1樓：匿名使用者
挑選黃瓜： 一、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感並不相同，其中以刺黃瓜的肉質最為脆嫩，品質最佳。
因此，挑選黃瓜時最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
二、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。
那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了。 三、看瓜條：瓜條直、細長均勻且把短的黃瓜肉質好，口感較好。
瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多。此外，如果瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間長了。 四、看瓜色：
瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
五、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
六、看個頭：個頭不要太大，太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。 七、看頂花：
帶有頂花的黃瓜並不一定新鮮，也可能是塗抹了化學藥品。實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個小帽子似的，很明顯是塗了赤黴素的。
它典型的特徵就是花骨朵和花苞的連線處，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應該是自然流線型，像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買。 八、用手掐：
用手指甲掐一下黃瓜，感覺脆嫩，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
2樓：生活妙招
黃瓜有好有壞，教你分辨黃瓜的好方法，很實用
如何挑選黃瓜
3樓：高雅大氣很有笵
方法/步驟
挑選黃瓜是一門大學問，最近網上很多人說黃瓜有問題，那麼我們就要更加小心的挑選黃瓜，大家可以先看黃瓜的顏色，如果黃瓜的綠色十分的均勻和自然，沒有任何的瑕疵，那麼這個黃瓜說明很不錯。
選擇黃瓜的時候，很多人喜歡看的是黃瓜的頂花是不是很新鮮，其實這是錯誤的想法，如果黃瓜的頂花很新鮮，那麼說明是化學原料弄的，因為好的黃瓜，頂花會在黃瓜成熟後自然脫落，留下個小黃點，那麼就是好黃瓜。
很多人喜歡買又大又直的黃瓜，覺得這樣的黃瓜應該是質量最好的，其實這也是一個錯誤的想法，黃瓜應該是個頭不要太大，因為太大的黃瓜一般是催熟的黃瓜，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
我們買黃瓜的時候，要注意黃瓜的顏色和氣味，大家應該選擇顏色發綠，同時有些發黑，這類黃瓜是口感最好的，淺綠色或者黃色的黃瓜不要購買，另外黃瓜的氣味十分清香，說明黃瓜的質量不錯。
大家記住選擇黃瓜的時候不是刺多就是好黃瓜，而是黃瓜的刺特別的嫩才是質量口感好的黃瓜，大家挑選的時候看到黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜十分新鮮潤滑。
我們挑選黃瓜的時候要仔細，大家要選擇黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵的一類黃瓜，另外我們要觀察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤，而且要看瘤上有生刺毛的黃瓜另外要檢查黃瓜瓜瓤和種好，越少的越是黃瓜。
4樓：生活妙招
黃瓜有好有壞，教你分辨黃瓜的好方法，很實用
5樓：期指訊號
新鮮的黃瓜一般是比較嫩綠的，顏色也比較好看，比如你看到的黃瓜是顏色發黃或者看起來暗淡的，那麼這個黃瓜很有可能不新鮮，嚐起來就會不脆爽，口感欠佳
一般黃瓜有彎的和直的兩種，黃瓜的生長形狀和營養、光線、土壤等外在條件有密切的關係，直的黃瓜一般外在條件比較好，口感也會比較香脆，所以選黃瓜時儘量選擇比較直的黃瓜。
6樓：玲兒妙招
挑選黃瓜時，老農教你如何挑選新鮮好吃的黃瓜，記住這幾點準沒錯
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