1樓：姬覓晴
辣子可以提味，再加上裡面的鹽分，可以提高自身的無機鹽儲存。
辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。
辣椒油製作方法相當講究：大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。
等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
2樓：翻滾吧雲盤
潑辣椒油放鹽主要起到調味作用。
辣椒油的做法如下：
材料辣椒200g，鹽5g，芝麻適量，油15ml。
做法1.將幹辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
怎樣在辣椒油中加鹽？
3樓：豬豬將軍
在辣椒油中不用加鹽的。下面是其做法：
主料辣椒碎 、辣椒粉、花生油 老抽、白芝麻 花椒粉、鹽 蠔油、蒜末 、雞精
辣椒油的做法：
1. 在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。
2. 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻；
3. 將燒到**成熱的花生油澆入；
4. 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後；
5. 加入一勺雞精提鮮。
小貼士：
做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡，之前記得把瓶子擦乾淨，不要留生水。
4樓：春雨淅淅
1、先把辣椒和鹽放到碗中攪均，然後把油燒熱（要把油燒到冒煙）倒入碗中攪均就ok啦!記得油要多點。
5樓：91代工網
提前放啊，，把辣椒和鹽提前調好！混在一起。然後再用油潑上！就可以了
中國辣椒論壇 -- 咱們老百姓自己做辣椒生意的地方
6樓：
用溫水與鹽混合。然後灑在上面
7樓：桐黛
你先把鹽放進辣椒麵裡，攪拌均勻了，再澆熱油
8樓：在徽園仰頭的雞蛋花
下鍋熱吧 放鹽 融化了就進去了吧
炸辣椒油放鹽嗎
9樓：魔力瓜瓜
你好！炸辣椒油需要放鹽的，具有一定的防腐作用。
10樓：真情等待
做辣椒油可以放鹽的。
材料辣椒200g，鹽5g，芝麻適量，油15ml。
做法1.將幹辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
11樓：匿名使用者
e to conduct stud
潑辣椒為什麼放鹽 放鹽會有什麼效果？想給辣椒油上色 該用什麼 用辣椒紅好嗎？
12樓：
鹽是調口味的，至於辣椒上色嘛手工錘的用油攪拌自然就會紅，機子打的粉粉就不怎麼紅的。
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