬肝,大火繼續煮開。
5.轉中火煮至大約20分鐘，關火燜至涼透。
6.把涼透的豬肝切成薄片。大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。在香菜碗中加入香醋生抽香油攪拌均勻成料汁。
7.把料汁倒入切好的豬肝上即可。
用手機看這道菜做法
小貼士1．豬肝在滷製之前，一定要用流動的水反覆地清洗乾淨，然後再在足量的清水裡浸泡1個小時以去除血水。這樣做有利於去除豬肝裡的異味，煮出來的味道才鮮美。
2.如何煮豬肝才能鮮嫩。我的方法是將豬肝煮到9成熟，即入沸水後約20分鐘即刻關火，不掀開鍋蓋，繼續燜上3-4個小時，使豬肝自然冷
2樓：尉典
涼拌豬肝具體詳細講解教程
3樓：苦苦的掙扎
材料主料：豬肝300克，菠菜250克，
輔料：香菜15克，蝦米15克，
調料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克做法1.將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。
2.將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗淨，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
涼拌豬肝怎麼做去腥味
4樓：再涼過人心
主料豬肝300克適量 輔料蔥，蒜，香菜，八角和花椒適量香油，辣椒油，鹽，醋，適量
步驟涼拌豬肝的做法步驟11.買來的新鮮豬肝放在冷水中泡一個小時。是為了去除裡面的毒素和血水,去除腥味中途給豬肝多換幾次水，
涼拌豬肝的做法步驟22.之後在鍋里加入水，八角，花椒和鹽，姜，大蔥，放豬肝下鍋煮熟。
涼拌豬肝的做法步驟33.準備蔥，香菜，大蒜，有姜放薑絲也不錯，家裡沒有了就沒放，把它們洗乾淨都切碎。
涼拌豬肝的做法步驟44.把煮熟的豬肝盛起來放涼。
涼拌豬肝的做法步驟55.把煮熟的豬肝撈起，晾涼，切片
涼拌豬肝的做法步驟66.加上鹽，生抽，醋，香油，辣椒油，蔥薑蒜，香菜拌勻
5樓：林夕的微笑
1.將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。
涼拌豬肝
2.將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗淨，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可
熟豬肝涼拌怎麼做好吃
6樓：漁火遊戲解說
1、準備好食材，先將黃瓜切成菱形狀。
2、然後將熟豬肝順著紋理切好。
3、香菜也切好，都盛放在一起，準備涼拌。
4、放入鹽開始調味。
5、再放入味極鮮。
6、再放入辣椒油適量。
7、放入適量生抽。
9、拌好後，裝盤，即可食用。
7樓：豬仔紅色
買回的熟豬肝有時發乾，有時味道淡，不愛吃，但豬肝有明目的功效，偶爾吃是不錯的，那就費點小事兒，加入香菜，蒜泥，拌一下，蒜的辛辣，香菜的香，米醋的酸，生抽的鹹香混在一起，味道立刻提升了不少！(收起)
食材主料
熟豬肝200克
香菜30克
輔料香油適量蒜
適量米醋
適量生抽
適量步驟
1.準備熟豬肝，香菜洗淨，蒜剝皮，切掉蒜頭部；
2.豬肝切薄片，蒜拍成泥，香菜切碎；
3.豬肝，香菜，蒜泥碼在盤中，加米醋；
4.加生抽；
5.加香油；
6.拌勻。
小貼士豬肝切得薄，才入味啊！
8樓：林夕的微笑
主料熟豬肝
250克
輔料香油適量醋
適量醬油
適量蔥絲
適量步驟
1.熟豬肝一塊
2.切片
3.碼好
4.放上蔥絲
5.放醋
6.放醬油
7.滴幾滴香油
8.拌勻即可
小貼士熟豬肝本身含有鹽分，所以無需放鹽。
9樓：你的別片我
主料豬肝
300克
輔料八角
適量花椒粒適量蔥
適量醬油
適量醬油膏
適量大蒜
適量香油
適量步驟
1.買回來豬肝洗淨泡水
2.八角，花椒，蔥，姜
3.放入豬肝，八角，花椒，蔥，姜，煮至豬肝熟透4.煮好的豬肝放涼
5.切成片狀，擺盤
6.蔥，香油，醬油，醬油膏，大蒜拌勻，倒入豬肝上就可以了
10樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
主料熟豬肝200克香菜30克輔料香油適量蒜適量米醋適量生抽適量步驟涼拌豬肝的做法步驟11.準備熟豬肝，香菜洗淨，蒜剝皮，切掉蒜頭部；
涼拌豬肝的做法步驟22.豬肝切薄片，蒜拍成泥，香菜切碎；
涼拌豬肝的做法步驟33.豬肝，香菜，蒜泥碼在盤中，加米醋；
涼拌豬肝的做法步驟44.加生抽；
涼拌豬肝的做法步驟55.加香油；
涼拌豬肝的做法步驟66.拌勻。
11樓：花辰月夕
果然，把豬肝做好吃是有捷徑的！用香油、辣椒油和花椒油做成的醬料淋在豬肝上，瞬間流口水，這盤香濃美味的[涼拌豬肝]我承包了！
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12樓：尉典
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13樓：你頭髮亂了喔
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如何做好涼拌豬肝：香菜拌豬肚
14樓：sky淺夏羽萱
材料主料：豬肝300克，菠菜250克，
輔料：香菜15克，蝦米15克，
調料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克做法1.將豬肝洗淨，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。
2.將菠菜擇洗淨，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗淨，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
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簡介 炒出來的口感很好，不幹不老，好吃，真好吃！材料主料 豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料 料酒，醬油，蔥薑蒜做法1 清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。2 切片，用料酒 醬油醃15分鐘左右。3 胡蘿蔔 蔥薑蒜切...
香菜拌豬肝怎麼做好吃，涼拌豬肝怎麼做去腥味
食材主料 豬肝250g 香菜100g 輔料紅椒 3只香葉 3片八角 2只香蔥 2根花椒 適量老滷湯 適量蒸魚豉油 2湯匙香醋 1湯匙白砂糖 半湯匙生抽 2湯匙步驟 1.豬肝用清水，加少許鹽浸泡半小時，期間換二三次水。2.鍋裡入姜和蔥，煮為姜蔥水。加入豬肝焯水後撈出。3.滷湯煮開。4.加入香葉 花椒 ...
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食材明細 豬肝一片 茭白兩根 蔥適量姜適量 澱粉適量 白糖適量 料酒適量 老抽適量 醋適量鹽適量 醬香口味 爆工藝廿分鐘耗時 普通難度 醬爆豬肝的做法步驟 1準備了，把一片豬肝浸在水裡，撒點鹽和醋，去血水 2把豬肝和茭白切片，和豬肝搭顏色一紅一白 3把切好的豬肝放盆裡倒入鹽，白糖，姜，黃酒，老抽和澱...