1樓：龍葵蘊儐
參考： 控制咖啡粉的粗細、份量、水量及沖泡方法用新鮮的咖啡豆現磨現做咖啡，風味最佳。製作一標準杯咖啡（約4~5盎司）需12克咖啡粉。
一般酸性豆粗磨，苦味豆細磨。製作淡咖啡時，可以磨粗些，做濃咖啡時，咖啡粉磨的要細，投料比也相應增加。沖泡方法有多種，最簡單的方式是將咖啡粉放在濾袋中直接以開水沖泡，這種方法制出的咖啡可以保留泡沫細膩的咖啡油（好咖啡的標誌之一），但酸味稍重。
如果用咖啡壺衝煮，注意不可以用礦泉水，煮的時間不要太長。另一種常見的虹吸法，需要用專門的器具，虹吸法制出的咖啡酸度較輕，但沒有咖啡油。 溫杯是好咖啡的先決條件 對於一杯完美的咖啡而言，溫杯至少佔了20%的功勞。
無論咖啡煮得多麼好，只要倒入一個冰冷的杯子裡，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入後不但熱度得以儲存，而杯子的溫度更適於醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。 溫杯的方式有多種，可放入烘碗機溫熱，也可以放在熱水槽中浸泡，或將熱水倒入杯中燙熱。
攪拌咖啡講究手法 品味純咖啡，近乎品茶。先聞頭香，然後吹開咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之後再隨個人喜好加入糖、奶。標準的攪拌手法是將匙立於咖啡杯**，先順時針由內向外劃圈，至杯壁再由外向內逆時針劃圈至**，然後重複同樣的手法。
這種方法令咖啡質地均勻
2樓：**
調理咖啡七大要訣： 1.煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90到96℃（195到205℉）間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。建議在每次要享用咖啡前，才沖泡咖啡，並且只衝泡想飲用的分量。
維持咖啡最佳風味的溫度是在86℃（185℉）。 3.使用新鮮的清水來沖泡。
每杯的水量以98％為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。 4.
請勿重複使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。 5.請使用咖啡製造商所提供的正確研磨度。
研磨的太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞注沖泡器具。研磨不足，則會導致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式沖泡器具，則應以二至四分鐘內，完成滴漏過程，為適當的研磨度。
6.建議每180毫升（6盎司）的水使用10公克的研磨咖啡。不論要衝調多少咖啡，都應以同樣的比例調理。
此外，也可以按照自己的喜好調整比例，但若以較少的咖啡粉、或是研磨太細，沖泡出來的咖啡會淡而苦。 7.咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味。
建議使用保溫壺或真空壺儲存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。
3樓：載荷貿安筠
市場上有種叫虹吸式咖啡壺是專業煮咖啡的，你沒有的話就用一種過濾紙直接過濾也可以
4樓：風紀社
煮出來的咖啡,不怎麼好喝. 即磨出來的咖啡喝起來才又香又濃才好喝
自己磨好的咖啡粉該怎麼煮咖啡啊？請寫的詳細點！
5樓：撿心事的兔子
準備材料：咖啡粉適量、牛奶適量、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量製作步驟：
1、咖啡粉放咖啡機壓平
2、加水開始煮咖啡
3、牛奶煮熱用奶泡機打泡
4、將咖啡從咖啡機倒出來
5、加巧克力糖漿
6、再加牛奶
7、加鮮奶油
8、用巧克力醬拉花即可
6樓：匿名使用者
水燒開把咖啡粉放裡面煮，開了就可以咯！要加糖隨後就可以喝啦，怕苦少放點咖啡哦！
7樓：匿名使用者
別聽他的...咖啡有很多煮法，我倒覺得最大的魅力就在於萃取的部分，沒有這部分你會喪失很多樂趣。如果你已經搞成了圖上的樣子，水燒開到60度左右，用水悶一下咖啡粉，讓他成一個圓錐形的餅，然後水到90度上下，以一個緩緩細流的方式沖泡，讓水通過咖啡粉慢慢萃取下去。
一定記得別把咖啡餅衝散了，細流就好。充好了之後，咕的噸噸噸的喝吧。
8樓：匿名使用者
比較通用的沖泡咖啡的方法有幾種，美式咖啡機：電動，需使用說明，方便使用，一般太貴摩卡壺：電動或明火，需使用說明，方便使用，一般不太貴意式espresso機：
電動，有半自動和全自動。半自動需受專業訓練才會使用。高檔，比較貴虹吸壺：
特殊器具需練習才會使用，用明火，不用電，不太貴比利時壺：特殊器具需使用說明，用明火，不用電，方便使用，有點貴手動滴濾式：用濾紙和濾杯，需使用說明和練習，方便使用，最便宜 希望你愛上咖啡
咖啡粉怎麼煮,咖啡粉能煮幾次
9樓：匿名使用者
1、咖啡粉怎麼煮： 首先，可以在鍋里加250毫升水，加熱到沸騰，（最好是小口或是杯子之類的較細的那種）；然後，把50cc的水倒入咖啡杯中進行溫杯（家裡沒有專門的量杯就感覺啦），倒兩勺咖啡粉入鍋（一般咖啡店裡一勺的咖啡粉重量是13克，兩勺也就就25、6克這樣子），邊倒邊攪拌，一般順時針兩到三圈，攪多了咖啡會變酸，再煮60秒左右即可；其次，把咖啡杯中的熱水倒掉，濾布放到杯子上面，要把杯子上濾布的中心位置稍稍壓低一些，這樣倒的時候不至於把咖啡液灑出來，要慢慢的倒入。
2、咖啡粉能煮幾次：咖啡豆磨成粉只能煮一次，雖然很可惜但是再煮剩下的就只有焦油和咖啡因了只有顏色還是棕色而已..咖啡粉一次用不完密封存放在陰涼乾燥的地方2、3天是沒問題的，也有說可以放一個星期左右，但是我個人感
拓展閱讀咖啡渣的用途：
10樓：春風化有
現今，很多人都很愛喝咖啡，因此為了喝到更香、更濃醇，更健康的咖啡，人們都想自己煮咖啡粉，那麼如何煮咖啡粉呢？很多人覺得煮咖啡很難，其實一點都不難。那麼，如何煮咖啡粉？
如何煮咖啡粉的必要條件：用「好水」煮咖啡粉，在一杯咖啡裡，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑！
如果你使用不好(如：不乾淨、有怪味)的水煮咖啡，即使用最好的咖啡粉也是白費力氣--因為差勁的水能夠毀壞最好的咖啡。即使是簡單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。
煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質不佳，使用乾淨的山泉水也是個理想的方法。
在沒有咖啡壺的條件之下，如何煮咖啡粉？首先，可以在鍋里加250毫升水，加熱到沸騰，（最好是小口或是杯子之類的較細的那種）；然後，把50cc的水倒入咖啡杯中進行溫杯（家裡沒有專門的量杯就感覺啦），倒兩勺咖啡粉入鍋（一般咖啡店裡一勺的咖啡粉重量是13克，兩勺也就就25、6克這樣子），邊倒邊攪拌，一般順時針兩到三圈，攪多了咖啡會變酸，再煮60秒左右即可；其次，把咖啡杯中的熱水倒掉，濾布放到杯子上面，要把杯子上濾布的中心位置稍稍壓低一些，這樣倒的時候不至於把咖啡液灑出來，要慢慢的倒入，http://daisha.
com.cn（完了把濾布要儘快洗淨，以免下次用的時候有顏色和咖啡味）。
就這樣，一杯香濃的咖啡就大功告成啦！
11樓：匿名使用者
有咖啡粉沒有咖啡機要怎麼煮咖啡啊？？
用紗布包起來
放在杯子裡 拿小火煮
用開水直接衝，衝了之後用勺子攪拌，等一下讓咖啡渣沉澱就可以喝了，當然味道沒有煮的好。也可以溫熱的水泡了之後煮，注意咖啡要煮出泡沫來，不可煮太久，否則會有水味，也不可煮太快，一定要把水煮開。煮的意思是在鍋裡放水，把杯子放在水裡，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不鏽鋼杯，不可用玻璃杯和瓷杯。
如果要放糖和奶的話，要煮好了再放。
用濾紙,開水衝
用水衝，煮滾的水，停10秒鐘再衝，不然損壞咖啡的味道，
水加進去之後放3-5分鐘，時間越長越濃，然後倒出上面一層無渣的
然後加糖加奶都隨意
哦，對了，衝咖啡的容器要先用熱水燙過
可以用發壓壺的做法來做，將水燒至95度左右，倒入放有咖啡粉的杯子裡，泡3至5分鐘，時間按照自己的口味來調節，時間長點味道會濃郁一點。泡好了之後將咖啡渣過濾掉，沒有過濾的器具就直接喝上面一層的咖啡。需要注意的幾個事項：
水不能燒開，開水會把咖啡裡面的單寧酸和澀味等一些不好的物質給萃取出來 咖啡粉 10克配上160ml的水位一杯的分量
法壓能泡出很出色的單品咖啡。星巴克的咖啡都是法壓泡的，當然，你要說「星巴克的那種能叫咖啡麼」，我就沒話說了。不管怎麼說，摩卡壺太貴了……隨便喝喝，法壓還是最好的選擇，把咖啡粉磨粗一點就好了。
樓上某位同學，泡咖啡的水是一定要燒開的，只是燒開後要稍微晾一兩分鐘而已。怎麼能喝不開的水呢？
再者，那些推薦手衝咖啡的同學，你們是練習了多久才衝出能湊合的咖啡的？也許是我自己笨，反正我練習了不少次，質量還是不好。lz連咖啡機都不想買，那麼這種很難控制的手衝也未必適合啊。
定要看好說明～
如果是速融咖啡，就用開水沖泡即可
一般的咖啡加熱後煮開，用勺攪拌一下就會融化的，煮過之後有一種糊味很正常啊，咖啡就是這樣的味道～
首先我們要介紹什麼叫「煮」咖啡。煮－把東西放在水裡，用火把水燒開。但煮煮咖啡的「煮」是要用92－96度的水將咖啡中的味道「洗」出來的過程。
所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去「煮」的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。
在家裡製做咖啡要注意幾個觀點：
1。咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡裝置而決定的。因為不同的咖啡製作方法所需要不同的磨粉粗細
2。要用92－96度的水。
3。不同的製作方法需要不同的煮制時間
用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網 filter coffee
1、小漏斗的使用：在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷溼，稍後加水（水要慢慢加，避免水位高於濾紙邊使咖啡渣子衝到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
2、電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內加半壺水，開啟電源後；第
一、把機器裡面不新鮮的水頂出來，第
二、清洗鍋爐及煮制系統各個管道，第
三、清洗咖啡煮制漏斗，第
四、預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過濾紙內（小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層），關好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽後開啟電源。
咖啡粉的粗細程度：通過過濾紙或鍋濾網：中度
衝咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）french press coffee
這是一種傳統浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器裡，這個方法可以品嚐咖啡的優點及缺點。
做法：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。
把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾杆，浸泡3分鐘後將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。
咖啡粉可以不用咖啡機喝嗎，咖啡粉應該怎麼喝啊？ 是用咖啡機煮呢，還是不用咖啡機就可以了啊
咖啡粉可以不用咖啡機喝，咖啡粉常見做法如下 準備材料 咖啡粉適量 水 牛奶 一 倒入咖啡粉，熱水沖泡。二 倒入冰格。三 放入冰箱凍起來。四 隨用隨取，取出適量的咖啡冰塊。五 牛奶填滿。六 攪拌開即可食用。這樣肯定不行，僅僅自然過濾的咖啡味淡，感覺不到咖啡的香濃，一般咖啡都是用咖啡機高壓快速衝出來的，...
速溶咖啡怎樣泡才好喝，有好喝的速溶咖啡嗎
首先，在煮咖啡的時候，許多人不注意水溫。最好把水溫控制在80到90度之間，這樣可以保證咖啡的香味。如果溫度高於90度，會使咖啡變苦 如果溫度低於80度，會使咖啡變酸，所以我們必須保證這個溫度。此外，當我們煮咖啡時，我們絕不能一次加滿水。我們應該邊加水加攪拌，這樣所有的咖啡都可以溶解，咖啡的味道會更好...
買了個咖啡機，想煮咖啡喝，不知道買什麼咖啡粉
假如你的咖啡機是全自動的，有自動磨豆功能就最好，咖啡豆裡面有它的結構，如果不是專門磨咖啡豆的機器，磨出來的粉可能已經被破壞了咖啡的本質，煮出來的咖啡可能就味道差些了。你想做卡布奇諾等花式咖啡的話，當然買義大利拼配的咖啡豆最好，卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。...