1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
2樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
3樓：功語晨
今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。
4樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
7樓：側身西望長嘆息
材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
做法：1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。
2、待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了
3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍鬆，再用刀在雞肉上輕切十字花刀
4、將雞肉切成2釐米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙澱粉、1大匙油拌勻
5、將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。蔥切成1釐米長的段，蒜去皮洗淨切片。 6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒段和花椒炒成棕紅色。
7、放入雞丁炒散。
8、加入蒜片、薑片、蔥段，炒出香味。
9、加入芡汁炒勻
10、加入炒香的花生米炒勻即可
8樓：江南一豔花
宮保雞丁的製作方法：花生用油炸過，撈起，放涼，這個時候可以去做下面的步驟2.雞腿先剔肉，去皮，將肉切成丁
黃瓜切丁，備用
放油，如果炸過花生，就用花生炸好的油，很香！放雞肉丁翻炒，放炸好的辣椒油或老乾媽【建議用老乾媽，自己炸不會那麼香】、雞精，少許醬油，鹽
雞肉九成熟時放入青瓜，稍微翻炒幾下，關火，倒入花生米，攪拌起鍋
宮保雞丁是怎麼來的？
9樓：北京創典文化
關於宮保雞丁的來歷，一般認為由清朝四川總督丁寶楨所創，丁寶楨是貴州畢節人。清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說他在山東任職時，他就命家廚製作「醬爆雞丁」及類似菜餚，很合胃口。
丁寶楨調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人讚賞。後來由於他戍邊禦敵有功被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」，其家廚烹製的炒雞丁，也被稱為「宮保雞丁」了。
10樓：功語晨
今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。
宮保雞丁是怎麼來的？
11樓：北京新東方烹飪學校
宮保雞丁的來歷其說法有很多。其一，宮保雞丁是由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，因為他喜歡吃花生米和雞，尤其喜歡吃辣，所以他在山東為官時，命家廚改良魯菜「醬爆雞丁」為辣炒，後來他在四川總督上任的時候，便將此菜推廣開來，命名為宮保雞丁，由此傳開來。
12樓：功語晨
今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。
宮保雞丁怎麼做?
13樓：北海數碼站
宮保雞丁這道菜系相信大家應該都有吃過，這是一種口感非常美味，而且做法也特別簡單的菜系，這道菜系所需要的材料還是比較多的，但是它最主要的材料還是雞肉，這裡面的雞肉是將雞胸肉切成了塊塊的這種形式，很多人都不知道宮保雞丁裡面除了雞肉以外的其他材料，那麼宮保雞丁需要什麼材料？
宮保雞丁，是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。[1]該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜[2]。
之後宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
主料：雞製作材料(17張)脯肉（225克）、花生米（50克）。輔料：
蔥（45克）、姜（10克）。調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.
5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）[7]。
製作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成[5]。
提示事項用開水沖泡花生米，剝去外皮，冷鍋冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至淺焦黃色後盛到**裡散熱待用。
宮保雞丁，在路口之後舌頭首先會感覺到有一些微麻和微辣的感覺，然後衝擊味蕾的就是一股甜味，拒絕之後又會有一絲酸酸的感覺，口感非常的豐富，尤其是雞丁蔥段花生米，尤其是讓人欲罷不能。
14樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
15樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
16樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
17樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
19樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
20樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
21樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
22樓：功語晨
今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。
23樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
24樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
25樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮爆雞丁跟宮保雞丁是怎麼來的？
26樓：手機使用者
「宮保雞丁」系貴州名菜。然而「宮保雞丁」一名的由來卻鮮為人知，原來這道名菜是以丁寶楨的官銜而命名的。 「宮保雞丁」流傳已有一百多年曆史，它的創始人為丁寶楨。
丁寶楨，貴州平遠（今織金縣）人。清咸豐三年考中進士，官至山東巡撫和四川總督。他因在西南邊陲抵禦外 敵有功，被朝廷授予太子少保銜。
丁寶楨一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚。他小時候喜歡食雞，家裡的廚師時常做清蒸雞給他吃。有一次，他到拜把兄長王小勤家玩耍，小勤殺雞款待他，因忙吃而來不及燉，小勤別出心裁將雞肉切成丁，又因家中無油，小勤便用雞油爆炒丁塊，加貴州盛產的幹辣椒、橄欖菜、蒜苗等，再加水煮熟。
丁寶楨食之覺得味道甚佳，讚不絕口。後來便經常製作此菜食用。據說在山東任職時，他就命家廚製作「醬爆雞丁」等菜，很合胃口，但那時此菜還未出名。
丁寶楨任四川總督後，接王小勤到住所。丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製。
一日大宴群僚，席間擺上此菜，眾僚吃了均稱讚美味佳餚。不想席上的藩臺突然問到這菜的名字。丁寶楨雖喜食此菜10年，卻沒有命個名，一時答不上來，只好請教王小勤。
那王小勤本是目不識丁之人，一時也找不出個菜名來。當時丁寶楨由於戍邊禦敵有功被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」。這時，席間的丁寶楨義子王藕豐靈機一動，說道：
「各位大人，愚以為凡菜之名皆因味、色、形、技等，各地均有不同。義父被朝廷封為『太子少保』後，已將此菜命名為『宮保雞丁』，不知是否確切，還得請教眾位大人斧正。」眾人一聽，拍手叫好！
從此，「宮保雞丁」這道菜隨著丁寶楨的聲譽而出名。此後丁寶楨每遇宴客，他都讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。 參考文獻：
青島新聞網
27樓：純潔瀟瀟2嬕
宮爆雞丁是辛辣食物 作為一種菜食用 宮保雞丁是一種煲湯類食物 是作為補品食用的
宮保雞丁怎麼做的？
28樓：匿名使用者
主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）。
製作步驟
1、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5釐米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。
2、雞肉丁加入少許黃酒，一點點鹽，用手反覆抓黏稠，再放入幹澱粉抓勻。
3、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥薑蒜，加入適量水，做成料汁。
4、鍋燒熱 ，倒入油，待油溫7成熱時，放入醃好的雞丁，翻炒至雞肉變白盛出。
5、鍋中剩少許油，放入花椒、幹辣椒，用中小火炒香後，將料汁裡浸泡的蔥薑蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中，用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最後放入花生米即可。
29樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
30樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
31樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
32樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
33樓：一人廚
宮爆雞丁的家常做法，太香了，看著就很有食慾，好吃又下飯
34樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
35樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
36樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
37樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
38樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
39樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
40樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
宮保雞丁怎麼炒，怎麼炒宮保雞丁
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，...
如何製作宮保雞丁的做法，宮保雞丁的做法
一 正宗四川宮爆雞丁 主料 雞脯肉350克 黃瓜1根 熟花生100克輔料 白糖20克 醋15克 花椒10克 乾紅辣椒10克 生油20克 料酒 精鹽 水澱粉各15克 蔥薑蒜各6克 製作工藝 1 雞胸肉切丁，放生抽 鹽 料酒碼味，用水澱粉拌勻2 黃瓜切丁 蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽3 在小...
宮保雞丁怎麼做
適合2歲 寶寶的宮保雞丁飯 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對...