1樓：匡浩邈越興
紅棗雞蛋發糕的做法
1.雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2.加入麵粉，攪拌均勻
3.加入1/3的紅棗肉拌勻
4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)5.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)
6.看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉7.入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子8.
蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的
烹飪技巧
1、麵粉稍微多點少點都是可以的，不要過分稀即可；
2、紅棗也可以按自己喜好多放點；
3、白砂糖可以按自己的喜好多點或者少點，要考慮到紅棗也略甜的。
2樓：融雁蘭權理
用料主料
麵粉150克
雞蛋2個
輔料酵母粉
1克白砂糖
30克棗(幹)2個水
70克雞蛋發糕的做法
1.將雞蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母2.用手動打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉，攪拌均勻
4.大棗用溫水清乾淨後，切成小塊放麵糊中，5.用手動打蛋器拌均勻
6.將拌好的麵糊倒入6寸的蛋糕模具中
7.蓋上保鮮膜常溫發酵1小時左右（約原來的2.5倍大小左右）8.麵糊發酵好後，放入蒸鍋上，中火蒸35分鐘左右關火，然後燜3至5分鐘出鍋
請問雞蛋紅棗發糕怎麼做呢？
3樓：匿名使用者
食材明細：普通麵粉150g、雞蛋2個、紅棗10顆、清水70g、酵母1.5g、白砂糖25g
雞蛋紅棗發糕的做法步驟
準備食材。
將雞蛋打入盆中，直接加清水、發酵粉、白砂糖。
用打蛋器攪拌兩三分鐘。
加入麵粉攪拌。
加入麵粉。再加入紅棗肉拌勻。
倒入高溫碗中（碗內刷一層色拉油）。
等到發酵1倍高的時候倒入另一半棗肉的棗肉。
蒸鍋大貨40分鐘即可，中途不要開蓋子，停火後燜5分鐘再出鍋，蒸熟中間略突出。
紅棗發糕怎麼做
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