1樓：
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能自己摸索，五香份裡是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。
製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。
油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
3樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
4樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
5樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
6樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
7樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
8樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
9樓：
先把辣椒磨碎，然後用熱油炸一下，不過狠辣，吃著很香的。小時候我爺爺就是這樣做的，很懷念那樣的味道
出來的辣椒油家常做法，正宗水煮出來的辣椒油怎麼做
10樓：目的明確的諸葛
材料乾紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，
做法1.把乾紅辣椒切碎，放在小碗裡，裡面可以加點鹽、雞精什麼的，有時還在裡面放點蝦皮或者芝麻
2.鍋裡注進油，小火慢慢加熱
3.鍋裡的油差不多冒煙的時候，用一個乾淨的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什麼反應就繼續加熱，
如果辣椒滋拉拉冒泡並有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然後趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油裡。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功
告成啦材料
原料：辣椒
配料：花生，芝麻
調料：花生油，花椒
做法1、幹辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然後鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。
3、直接放切碎的花生，去皮再下去炸，炸幾秒就好。
4、油已經非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之後會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。
5、過10分鐘後的紅油，放涼裝瓶中即可。
食用油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗
做法1.玻璃碗中倒入食用油（不加蓋），在微波爐中用高火（900瓦）火力加熱2分鐘。（火力大小根據微波爐的瓦力來調適）。
2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。
3.開啟微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。（這樣可避免辣椒麵炸糊）
4.攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。
細辣椒麵，油，清水少許
做法1.碗中放兩小勺辣椒麵
2.油加熱至冒煙，關火等一分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，把油倒入辣椒麵中，最後倒入一點點清水攪勻即可
3.剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放置一天後會呈現漂亮的亮紅色
炸辣椒油的做法，炸辣椒油怎麼做好吃，炸辣椒油的家常
11樓：來自星_星的你
準備食材： 1:乾紅辣椒4個朝天椒《這個太辣，要少放，能吃辣的可以都用朝天椒》我用除了4個朝天椒都是線椒 2:
花椒30粒 3:芝麻15克 4:白糖20克 5:
花生120克 6:鹽適量 7:十三香少許 8:
五香粉少許 9:線椒15克《能吃辣的可以都用朝天椒》 準備好以上食材
用剪刀把幹辣椒剪碎，備用，帶上廚房專用一次性手套，和口罩
把鍋燒熱，放進去花椒粒小火翻炒，用那種不太麻的花椒，做出來很香《千萬不要用那種綠色的麻椒》我用的是紅色的花椒，當然能接受麻辣的可以自己決定用哪一種
把花椒盛出來備用，熱鍋放入辣椒，小火翻炒，哎呀太嗆啦，媽呀嗆得我倆眼淚(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ )，想讓家人吃的乾淨衛生，必須犧牲自己啊！最痛苦的就是做這一步了
盛出辣椒，自然冷卻後，把花椒一起放入料理機打碎
這是打碎後的辣椒粉，放入碗裡備用，一定要放個不怕高溫的大點的碗，《為了安全我用的是不鏽鋼的小盆》油的溫度特別高，千萬不要用玻璃的或者塑料的。陶瓷也要選擇微波爐可以使用的哦，記住了，安全第一！
下面處理花生，把花生放入料理機，打碎，不要太碎哦，打幾下就好啦，很多整的也沒事的，如果沒有料理機，可以把花生炒熟，出鍋後，在用刀切碎就好啦
熱鍋涼油放入準備好花生，五香粉，十三香，食鹽，全程小火翻炒，因為花生有碎的花生末末，大火容易糊！注意全程要用小火記住了吧！把十三香和五香粉放入油鍋裡炒會特別香！
接著放入芝麻這次要用生芝麻哦，繼續小火翻炒
看花生顏色變了，已經熟啦，盛出來備用
鍋洗乾淨，熱鍋涼油，把油燒的特別熱，燒好倒入準備好的辣椒粉裡
剛才料理機打好的辣椒粉裡放入白糖。
把高溫油倒入辣椒粉裡，趕緊攪拌，避免太熱把辣椒燙糊了
再把剛才炒好的芝麻花生米倒入辣椒粉裡，開始攪拌
好啦，待自然冷卻後，放入你喜歡的餐具裡！
在秀一個辣椒攪拌在上面的**！今年夏天涼拌菜有搭檔啦！
12樓：天黑不回家白羊
1.鍋中倒入油,燒熱
2.準備好辣椒麵
3.放入適量的鹽,把鹽和辣椒麵拌勻
4.油燒熱,倒入油中,拌勻
5.做好的辣椒油
辣椒油怎麼做好吃，自制芝麻辣椒油的家常做法
13樓：魯姐美食
芝麻辣椒油怎麼做？準備一勺粗細辣椒粉 ，白芝麻鹽白酒，攪拌均勻後，鍋中起油加入蔥薑蒜末，加入辣椒油進行翻炒。
14樓：匿名使用者
主料：乾紅辣椒
100g
食用油100g
芝麻10g
輔料：花椒粉3g鹽
2g糖2g操作步驟反饋
1.選了陝西的紅線辣椒，這種辣椒不是特別辣，但是很香，是香辣型的，適合不能吃太辣的。做出來辣椒油顏色紅，微辣帶香。
2.辣椒洗淨晒乾後去掉把
3.剪成1--2釐米的段，放入料理機的絞肉杯中
4.攪成有點顆粒的粉，不要磨成碎粉。這樣有點辣椒籽，吃起來更香
5.辣椒粉倒入碗中，加入鹽、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一點麻味，辣椒油會更好吃。
6.最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油澆上，不用炒就行啦
7.鍋中放油，燒至7成熱，不要太熱，過熱辣椒會糊，也不能太涼，太涼不出味兒。
8.燒熱的油澆在碗中，要對著芝麻澆，這樣芝麻就會被熱油燙熟
9.做好的辣椒油放置2個小時，油就會變得很紅亮了。放入玻璃瓶中儲存，可以放很久都不會壞的。
15樓：0澤國a網盤
食材主料
乾紅辣椒
100g
食用油100g
芝麻10g
輔料花椒粉3g鹽
2g糖2g步驟
1.選了陝西的紅線辣椒，這種辣椒不是特別辣，但是很香，是香辣型的，適合不能吃太辣的。做出來辣椒油顏色紅，微辣帶香。
2.辣椒洗淨晒乾後去掉把
3.剪成1--2釐米的段，放入料理機的絞肉杯中
4.攪成有點顆粒的粉，不要磨成碎粉。這樣有點辣椒籽，吃起來更香
5.辣椒粉倒入碗中，加入鹽、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一點麻味，辣椒油會更好吃。
6.最上面放上白芝麻。芝麻放最上面，直接用油澆上，不用炒就行啦
7.鍋中放油，燒至7成熱，不要太熱，過熱辣椒會糊，也不能太涼，太涼不出味兒。
8.燒熱的油澆在碗中，要對著芝麻澆，這樣芝麻就會被熱油燙熟
9.做好的辣椒油放置2個小時，油就會變得很紅亮了。放入玻璃瓶中儲存，可以放很久都不會壞的。
小貼士芝麻我用的生的，做好後依然很香，也可以用炒熟的，如果用熟芝麻，可以把芝麻和辣椒粉先拌勻，這樣可以防止芝麻被油澆糊。
16樓：匿名使用者
用料幹辣椒120克
炒熟芝麻
30克菜籽油600克
芝麻辣椒油的做法
用熱毛巾吸去辣椒上的灰層，炒鍋刷
一層油，小火翻炒均勻，辣椒變得油
亮、微焦時關火再翻炒幾下，冷卻一
會用料理機將辣椒打成較粗的粉狀，與
炒香的芝麻混合在不鏽鋼容器裡
用小鍋將油燒開冒煙沒有氣泡，溫度約180℃到190℃，關火！冷卻兩三分鐘舀兩勺油將辣椒粉和芝麻浸溼，用長
筷子攪散
再將剩餘的油倒進容器裡，（容器大小要合適）這是油會沸騰，用筷子攪勻即可
色澤紅亮，有芝麻香的辣椒油，拌菜
的好幫手
辣椒油怎麼做才能又辣又香 辣椒油的做法及配方
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
辣椒油的做法：
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽。
做法： 1.燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。
2.之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
18樓：生活小當家
回答辣椒油怎麼做才能又辣又香
1、選材
辣椒油想做的又辣又香，選材十分重要，辣椒有多個不同的品種，想做出又辣又香的辣椒油，一定要選擇那種晒乾的朝天椒，而且辣椒不能有蟲蛀，不能有變質症狀。做辣椒油時油的選擇也很重要，想讓做好的辣椒油又辣又香，最好使用大豆油或者菜籽油。
2、配料
製作辣椒油時的配料選擇也很重要，這也是辣椒油又辣又香的，關鍵在製作辣椒油時只准備辣椒喝油還不行，還要準備適量花椒，麻椒和香葉，以及芭蕉，草果，丁香等香料，這些香料加入以後，才能讓做好的辣椒油特別香。
3、做法技巧
辣椒油在製作時有一定的方法技巧，首先要把準備好的辣椒全部切碎，然後準備一個鐵鍋，把準備好的油放在鍋中加熱，是不能一股腦的把準備好的辣椒放進去，應該先把準備好的香料放入到鍋中炸出香氣，用漏勺把它們取出。
4、榨油技巧
炸辣椒油的時候，要把準備好的朝天椒細末放在一個不怕燙的大碗中，把炸好的熱油直接澆在辣椒麵上，但不要把熱油一次倒入，應該先倒入一部分，然後用筷子調勻，然後再次澆入熱油，再次調勻，再次加入熱油，這樣做不會把辣椒炸糊也能讓做好的辣椒油又辣又香。
提問香料有啥克數嗎
回答稍等呢
辣椒、油、香料的比例，大概的比例是幹辣椒20%。油料快百分之80。香料的比例比較少，大概在0.8%。
提問涼皮的蔥花油專業配方 做到滿口香
回答稍等
⑤調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入麵筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。
麻煩親給個贊呢～
提問辣椒油香料的配比 每樣多少克 你
回答親 你想放多少克可以 500g辣椒就2000g香料
你自己需要多少按比例調就行
更多17條
燙辣椒油的做法步驟圖，燙辣椒油怎麼做好吃
19樓：檸萌
用料辣椒圈 20g
辣椒米 20g
炒熟白芝麻 30g
花椒麵 2g
鹽巴 2g
菜籽油 150ml
八角 一個
八角 一個
燙辣椒油的做法
所有材料準備齊全，克數勺子備齊
辣椒皮放進無油鍋裡小火炒香，顏色有點變黑了為好炒好的辣椒皮
辣椒米炒好之後變的更黃就ok。
炒好的辣椒米
晾涼後三分之一的辣椒皮放研磨杯，不要打太細，否則沒有香味了。
剩餘的三分之二的辣椒皮放研磨杯直接打細粉。一粗一細如果所示辣椒籽一半打粗粉，一半留用。將準備好的辣椒粗細辣椒麵、芝麻、辣椒籽粗細粉、鹽、花椒麵混合在一起攪拌均勻。
攪拌均勻後的辣椒粉
菜籽油四成熱加八角和草果。至油冒煙關火
將滾燙的油倒入混合辣椒麵裡進行攪拌
一碗萬能的辣椒油就大功告成了
辣椒油怎麼做，辣椒油的做法
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