1樓：0澤國a網盤
簡介 炒出來的口感很好，不幹不老，好吃，真好吃！
材料主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜做法1、清洗。
據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
2樓：ii怪獸別跑
步驟涼拌豬肝的做法步驟11.買來的新鮮豬肝放在冷水中泡一個小時。是為了去除裡面的毒素和血水,去除腥味中途給豬肝多換幾次水，
涼拌豬肝的做法步驟22.之後在鍋里加入水，八角，花椒和鹽，姜，大蔥，放豬肝下鍋煮熟。
涼拌豬肝的做法步驟33.準備蔥，香菜，大蒜，有姜放薑絲也不錯，家裡沒有了就沒放，把它們洗乾淨都切碎。
涼拌豬肝的做法步驟44.把煮熟的豬肝盛起來放涼。
涼拌豬肝的做法步驟55.把煮熟的豬肝撈起，晾涼，切片
凍過的豬肝怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
醬炒豬肝
原料：豬肝、茭白、青椒、蔥薑蒜、料酒、醬油、甜麵醬、糖、水澱粉。
做法：1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上；
2、浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉拌和，放置15分鐘；
3、茭白、青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末；
4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用；
5、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出；
6、再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下甜麵醬煸炒，加糖和少量清水；
7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。
菠菜炒豬肝
原料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生薑一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、澱粉一大匙、鹽、味精適量。
做法：1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗淨後切薄片；菠菜切長段；泡生薑、泡辣椒切末；蔥切段；
2、在豬肝片裡放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味；
3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水後瀝乾水分；
4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、薑末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒；
5、下菠菜續炒至豬肝剛好斷生；
6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。
青椒炒豬肝
原料：豬肝、料酒、醬油、澱粉、油、青尖椒。
做法：1、豬肝洗淨去筋，切薄片加料酒、醬油、澱粉、油拌勻起勁；
2、豬肝放在沸水中煮2分鐘，撈出用冷水衝乾淨裝盤備用；
3、起鍋放油、放入蒜末、洋蔥爆炒至出香味；
4、加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分 鍾，出鍋~~~~~~
小貼士：
1、豬肝一定要洗乾淨。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，若豬肝不經認真長時間反覆沖洗就食用，對人體健康是不利的；
2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。
4樓：手機使用者
凍過的肝一切就碎了，怎樣做都不好吃，還是買新鮮的吧，現買現吃最好。
5樓：匿名使用者
凍過的豬肝，本身燒起來就不會嫩了，建議切塊整煮，然後切片，沾調料（如蔥薑蒜末加醋）食用
豬肝的做法，涼拌豬肝怎麼做好吃，涼拌豬肝的家常做法
6樓：匿名使用者
主料豬肝
300克
輔料八角
適量花椒粒適量蔥
適量醬油
適量醬油膏
適量大蒜
適量香油
適量步驟
1.買回來豬肝洗淨泡水
2.八角，花椒，蔥，姜
3.放入豬肝，八角，花椒，蔥，姜，煮至豬肝熟透4.煮好的豬肝放涼
5.切成片狀，擺盤
6.蔥，香油，醬油，醬油膏，大蒜拌勻，倒入豬肝上就可以了
怎樣煮白切豬肝又嫩又好吃？
7樓：一紙寡言
用料：豬肝200克；澱粉2勺；料酒2勺；生抽1勺；鹽適量；糖適量；姜5片；蒜頭3瓣；青椒四分之一個；紅椒四分之一個；洋蔥半個；幹辣椒2個；青蒜葉1根；
嫩炒豬肝的做法：
豬肝買來在水中泡半小時
剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。
將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣
用手捏一下，醃製15分鐘
準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝
放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
將焯好水的豬肝瀝乾水份(**上的豬肝有點焯過頭了)
準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒
切小塊鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味
接著放青椒紅椒，煸炒至斷生
用料：豬肝250g；青椒2個；大蒜一瓣；生薑一小塊；色拉油適；豬肝醃料；澱粉一勺半；料酒一勺；調味料；甜麵醬半勺；老抽半勺；鹽小半勺；白砂糖小半勺；清水兩三勺；
爆炒豬肝的做法：
首先買回來的豬肝泡一下血水，用清水多洗幾次。全切好之後再用清水沖洗兩三遍。加澱粉、料酒醃製30分鐘以上。
可以先把調料汁用小碗調好，省得炒的時候東找西找...找半天...東西糊了，或著一激動，手抖倒下半袋鹽。,,ծㅂծ,,
蔥姜切末，青椒洗淨去蒂去籽切滾刀塊。
鍋中燒開水，把醃好的豬肝倒進去燙至變色，撈出來備用。
鍋中加適量色拉油，姜、蒜末丟進去爆香。
燙好的豬肝丟進去翻炒幾下。
青椒丟裡面，把調料汁倒進去。
翻炒至汁收完即可。
下了兩碗麵澆一澆，拌勻，簡直好吃的要上天。盛出來後發現鍋裡留了點汁，我會倒了...扔了多可惜呀...還有薑末蒜末呢...於是我又**稍微收了收，倒在上面了...
用料：豬肝一塊；青辣椒兩個；蒜苗兩根；大蔥適量；生薑適量；花椒；鹽半勺；幹澱粉一勺；生抽一勺；醋半勺；料酒兩勺；白胡椒粉半勺；白糖一點；味精一點；
青椒炒豬肝的做法：
豬肝洗淨後，片成2——3mm厚的片，在水中反覆沖洗
然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水
用笊籬撈出，控幹水分
準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜
調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片
攪拌均勻，碼味
準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片
大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出
鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下
用料：豬肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；
白切豬肝的做法：
豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右
鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片
大火燒開後，撇去浮沫，轉小火
約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片
用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用
烹飪技巧：1.切豬肝的時候，片要薄，切得越薄，越顯得精緻。
2.豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也要馬上放回湯汁裡浸泡泡儲存，否則豬肝會變的乾巴巴的不好吃。
8樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
材料：豬肝1個，姜，料酒，蒜末，生抽。醋，辣椒油，香油。
1、把豬肝洗乾淨，用清水泡半小時左右。
2、在鍋里加水，水要沒過豬肝，加料酒5大勺，幾片姜。
3、大火把燒開，撇去浮沫，再改成小火。
4、煮大概一個小時左右關火。
5、等豬肝放涼之後，從湯汁裡取出切成薄片。記得一定要在湯裡自然冷卻，這樣豬肝的口感才不會發乾。
6、2大勺蒜蓉，一大勺醋，兩大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油調成汁，這樣豬肝的蘸料就做好了。
白切豬肝是一道美食，屬於風味小吃，主要原料是豬肝、料酒，營養豐富，味道可口。
1、煮豬肝時要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也快要放回湯汁裡泡著，否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。
3、做白切豬肝最好是用粉肝(顏色偏黃的那種)，我這次因為沒有買到粉肝，所以就用圖中那樣的血肝做了，其實血肝比較適合用來炒著吃。
9樓：生活領域情感專業**指導
回答你好:有以下步驟 1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鐘。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯裡自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要新增合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。
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10樓：洪揚天下
我給你介紹一下做法吧：
原料：豬肝、料酒。
蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨；
2、入鍋，放水沒過豬肝；
3、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘；
4、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
1、煮豬肝時要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也快要放回湯汁裡泡著，否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。
3、做白切豬肝最好是用粉肝(顏色偏黃的那種)，我這次因為沒有買到粉肝，所以就用圖中那樣的血肝做了，其實血肝比較適合用來炒著吃。
以上僅供參考，謝謝！
11樓：枚
白切豬肝屬於冷盤系列，蒸制方法如下：
1、 豬肝洗淨，鍋中加水，豬肝涼水下鍋。
2、 鍋中加鹽、糖、料酒、陳皮、薑片、蔥段。
3、 中火燒開，小火慢煮。
4、 用筷子扎入豬肝，當沒有「血水」浸出時，即可關火，再浸泡30分鐘。
5、 為防止豬肝煮「老」，必須是小火慢煮。不能離人，見「好」就收。
6、 兌蘸汁：碗中加鹽、糖、味精、生抽、少許水調味，再加蒜末、香菜末拌勻。
7、 豬肝切片裝盤，蘸汁食之。
12樓：農家小妹婉兒
廚房小白可以把豬肝切好了，水開了放進去，加入一些枸杞葉一起煮，加入油鹽，很家常的吃法，也是特別的養眼睛的做法。
13樓：廚人美食
豬肝這樣做口感太好了，我家三天兩頭做一鍋，做法還特別簡單
14樓：行樂樂樂
可以和螺紋椒爆炒，將豬肝切成薄片和螺紋椒爆炒，這樣的豬肝口感非常的有層次。
豬肝，應該怎麼做，豬肝怎麼做的？
豬肝性味 甘苦 溫。歸經 入肝。功效 補肝，養血，明目，通乳。主治 血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。驗方參考與藥膳 1 豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經閉。2 豬肝切片晒乾研粉，與白芨粉調勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。3 豬肝500克...
土匪豬肝怎麼做，正宗的土匪豬肝怎麼做
將豬肝買回用溫水沖洗乾淨，縱切成長條，大約一個豬肝可以切成三條左右。再將長條豬肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒 醬油 白胡椒粉 雞精 生粉，點入幾滴香油，反覆抓勻，備用 姜和蒜分別用刀拍扁，再改刀成1釐米左右見方的大丁。青蒜擇好，清洗後切成3.3釐米長短的青蒜段，備用。幹辣椒用剪子剪成小段，備用...
豬肝怎麼做，豬肝應該怎樣做？
又麻又辣的豬肝，吃一次，就愛上了！果斷又堅定的男人教你做豬肝 炒豬肝怎麼做？把豬肝清理乾淨過水撈出，鍋中起油加入豬肝翻炒，加入生抽蠔油，青椒。家常豬肝做法，超級好吃 悼水後放入各種作料炒熟 清淡爽口。材料主料 豬肝300克，菠菜250克，輔料 香菜15克，蝦米15克，調料 香油5克，醬油5克，白皮大...