1樓：匿名使用者
食材明細
長苦瓜500g
排骨200g
豆豉30g
蒜頭3瓣
生薑一小塊
鹽1匙蠔油2勺
白砂糖1匙
豆豉苦瓜燜排骨的做法步驟
蒜頭去衣、姜去皮，剁碎
豆豉用水衝一下，剁碎
排骨洗淨，剁小塊，用少許生粉、糖、生抽，醃20分鐘。
苦瓜斜切成一釐米厚的塊。
鍋中倒入適量油，把蒜沫、薑末、豆豉下鍋，小火炒香。
放入排骨，炒至斷生
倒入苦瓜，翻炒一下
撒入鹽及少許白糖
倒入蠔油，翻炒均勻
最後倒入一碗清水，中火燜10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
用料主料豬大排400g豆豉1匙蒜7顆
調料食鹽適量醬油適量雞粉適量生抽適量調和油適量元貞糖適量豆豉排骨燒苦瓜的做法
2.撈出豆豉切碎
3.蒜切碎（我這是雙份的，還炒了個蒜蓉莧菜）4.苦瓜去瓤，斜切一指寬厚段
5.煮軟的排骨
6.熱鍋冷油爆香蒜蓉和豆豉
7.加入排骨翻炒均勻
8.加入苦瓜翻炒均勻，加入醬油，糖，水不斷翻炒，過程中可多次加少量的水以免幹鍋
9.炒至苦瓜入味，軟硬適口，加入生抽，鹽和雞粉
黃豆排骨燜苦瓜的做法，黃豆排骨燜苦瓜怎麼做
3樓：苦苦的掙扎
用料排骨 一條（約400克）
苦瓜 兩條
冰糖 100克（適量吧）
油、鹽 適量
生粉 適量
生抽 少許
苦瓜燜排骨的做法
排骨斬小塊，用適量鹽、生粉醃製一下。
苦瓜洗淨切小塊。
熱鍋下適量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放適量的水燜一下，燜軟後盛出備用。
熱鍋下油，油熱後，放冰糖。
小火，將冰糖不停翻炒，直至溶化。
冰糖炒溶後，看見冒泡泡了，就倒入醃製好的排骨，不停翻炒，直至排骨均勻上糖色。
上色均勻後，放入剛燜好的苦瓜，一同翻炒。在下適量的水燜，使入味熟透。
大火勾芡，炒勻，最後調入適量的鹽，少許的生抽提鮮。
一道改良過的苦瓜燜排骨獻上~~~
小貼士1.醃排骨的時候，如果怕待會兒煮糖色扒鍋的話，可以不用放生粉。
2.苦瓜先燜軟了待會兒更好入味。
3.冰糖比白砂糖更易上色，色澤會比白砂糖鮮紅一點。
4.冰糖其實很容易炒化的，但一定要小火，別變成焦糖排骨燜苦瓜了。
5.苦瓜燜成黃的、軟的才最好吃。放心，一點兒都不苦。。。
6.苦瓜是寒性的，根據個人情況，可選擇加點胡椒粉，或苦瓜炒久一點再放水燜。
7.大家都覺著苦瓜還是有點兒苦。。那就再來一個辦法吧！
嘿嘿...就是將切好的苦瓜用鹽拌一拌醃一醃，等苦瓜醃出水後，將水倒掉，再用水衝一衝苦瓜洗一洗，這樣可以將苦瓜大量的苦味出走，因為用鹽醃過後，出來的那個水是最苦的，so...這樣再燜起來應該會好些。
可以試試哦！
涼瓜黃豆排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：柳笛輕揚
主料：肉排1根、涼瓜1根；
輔料：黃豆適量、蜜棗2顆
涼瓜黃豆排骨湯
將肉排切開。
涼瓜洗淨去囊且大塊。
所有材料入鍋一起加水燒開，文火煮二小時，加鹽雞精調味就好。
黃豆涼瓜排骨湯的家常做法怎麼做好吃
5樓：命中註定的
材料苦瓜1根，黃豆150克，排骨1斤，姜2片，鹽適量做法1.苦瓜去籽洗淨切塊；黃豆用清水浸泡2小時；排骨洗淨斬件焯水。
2.將苦瓜、黃豆、排骨、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。
3.加入適量鹽調味即可。
涼瓜炆腩排的做法步驟圖，涼瓜炆腩排怎麼做
6樓：微光裡的塵埃
用料腩排，涼瓜，薑片。
涼瓜炆腩排的做法
洗淨原料：涼瓜、帶皮豬腩排。
涼瓜挖空內瓤，切片。腩排洗淨。
用80度熱水氽一下腩排，去除血沫。
加油鍋，爆香薑片後放入腩排翻炒。
加熱水，沒過腩排，適當調味，放入生抽、胡椒粉、冰糖少許。煮20分鐘。
小火炆煮腩排，熟軟後加入涼瓜片一起翻炒、收汁。最後放鹽調味。乘盤。
苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：繁華有一夢
苦瓜1根，黃豆100g，排骨500g，姜5片，清水800ml，鹽1/2茶匙（調味用）
做法1、黃豆洗淨，浸泡2小時
2、排骨斬小斷，放入沸水中飛水去血沫，撈起備用3、苦瓜去囊切塊，用鹽水浸泡半小時後撈起
4、把黃豆、排骨和薑片放入湯鍋煲煮（高壓鍋直到選煲湯檔，瓦煲武火半小時轉文火一小時）
5、放入苦瓜繼續煲半小時，加鹽調味即可
8樓：0澤國a網盤
食材主料
苦瓜200g
黃豆50g
排骨頭150g輔料鹽
適量雞精
2g冰糖
5g料酒
10ml
步驟1.準備好湯料。黃豆已經預先浸泡2小時以上，排骨頭也化凍好。
2.將適量的鹽、雞精、冰糖和料酒放入燉盅內。
3.將苦瓜挖除白瓢，清洗乾淨後切成麻將塊放入步驟2燉盅內。
4.浸泡過的黃豆瀝乾水分，排骨頭氽水處理後也放入步驟的燉盅內。排骨頭的氽水處理辦法，請參考咱的話題《粵式燉湯之祕》http:
5.往燉盅內注入1.2升的開水。
6.也在電燉鍋中注入開水至刻度線中。
7.用「燉湯」檔，熬製3小時，即可出鍋。
8.出鍋裝碗，稍加整理，即成。
小貼士1、做湯料的苦瓜儘量挑選苦味較輕、***的，以減輕湯水苦味。
2、可酌情放入一小塊陳皮，能達到提香、袪苦的功效。
求黃豆悶豬腳方法，黃豆悶豬腳怎麼做呢
1.黃豆洗淨提前浸泡2小時備用。2.豬腳市場選擇新鮮去除毛乾淨分小塊。3.冷水放入洗淨的豬腳，姜，料酒加熱沸騰焯水去血沫。4.撈出焯好的豬腳，過涼開水備用。5.油熱放入花椒炸香，去除花椒留油。6.放入豬腳翻炒，加入適量醬油，蠔油調色。7.加入適量水，水過材料為宜煮沸。8.壓力鍋中放入浸泡好的黃豆適量...
佛手瓜燉排骨怎麼做，佛手瓜燉排骨
佛手瓜加排骨一起煲好。具體做法如下所示。主料 佛手瓜 500克 豬骨頭 500克 調料 草果 1個 鹽 2勺 蔥 3克 姜 5克 做法1 骨頭放入煮鍋裡焯一下水然後撈出洗淨血水。2 洗淨的排骨放入砂鍋裡，加入適量水。3 砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫，然後放入一個草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時。4...
豆泡燒排骨的做法步驟圖，豆泡燒排骨怎麼做
食材主料 排骨500g輔料油 適量鹽適量胡蘿蔔 適量豆泡 適量生抽 適量步驟 1.將買回來的排骨切塊。2.將小塊排骨放入煮鍋煮開。3.煮開的排骨出了很多血汙浮物。4.將煮好的排骨倒出來清洗乾淨。5.另起鍋加水老抽鹽然後將排骨放入煮鍋大火燒開十幾分鍾。6.準備胡蘿蔔和豆泡。7.將胡蘿蔔切塊然後和豆泡一...