1樓：your大頭兵
花茶的製作其實不是像想象中的那麼簡單，之前網上也有一些基礎教程，就是把花跟茶拌在一起，然後進行烘乾就行了，這只是做花茶的基礎的製作工藝，比如說自己想把過去的或者是一些一直沒喝的茶葉通過花茶來進行調配，來達到茶葉的口感的進一步提升，同時，為了能夠增強這個茶葉的香氣。
這種粗製的花茶製作工藝呢，只能夠少量的進行加工，如果是成批量的花茶的製作，那我覺得和上述的基礎方法有著異曲同工之妙。但是有很多細節需要大家在這種花茶的製作過程中多多注意。下面我們就聊聊花茶的製作，分幾個步驟。
採花。一般桂花分為4種，金桂、銀桂、丹桂和月桂。那適合做桂花茶葉，我建議選擇金桂。金貴的幾個基礎特點。①香氣比較濃郁②色澤呈金黃色③香氣持久且馥郁
選茶。一般花茶製作分為綠茶和紅茶兩種。那也有很多把烏龍茶和花茶一起窨制。
今天我們著重講一下龍井與桂花的結合。龍井屬於扁平茶，在製作之初，先把龍井進行稍微的加熱。然後等茶葉涼至15度左右開始拌花。
1、拌花。印製過程中首先要注重茶葉與花的比例。一般龍井的比例大概是1:0.8。按照一層茶一層花的方式進行均勻的鋪散開來。同時像混凝土一樣進行攪拌和均勻打堆。
2、窨制。茶葉打勻攪拌之後。在在。
20度左右的情況下進行放置4~6小時也有很多人把茶葉進行二次和三次窨花。根據不同的窨制次數，花的比例也是不一樣的。。我這裡只講一次窨花。
3、乾燥。拌好的茶在放置一段時間之後進行乾燥，乾燥過程中花跟茶一起幹燥。根據不同的乾溼程度以及溫度的狀況進行烘焙的時間也不同，我這裡的溫度是在20度左右的溫度情況下烘製，時間大概10分鐘。
（這裡需要注意的一個細節就是，花和茶要進行一定比例的發酵）
4、冷凍，最後一步我認為也是比較關鍵的一步，在茶葉烘乾完之後，在常溫下晾涼至15~20度左右的情況下，放到冷庫中，冷庫的溫度大概設定在0~6度左右進行1~2天的冷凍。
這就是基礎的桂花龍井的製作工製作方式。那這裡面有幾個核心點。①桂花最好選用十年以上的老桂花樹②最後是原生種的桂花。
③條件允許的情況下，桂花最桂花最好是自己採摘。④把握好茶葉的溼度，一般含水量在12%左右
桂花茶有別於其他茶葉。我認為桂花是最優雅的香，茉莉花是沁人心脾的香，珠蘭花是奪人的香，玉蘭花屬於比較怡人的香氣。最終達到的效果是桂花的香甜與茶湯的滋味進行融合，也就是所謂的香溶於水，滋味比較甘甜，茶湯的香氣留於杯中。
2樓：一葉小船
自制桂花茶的製作方法：
1、準備桂花
在家中自制桂花茶，桂花的準備很重要，大家必須採集新鮮的桂花，採回來以後還要挑選一下，去掉花中的雜質與花梗，質量不好的桂花也不能要，要把它們全部去除，只餘下桂花中的精品。
2、清洗桂花
做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花用水去清洗時，不能太用力，以免把桂花的花瓣損壞。
3、晒制桂花
把桂花清洗乾淨以後，然後放在篩子裡面的滴水，等瀝乾水分後在乾淨的鍋加熱翻炒，待到香氣四溢時，再先放在陰涼通風的地方，陰乾，或把桂花放到陽光下晾晒，把它晒乾以後才能儲存起來，這時自制的桂花茶也就做好了。
4、桂花茶的衝飲
桂花茶做好以後每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水沖泡，然後也可以加入少許的茶葉一起沖泡，泡好以後加一匙蜂蜜或加點冰糖、紅糖等，會使桂花茶的味道更加誘人。
3樓：李李聊娛樂
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桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位
桂花茶怎麼做
4樓：來比比帥
加工工序
一、採製鮮花
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。
二、窨制
桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。
要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。
4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。
照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。
當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。
5樓：匿名使用者
1、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。
2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。
3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。（在家中可用微波爐烘烤）
4、著色：因為桂花有「丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花」，所以為了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸著色，同時起到防蟲防黴等作用。
5、包裝：一般採用塑料袋進行真空包裝。
6、鍋中放水適量；
7、放入桂花煮5分鐘至沸騰；
8、轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成；
9、每日分數次當作茶飲。
6樓：李李聊娛樂
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您好，很榮幸為您服務，這個問題由我來為您解答。關於您問的這個問題「桂花怎樣做桂花茶」的回答如下供您參考一下哦：1.
桂花用鹽水反覆清洗、瀝乾。2.將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位
7樓：匿名使用者
1、鍋中放水適量；
2、放入桂花煮5分鐘至沸騰；
3、轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成；
4、每日分數次當作茶飲。
8樓：揚眉秋水靜無痕
《滿隴桂雨》
揚眉白鶴峰高澗水生，溪流跌蕩雲霧騰，
玉樹繽紛飄金雪，圓覺馥郁來香風；
龍井青茶丹霞落，家弄竹奩糯米蒸；
滿隴盡是桂花雨，一路芬芳入杭城。
自制桂花茶的做法步驟圖，自制桂花茶怎麼做
9樓：未生
1、最好摘取早晨帶有露水的桂花，去蒂，除去灰塵雜物。
2、用清水洗一遍，再用紗布把水過濾掉，然後平鋪在瓷碟中。
3、最後放在微波爐中高火4分鐘取出晾乾冷卻，再3分鐘一樣步驟，最後一次2分鐘基本就定型了，然後桂花茶就製作完成了。
擴充套件資料儲藏桂花茶方法：
桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、黴爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去藥效，而且用後還會產生毒***。
一、此類花茶宜用雙層無毒塑膜袋包裝。
二、袋中放少理石灰明礬、乾燥的鋸木屑、穀殼等物。
三、紮緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。
10樓：30秒不
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桂花茶製作具體步驟：採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等，都離不開桂花。
桂花茶的做法的具體步驟如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2/82、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用「高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾」的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。
也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
3/83、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。
桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。
4/84、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。
若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5/85、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。
當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6/86、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。
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7、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。
8/88、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可**市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
自制桂花茶的做法步驟圖，自制桂花茶怎麼做
1 最好摘取早晨帶有露水的桂花，去蒂，除去灰塵雜物。2 用清水洗一遍，再用紗布把水過濾掉，然後平鋪在瓷碟中。3 最後放在微波爐中高火4分鐘取出晾乾冷卻，再3分鐘一樣步驟，最後一次2分鐘基本就定型了，然後桂花茶就製作完成了。擴充套件資料儲藏桂花茶方法 桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶...
新鮮桂花怎麼做成桂花茶怎麼做，新鮮的桂花如何製成幹桂花茶
桂花茶製作具體步驟 採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯 桂花蓮子羹 桂花藕粉等，都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示 1 原料配比 一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15...
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