1樓：匿名使用者
酸性食品並不是帶有酸味的食品，而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品，這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、澱粉類食品（如大米、白麵）等。 鹼性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。
鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，就是吃起來帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。 冰糖是砂糖的結晶再製品。
有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。
冰糖是中性的，它的分子是共價化合物，在水中不電離，沒有氫離子或氫氧根產生。
2樓：小周高等教育**答疑
糖果是弱酸性的，糖果裡有阿斯巴甜，這是一種氨基酸產品，氨基酸因為有羧基（-cooh;為什麼醋是酸的，就是因為它。不過等質量的醋、糖裡醋的羧基多很多）。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、 奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
紅糖是酸性還是鹼性
3樓：站在太陽下
紅糖是鹼性。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖。
高很多。紅糖，以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品新增劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經過分蜜處理製成的糖。
紅糖含有豐富的維他命b1
b2、b6及維他命c
等。近代更有日本神戶大學、臺灣糖業公司、美國糖業研究所分析到甘蔗汁中含多酚類物，屬水溶性色素存在於蔗汁中，分析到的有花青素。
花黃素、兒茶素。這些多酚類化合物在鹼性中變暗褐色，遇鐵生成藍黑色。因此，用石灰法簡易清淨、濃縮蔗汁製成的紅糖含多酚類抗氧化物較豐富。
蔗糖水是酸性還是鹼性
4樓：小樣子聊電視
蔗糖水不是酸性，也不是鹼性，而是中性食物。蔗糖水的組成成份是蔗糖和水，蔗糖是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。
有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。
蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖。
蔗糖極易溶於水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶於水後不導電。蔗糖還易溶於苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶於汽油、石油、無水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節油等有機溶劑。蔗糖屬結晶性物質。
糖屬於酸性還是鹼性
5樓：渴侯含巧
糖是酸性的。糖在被人體食用之後，通過食物代謝生產出來的是帶有陰離子的酸根，而不是鈣離子、鉀離子、鎂離子等物質，所以糖就是屬於酸性食物。如果進入人體之後，代謝生產出來的是鈣離子、鉀離子、鎂離子等物質，那就是鹼性食物。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。
在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於「碳」與「水」聚合，故又稱之為碳水化合物。
甘蔗畝產從2023年的噸提高到2023年的噸，甜菜畝產從噸提高到噸。總體上看糖料畝產近20年來都呈比較平穩的上升趨勢（見圖3）。甘蔗畝產最高地區是廣西，每畝達到噸；甜菜畝產最高的地區是新疆，由於高糖甜菜品種推廣速度較快，畝產已經高達噸。
隨著高糖品種推廣速度的增加，甘蔗和甜菜畝產還有望進一步提高。
與糖料面積同步起伏的是糖料和食糖的產量。全國食糖產量由1949/1950榨季的萬噸提高到2002/2003榨季的萬噸（其中，甘蔗糖產量由24萬噸提高到萬噸，甜菜糖產量由2萬噸提高到萬噸）
6樓：愛美小七
糖是鹼性食物嗎？糖屬於酸性食物，並不是鹼性食物。鹼性食物一般是蔬菜、水果比較多，而糖含有多種的非金屬元素，在體內消化後呈酸性，孕婦吃糖不能過量，以免發生妊娠高血壓。
糖是鹼性食物嗎。
糖不是鹼性食物，因為其含有多種的非金屬元素，食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物，因此糖是酸性食物。
所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所製成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料(飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒)、巧克力、罐頭水果等，都屬酸性食物。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生co2和h2o，所以醋也是一種鹼性食物。
葡萄糖是酸性還是鹼性
7樓：知識青年
鹼性。葡萄糖分子中有多個羥基，能與酸發生酯化反應。分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應。它是自然界分佈最廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。
自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於「右旋糖」。
8樓：匿名使用者
鹼性食物。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；
為什麼甘蔗是鹼性白糖是酸性
9樓：青島英茂匯
甘蔗糖最終的代謝物呈現出鹼性，白糖代謝而產生有機酸是屬於酸性。
因為甘蔗糖內含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素，最終的代謝物呈現出鹼性，所以說，甘蔗糖是屬於鹼性食物。白糖食用後屬於蔗糖，它在體內代謝而產生有機酸，有機酸是屬於酸性的。
學上說的酸鹼指的是物質本身的酸鹼，食品上說的酸鹼食物指的是食物在體內代謝產生的物質的酸鹼性。
糖是酸性還是鹼性食物 糖是酸性還是鹼性
10樓：溫嶼
1、糖是酸性的。酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。北京****營養科主任於康教授對酸性食物做了解釋，食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是通過科學的手段，檢測食物中所含的元素種類和數量，來做出判斷。
2、日常食用的食物很多是酸性食物。人們（尤其是嬰幼兒和老人）吃食物時，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食。
白糖是酸性還是鹼性食物?
11樓：小圓帽聊汽車
白糖屬於酸性食物，因為白糖食用後屬於蔗糖，它在體內代謝而產生有機酸，有機酸是屬於酸性的。
白糖具有增甜作用。可以製作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味，常見的甜點有面包、蛋糕、月餅、甜牛奶、紅茶、可樂等。
白糖具有緩和酸味的作用。在製作含有酸味的菜餚湯羹時，此時加入少量白糖，可以緩解酸味，並使湯羹更加酸甜可口。
白糖可以使食品霜化。將白糖倒入鍋中，此時加入少量清水，熬至水乾時，倒入經烘烤或油炸過的原材料，經過鍋中離火、翻拌以及冷卻後，可以看到成品表面呈現白霜狀，如掛霜花生、掛霜白薯、掛霜山藥等。
白糖還可以製成調色劑。白糖入鍋，加入少量油，熬至呈醬油色時，加入大量的純淨水，熬至糖塊溶化後，即成糖色。
糖是酸性還是鹼性，紅糖是酸性還是鹼性
酸性。糖在被人體食用之後，通過食物代謝生產出來的是帶有陰離子的酸根，而不是鈣離子 鉀離子 鎂離子等物質，所以糖就是屬於酸性食物。如果進入人體之後，代謝生產出來的是鈣離子 鉀離子 鎂離子等物質，那就是鹼性食物。酸性。酸性食物包括各種肉類 蛋 白糖 大米等。北京 營養科主任於康教授對酸性食物做了解釋，食...
破是鹼性還是酸性，啤酒是鹼性還是酸性
啤酒是弱酸性的，因為含有乙醇等化合物 是酸性的，二氧化炭是碳酸 至於ph值問題 一般的啤酒在4.4 4.6如果是發酵液或麥汁那就不一樣了。啤酒以大麥芽 酒花 水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。二氧化炭是碳酸，所以是酸性得。啤酒屬於鹼性還是酸性 啤酒是弱酸性食品。我們日常...
竹筍是酸性還是鹼性，竹筍是鹼性還是酸性
鹼性食物 大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定 鉀 鈉 鈣 鎂 鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應 磷 氯 硫...