1樓：匿名使用者
茴香餃子
【材料】
（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）
（2）茴香1把、豬肉餡375克
調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】
1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
﹌露尐露 2008-06-20 10:37 檢舉用老公換糖吃 對 ﹌露尐露 的感言：
多謝 您覺得這個答案好不好？
好(0)不好(0) 首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧！ 新鮮的五花肉（要3分肥7分瘦的）剁成肉餡（市場上也有賣成品的，三七的比較好），大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥姜沫10克(要剁的很碎）攪拌均勻，然後在放入茴香，根據自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，這樣做出來的水餃比較香 ，回味無窮
2樓：匿名使用者
白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：
先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
3樓：匿名使用者
原料：大白菜1000克 水髮香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
製法：1�大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分；水髮香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2�炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：1�大白菜一定要先醃漬，再擠幹水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿蔔、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2�雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
4樓：
茴香餡餃子最好吃的調餡方法，簡單調味餃子出鍋香嫩、不柴不膩。
5樓：
茴香餡包子的做法大全
茴香與什麼菜搭配包包子好吃
6樓：企鵝提子
主料茴香200g豬肉300g低筋麵粉500g輔料麻油適量鹽適量雞精適量姜適量
步驟1.豬肉餡中加一顆雞蛋
2.在肉餡中加入八角粉和姜粉,鹽 雞精
3.調入生抽少許
4.將茴香菜洗淨瀝乾水份備用
5.將茴香菜切碎
6.將切好的茴香菜和肉餡拌勻,加少量的麻油和香油調味7.將面用安琪酵母發酵四十分
8.將面分成小劑子用擀麵杖擀開
9.包成包子,再餳十分鐘上籠蒸十五到二十分小貼士做餡的時候 不要放太多鹽,鹽了就吃不到茴香菜的鮮香了
茴香和什麼做餡好，謝謝
7樓：拼搏遠行
茴香喜油、喜肉，做餡時放上肉比放雞蛋好吃。特別適宜做水餃、包子餡。
介紹一款茴香水餃的做法：
烹飪材料：茴香2斤、面2斤、豬肉2兩。
1、將鮮嫩茴香苗擇洗乾淨。
2、和麵，軟麵餃子硬麵湯。面和軟一點，醒著。
3、鮮嫩茴香苗容易出水，可在餡裡新增一些吸水、吸湯的食品。用面炸一下小琪子，放在餡中不但使餃子口味更香，還吸湯保留營養，更使餃子不愛破。
4、炸琪子時也將肉煸一下，這樣餃子可煮的時間短一些。
5、幹餃子皮，包餃子。
6、因為沒有難熟的東西，餃子只須一個開就可盛出來了。
8樓：
茴香餡包子的做法大全
9樓：傻姐美食
茴香餃子好吃有竅門，不要直接拌餡，加點它，茴香更翠綠 更入味
10樓：陽光女孩
吃素的加粉條，炒豆腐，雞蛋，蝦皮也不錯
茴香怎麼做餡才好吃
11樓：炫酷小畫家
茴香喜油、喜肉，做餡時放上肉比放雞蛋好吃。特別適宜做水餃、包子餡。
介紹一款茴香水餃的做法：
烹飪材料：茴香2斤、面2斤、豬肉2兩。
1、將鮮嫩茴香苗擇洗乾淨。
2、和麵，軟麵餃子硬麵湯。面和軟一點，醒著。
3、鮮嫩茴香苗容易出水，可在餡裡新增一些吸水、吸湯的食品。用面炸一下小琪子，放在餡中不但使餃子口味更香，還吸湯保留營養，更使餃子不愛破。
4、炸琪子時也將肉煸一下，這樣餃子可煮的時間短一些。
5、幹餃子皮，包餃子。
6、因為沒有難熟的東西，餃子只須一個開就可盛出來了。
12樓：匿名使用者
茴香餃子
【材料】
（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）
（2）茴香1把、豬肉餡375克
調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
注意：茴香是外形像松針，並有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。
茴香餡素餃子
原料：大白菜1000克 水髮香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克
製法：1?大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分；水髮香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：1?大白菜一定要先醃漬，再擠幹水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿蔔、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等 茴香牛肉餡
【原材料】牛肉餡450克、肥豬肉餡100克、茴香250克
【調味料】醬油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙
【茴香牛肉餡的做法】
1、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒，和肥肉餡一起放碗中，依照牛肉餡的調配方法，依序加入調味料，將牛肉餡調成牛肉餡料。
2、茴香摘除老葉和根部，放入滾水中汆燙一下，撈出、沖涼後剁碎，擠幹水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉餡中，視餡料的情形酌量再拌入調味料，攪拌均勻成牛肉茴香餡料。
13樓：匿名使用者
首先茴香要跟肉類搭配拌餡比較好吃，肉類又以豬肉和牛肉為佳，我們比較常吃的是豬肉餡的既購買方便做著也簡單，就拿豬肉來說吧！ 新鮮的五花肉（要3分肥7分瘦的）剁成肉餡（市場上也有賣成品的，三七的比較好），大約1斤五花肉放入醬油15克，鹽5克，味精10克，五香粉10克，蔥姜沫10克(要剁的很碎）攪拌均勻，然後在放入茴香，根據自己的喜愛程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例，這樣做出來的水餃比較香 ，回味無窮
14樓：匿名使用者
最好配著肉吃，那才會香呢。
茴香餡如何做才好吃？有什麼竅門？
15樓：ccc菜辣椒
茴香餡兒的做法
1、先把茴香菜洗乾淨控水後再剁碎備用。
2、再把豬肉放地絞肉機裡面打成肉泥。
3、把茴香倒進豬網上面，放一勺蠔油，半勺雞粉，抄寫 勺鹽，用筷子攪拌成餃子餡。
4、拿來餃子皮，餃子皮是買來的成品，然後開始包餃子，包了幾盤呢。
5、包好餃子後再來煮餃子啦。先把水燒滾，水中要加少量油和鹽。煮餃子有技巧的，就是水滾立馬加涼水下去，到第二次水滾時再加冷水，這樣子煮的餃子是不會破皮的，而且絕對夠熟。
16樓：匿名使用者
茴香不僅是一種重要的香料。也是一種重要的蔬菜，茴香的做法有很多，由於茴香在很大程度上屬於一種輔材而存在，因此茴香搭配不同的食材往往能在更大程度上讓其他的主要食材更為出彩。
茴香鮮肉餃子的做法
材料：茴香、豬肉、麵粉、食鹽、姜、花椒、料酒、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、芝麻油。
做法：1、豬肉洗淨去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末；
2、茴香浸泡洗淨，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用；
3、將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；
4、剁好的肉末，分次少量新增花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘；
5、將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中；
6、餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的麵糰，加蓋靜置一會備用（約30分鐘）；將麵糰分劑後擀成均勻大小的餃子皮；
7、肉末撒上薑末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油後製成餃子餡；
8、將餡包入餃子麵皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；
9、依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可。
茴香雞肉炒蛋的做法
材料：雞腿、茴香、雞蛋、色拉油、食鹽、姜、料酒、芝麻、燒汁、胡椒粉
做法：1、雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然後用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用；
2、將雞腿肉切成條狀，加入鹽、薑末、白胡椒粉、料酒醃製15分鐘；
3、取茴香，切去根鬚並摘去枯葉，洗淨後切碎備用；
4、雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味；
5、平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然後倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味；
6、此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻，調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可。
茴香雞蛋餅的做法
材料：雞蛋、麵粉、茴香、食鹽、植物油
做法：1、茴香洗淨，在80℃的溫水浸泡5分鐘，茴香切碎末；
2、把茴香放入碗中，打入2個雞蛋，另取一碗，加入2勺麵粉；
3、在碗中加入適量水，水與麵粉比例為2:1，攪拌均勻，調成面水；
4、將面水加入之前的雞蛋茴香液中攪拌均勻，茴香雞蛋液中再加入適量鹽調味兒；
5、坐鍋燒熱，倒入適量油，2至3成熱時倒入雞蛋液，攤勻即可。
茴香的功效和作用從某些角度而言，茴香的確是一種捨己為人的好食材。但是茴香的存在不僅僅是一種陪襯，它還是一種重要的藥材，在**很多疾病方面，茴香都有它特殊的療效。所以小茴香，也能有大作用。
牛肉做餃子餡配什麼菜好吃
牛肉做餃子餡兒配，好吧，更加好吃或者是配西紅柿都是非常好吃。您好，牛肉餃子餡可以配芹菜 白菜 胡蘿蔔 香菇等蔬菜，口感豐富，營養美味。我個人最喜歡吃牛肉香菇餡的餃子了。下面簡單給您介紹一下做法香菇牛肉餡餃子的做法 主料。500g牛肉餡。200g香菇。100g洋蔥。500g麵粉。配料。適量香油。適量鹽...
牛肉餃子啥餡的好吃，牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
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大米飯，配什麼最好吃，大米飯配什麼菜好吃
香噴噴的豉汁排骨，我能多吃兩碗飯 炸豬排 兩小片火腿 生菜 洋蔥汁 澆到飯面 紅燒肉的湯。個人最愛。大米飯配油炸黃花魚最好吃.俗話說小魚小蝦就飯冤家,就是說這種搭配吃飯多,胃口好 我覺得還是牛肉燉土豆比較好吃啊！不信你試試！湯的話就是簡單的紫菜湯，要淡一點的，紫菜也不能太多，一般超市裡賣的那些裡面是...