1樓：肥仔米大本營
簡介第一次：哈密瓜、梨、蘋果、葡萄、檸檬、石榴
第二次：蘋果，香蕉，菜花，甜菜根，柿子，檸檬，冰糖。（上圖）
第三次：準備做蘿蔔酵素
愛心早餐媽媽
用料各種水果+檸檬
冰糖水果酵素的做法
一層水果，一層冰糖，還要放檸檬
幾天以後的效果
35天后的成品
一定要洗淨容器，無水無菌下操作。
前10天，每天開一次放氣。
小貼士酵素（酶）是人體預防疾病的重要物質，我國90%以上中老年人缺乏。世界衛生組織最新發現，居住在格陵蘭島的愛斯基摩人，雖然長期生活在缺乏果蔬的地方，但是幾乎沒有患心血管疾病的人，而且長壽，其祕密是常吃富含酵素的雪藏生魚。酵素可以溶解脂肪，防止形成血栓，發生心腦血管疾病。
現推薦幾款自制酵素。製作酵素小竅門：準備一個可密封的大瓶子（大罐頭瓶即可），把果蔬（或藥材）切薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖（冰片糖需掰成小塊兒，也可用等量紅糖代），然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去種子切片），此時與瓶口應保持4釐米距離。
將瓶口用保鮮膜蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。置放在攝氏15度至25度陰涼處約2~3周，把渣濾掉，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。注意全過程無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗淨並晾乾。
材料碼放不可過滿，防止酵素溢位。最上一層必須是檸檬，以達到殺菌效果。水果選生澀一些的酵素生成更多。
一、補氣酵素：原料為黨蔘50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克、檸檬1 個，製作時間30天。黨蔘、北芪屬於根莖類藥材，酵解、酶促反應時間較長。
所製成的補氣酵素具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。每天早晨空腹飲200 毫升溫開水後，喝30毫升補氣酵素。服用期間出現類似「上火」的症狀可停服，或採取服7天、停2天的間歇服用法。
適宜人群：全身乏力、經常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中氣不足者。
二、殺菌解毒酵素：原料為可食用蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間18天。蘆薈製成的殺菌解毒酵素可搬運白細胞，保持白細胞良好功能，促使白細胞殺菌，另外，它本身還具有抗菌作用，並有促進支氣管上皮細胞或腸道上皮細胞新生的作用，促進病灶癒合。
每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可**慢性支氣管炎和腹瀉。飯後喝50毫升蘆薈酵素，能促進腸蠕動和排便。適宜人群：
上呼吸道反覆感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。
三、利水消腫酵素：原料為桑葚500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間15天。桑葚製出的酵素不僅可以消水利尿，還具有增強胰腺代謝，保護胰腺功能的作用。
在發酵中糖變成寡糖，因此糖尿病患者可以飲用。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。適宜人群：
2型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。
四、抗動脈硬化酵素：原料為連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層、檸檬一層，糖一層碼放，製作時間14天。製作出的酵素含基純蛋白酶，可降低血清膽固醇、抗氧化、防止動脈粥樣硬化。
由於這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱儲存並在15天內服完。每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升抗動脈硬化酵素。適宜人群：
高血脂、高血壓患者。
五、護心酵素：原料為菠蘿800克（去皮）、冰片唐150克、檸檬1個，製作時間15天左右。菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應中轉化為具有火星的波羅酵素，波羅酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用。
可促進血液中的廢物排除體外，抗病毒，使血液呈現弱鹼性，還可降低血液中的膽固醇，促進血液迴圈暢通。沒完臨睡前喝30毫升護心酵素。適宜人群：
冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風後遺症患者。
六、防癌酵素：原料為番茄500克（去皮）、冰片唐250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間 13天。生一些的番茄能產生更多的酵素，番茄產生的酵素防癌、抗癌作用比番茄紅素更強。
綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加番茄產生酵素的量。番茄酵素對前列腺癌和某些消化道癌症的預防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升（用涼開水兌服），連服1個月以上。
適宜人群：有癌症家族史或長期吸菸、抑鬱者。
七、整腸酵素：原料為白蘿蔔500克（連皮、冰片唐250克、檸檬1個、製作時間18天。白蘿蔔酵素富含分解腸道有害物質的澱粉酶，可消除體內廢物，調整腸道菌群環境，保持腸內多種細菌平衡。
中老年人常喝整腸酵素，可促進腸胃蠕動，增加腸道有益菌，促進消化液分泌。每天午餐時喝20毫升，再食用肉類等油膩食物後服用效果尤佳。適宜人群：
腹脹、厭油、消化不良者。
八、保肝酵素：原料為鮮木瓜500克（帶皮洗淨）、冰片唐200克、檸檬1個，製作時間約14天。木瓜中的蛋白酶發生酶促反應，生成大量木瓜蛋白酵素（又稱促肝酵素），可促進肝細胞的新陳代謝，使遭受破壞的細胞再生，還可增加肝臟的解毒功能。
每天早晨空腹喝200好生溫開水後，喝30毫升保肝酵素，可增強肝功能和減少肝臟毒素積存。適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥者。
2樓：龍視快樂總動員
如何在家制作酵素，日常水果輕鬆搞定，神祕食材不能忘
如何正確在家做水果酵素
3樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4l、白糖400g、黑加侖幹1把。
具體步驟：
1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
2、純淨水4升和白糖大概400g（如圖）。
3、將白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入
5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。
7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內
8、加水，不要全滿。
9、將桶放到乾淨沒有太陽晒到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。
12、準備好乾淨無水的空瓶子。
13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。
14、想喝時，取出即可飲用。
4樓：戒為良藥
自制混合水果酵素的做法
準備食材
**糖 4公斤、火龍果 3個 、藍莓 750g、哈密瓜 1個 、獼猴桃 5個、檸檬 8個、高硼矽玻璃儲釀器 1個
操作步驟：
1.準備高硼矽玻璃釀酒器1個，洗淨並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧~~高硼矽的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱、不易碎，用開水消毒也是ok的！我用的這個是容量8l的哦~
2.準備水果：藍莓、火龍果、哈密瓜、獼猴桃總重共4公斤、檸檬10左右。
這是按照8l的玻璃容器估算的量，做的時候要根據自己所用的容器酌情增減，水果儘量選擇新鮮沒有腐爛變質的，這樣製作出來的酵素更健康
3.準備冰糖：紅糖或**糖4公斤，我這次用的是**糖，也是我自己認為做酵素最好用的糖了(這次忘了拍，圖是上次做山楂酵素時候拍的哈)
4.用過濾過的淨水將水果洗淨後充分瀝乾，手充分洗淨，將水果去皮切片，每種水果鋪一層、一層檸檬、一層冰糖依次碼放，最後一層放冰糖，注意整個過程不要沾一滴水！
5.前兩週，每天用沸水燙過並完全瀝乾的竹筷，將罐中的水果和冰糖充分攪拌，密封發酵，我用的容器上面有排氣閥，發酵過程中會產生大量氣體，每天要記得排氣哦~3個月後便可飲用，這樣直接用水龍頭接就可以啦，喝多少接多少，剩下的還是處於密封環境中，不得不說這個儲釀器的設計還是不錯的！
5樓：匿名使用者
在製作過程中，避免選購外皮受損的水果，確保所有的容器乾淨並晒乾或風乾，應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。釀製的過程不能碰到水,油，需保持乾淨，以免發黴，水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮，若糖分不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入，若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖分，以免酵素變質發臭。不過自制的果蔬酵素可能存在安全、不衛生等隱患，推薦購買專業企業生產的**，如賽貝露酵素，紅棗、枸杞產品嚴選當地天然材料，可美容養顏、去紋抗皺。
6樓：匿名使用者
器選擇：大型乾淨玻璃瓶，8-10升容量。
材料準備：木瓜兩個、檸檬一個、紅蘋果三個、青蘋果兩個(水果總量約3-4斤即可);純淨水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖兩百克。
做法步驟：
將木瓜洗淨，切片;
將蘋果洗淨，切片;
(木瓜和蘋果無需去皮去核)
所有切片的水果放入容器;
將純淨水倒進容器;
將蜂蜜加入水裡，拌勻;
將黑糖倒進容器，拌勻。
容器的蓋子輕輕上緊即可;
容器與蓋子之間如有膠封請取掉。
注意事項：
容器需置於陰涼乾燥處，恆溫穩定發酵(建議溫度20-35°c)，放在小孩不易碰觸的位置;
前一個月每天稍微擰鬆容器的蓋子一兩次，讓發酵產生的氣體排出(不要開啟蓋子);
發酵期一般需要三至六個月，不建議超過一年。緊記在完成發酵之前不要隨意將容器的蓋子開啟，以免空氣中的雜菌偷跑跑進去(雖然可能會被益生菌殺滅，但是其存在的時間可能會有少許毒素產生);
在發酵期間，如發現水果表層有黑色的東西(像黴菌)，要立刻把它們清理掉;如無法清理或不斷出現，則表示製作失敗，必須整瓶倒掉，不可服用(如果不捨得，可以在家歇糖，做成環保酵素，可外用於家居清潔、抗菌消炎);
7樓：有嗨咩
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風剁手，但竟然可以用水果diy酵素，女主播也心動得不要的不要的！
8樓：每日技巧
自制水果酵素的小技巧
9樓：宇宙美少女君
建議不要在家做酵素，在家做酵素衛生，益生菌等條件均不達標，容易形成汙染，服用後，輕者發生腹瀉，重者食物中毒，選擇酵素時，要選擇正規的生產商進行購買，他們有專業的工廠，專業的技術人員，這樣產品安全，你才能放心
10樓：匿名使用者
是否什麼玻璃瓶都可以做酵素？
11樓：匿名使用者
這個水果酵素還真的沒有做過具體的你看看別人怎麼說的吧
水果酵素的做法和步驟？
12樓：匿名使用者
1、洗淨水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌,免得發黴。
2、水果和檸檬洗淨風乾，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。
一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發黴。
3、密封后置放在15至25ºc陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以開啟來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。
4、倒出時，拿濾網把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。秋天需要密封放在冰箱裡面。
擴充套件資料
水果酵素的 產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。水果酵素的作用如下：
1.平衡內分泌系統：荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強免疫力。
3.淨化血液，維持酸鹼性體質。
4.熱能，產生atp能源。
5.保護腸道，恢復好腸道。
6.分解：幫助食物消化吸收。
7.幫助製造新細胞，促進細胞新陳代謝。
在家怎樣做水果罐頭，在家自制水果罐頭怎麼做？
你好朋友，就比如做菠蘿罐頭，簡單的給你說一下菠蘿罐頭的製作方法。首先準備食材，一個菠蘿，適量白糖。和600ml熱水。方法如下 準備玻璃瓶子洗淨，放水中煮沸，消毒備用。煮好的瓶子撈出控幹水分放涼。將菠蘿切片，白糖準備。菠蘿切片後倒入淡鹽水中泡至兩分鐘。然後撈出菠蘿。放於板上，淋幹水分。將菠蘿鋪在鍋中，...
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